2, 000 년 된 나블루스 (Nablus) 도시는이 지역 최고의 농작물을 재배하는 울창한 녹색 농업 중심지 인 웨스트 뱅크 북부의 수도로 간주됩니다. 자파 또는 예루살렘과 다마스쿠스 사이의 고대 무역 루트에있는 나블루스의 위치는 특히 오토만 시대에 활기찬 음식 문화를 일으켰습니다. 현지에서 공급되는 다양한 전통 팔레스타인 요리와 농산물을 찾고 있다면 Nablus를 방문하십시오.
시장
일년 내내, 주요 원형 교차로 인 ad-dawar 근처에 위치한 Nablus의 과일 및 채소 시장에는 계절에 따라 신선한 농산물이 엄청나게 변화하고 있습니다. 포도와 딸기 산에서 어린 아이 크기의 양배추 또는 수박에 이르기까지 Nablus 시장은 미식가의 가장 환상적인 환상입니다.
Lucy Lyon의 야채 시장 제공
올리브
나블루스를 둘러싼 언덕과 마을은 고대부터 주요 올리브 재배 지역이었습니다. 10 월과 11 월의 올리브 따기 시즌이 지나면 일부 올리브는 식초에 절여서 완벽한 간식을 만들어 내고 대다수는 올리브 오일로 만듭니다. 팔레스타인 요리의 메인 스테이는 맛있는 현지 올리브 오일을 모든 음식에 뿌려 먹거나 빵과 자 타르와 함께 아침 식사로 제공합니다.
올리브 오일 © Nature And / Flickr
나불시 치즈
Halloumi의 먼 사촌 인 Nabulsi 치즈는 양의 우유로 만들어지고 소금물로 보존되며 녹거나 구운 경우 샐러드, 샌드위치에 짠 맛, 끈적 끈적하고 맛있는 첨가물을 만들거나 올리브, 무화과 및 기타 맛있는 나란히 mezze 추가.
아침에 튀긴 Nabulsi 치즈와 같은 것은 없습니다! Nabulsi 치즈 جبنة نابلسية는 팔레스타인에서 가장 인기 있고 사용되는 치즈 중 하나입니다. 아랍 세계에서도 매우 흔합니다. 그 이름은 팔레스타인 도시인 나블루스를 나타냅니다. Nabulsi 치즈는 주로 양 우유로 만든 반 단단한 치즈로 사각형이나 사각형 모양으로 소금과 물에 담근다. 덜 짠 것을 선호한다면 빨리 끓이거나 담 그거나 씻을 수 있습니다. 우리가이 치즈로 만든 아주 맛있는 요리는 올리브 오일로 볶은 후 신선한 야채, 민트 나 백리향 같은 허브, 올리브, 피타 빵과 함께 먹는 것입니다. # 야생 # 야생 # 야생 # 나팔시 # 팔레스타인 음식 # 팔레스타인 # 야외 요리 # 야생 요리 # 야외 음식 # جبنة # # جبنة_نابلسية # جبنة_مقلية # اكل_عربي # اكل_فلسطيني
2017 년 9 월 3 일 오후 12시 11 분 (PDT)에 NadiaTommalieh (@nadiatommalieh)가 공유 한 게시물
쿠 나페
아마도 Nablus 또는 팔레스타인에서 나온 가장 유명하고 사랑받는 요리는 kunafeh입니다. 소금에 절이지 않고 가벼운 버전의 나 불치 치즈로 만들어졌으며 버터로 조리 한 설탕과 설탕 시럽에 넣은 바삭 바삭한 생과자 두 층 사이에 끼워져 있습니다. 올드 시티의 알-아크 사 빵집은 팔레스타인의 길이로 알려진 쿠 나페 기관으로, 쿠 나프 페스트리를 거대한 원형 트레이로 만들어 전통 개방형 공장에서 볼 수 있습니다.
IMG_4028 © 여행 2 팔레스타인 / 플리커
과자
쿠 나페 (Kunafeh) 외에도 나블루스는 견과류와 시럽으로 코팅 된 색다른 바 클라와에서부터 끈적 끈적한 카라멜과 튀김과 반죽이 많은 지이나 브의 손가락과 아와 셈에 이르기까지 다양한 종류의 달콤한 간식을 생산하는 것으로 유명합니다. 전통 빵집을 찾으시고 제공되는 구운 음식과 설탕 맛의 범위에서 눈과 위를 맛보세요. 올드 시티 나블루스 (Old City of Nablus)의 전통 과자 제조 공장을 우연히 발견 할 수도 있습니다.
나 브루스의 카라멜 디 카멜 레 © Miriam Mezzera / Flickr
베이트 알-카라마
아랍어 '위엄의 집'을 의미하는 Bait al-Karama는 2 차 인티파다 이후 지역 여성들이 설립 한 여성 단체 및 사회적 기업으로, 일자리를 창출하고 여성들에게 발생한 외상과 손실을 극복하기위한 기술을 제공하는 임무를 가지고 있습니다. 반란과 다음의 갈등은 특히 나블루스를 강타했습니다. 음식에 중점을 둔 Bait al-Karama는 Nablus의 첫 번째 '슬로우 푸드'컨 비움이며 관광객이 전통적인 팔레스타인 요리 방법을 배울 수있는 요리 학교를 갖추고 있습니다. 이스라엘 점령에 직면하여 지역 여성을 재정적으로, 그리고 자립적으로 만드는 것을 목표로 모든 것이 여성이 운영합니다. 음식과 여성의 능력 강화? 예, 부탁합니다! 자세한 내용은 해당 웹 사이트를 방문하십시오.
Bait al-Karama, Al-Kebeer Mosque 맞은 편의 Nasser Street, Old City, Nablus, 팔레스타인, +972 59 7959924
