도너 케밥 (Döner kebabs)은 그리스 식 자이로 (Gyro Gyro) 또는 아랍 shawarma와 비슷한 터키 식 요리로, 오스만 제국의 요리 스타일 인 수직 불고기 집에서 깎은 양념 고기로 만들었습니다. 그들은 유럽 전역에서 야간 간식이나 빠른 식사로 인기가 있지만 어떻게 여기에 왔습니까?
독일에서만도 도너 케밥 판매량은 매년 35 억 유로를 넘어서고 매일 600 톤의 도너 고기를 소비하여 미국에서 가장 인기있는 패스트 푸드 품목 중 하나입니다.
여러 국가에서 세계적으로 유명한 문화적 중요성을 지닌 많은 요리와 함께, 도너 케밥의 기원을 둘러싼 많은 지식이 있으며, 여러 개인과 문화가 발명에 대한 책임을 주장합니다. 터키에서 비 독일어 출신의 가장 큰 인종 그룹을 구성하는 터키인들과 함께 많은 사람들은 도너 케밥이 실제로 1972 년 카디르 누만 (Kadir Nurman)이라는 터키의 게스트 노동자에 의해 베를린에서 처음 만들어진 것이라고 믿고 있습니다. 반 호프 동물원.
26 세에 Nurman은 1960 년 터키에서 슈투트가르트로 이주하여 당시 노동력을 높이기위한 서독의 주요 이니셔티브의 일환으로 이주했다. 6 년 후, Nurman은 인쇄 사업 분야에서 일하기 위해 베를린에 왔습니다. 그러나 바쁜 독일 노동자들이 이동 중에 점심을 먹고 싶어하는 실질적인 옵션이 많지 않다는 것을 금방 알게되었습니다.
쌀과 야채를 곁들인 고기 꼬치로 구성된 터키 왕족의 전형적인 식사에서 오늘날 알 수있는 도너 케밥에 대한 그의 아이디어를 도출 한 Nurman은이 맛있는 요리를 더 휴대하기 쉽게 만들고 싶었습니다. 따라서 그는이 성분들을 듀럼 (durum)과 짜잔 (voila)으로 알려진 빵에 담았습니다. 도너가 태어났다.
물론, 깔끔하게 정리 된 이야기는 종종 논쟁의 여지가 있습니다.
일부 사람들은 도너가 터키에서 받아 들여 졌다고 말하지만, 유럽에서 터키 도너 생산의 의장은 독일에서 실제로 도너가 발명되었다고 맹렬하다. 터키에는 다양한 변형이 존재하며, 많은 사람들이 도너가 중동에서 여러 형태로 (그리고 다양한 이름으로) 존재한다는 사실을 증명할 것입니다.
도너를 처음 만들었다 고 주장하는 다른 사람들로는 1969 년 그의 아들과 함께 운영되는 스탠드에서로 이틀 링겐 (Reutlingen) 마을에서 첫 번째 것을 팔았다 고 주장하는 터키인 네브 자트 살림 (Nevzat Salim)이 있습니다. 베를린의 동료 인 Mehmet Aygün은 또한 1971 년에 첫 번째 도너를 만들었습니다.
어느 쪽이든, 독일에 도너 케밥의 존재는 터키의 많은 터키 인구가 유럽 생활에 성공적으로 통합하는 데 중요한 수단으로 사용되었으며, 이는 확실히 음식 문화에 영향을 미쳤습니다. 실제로, 도너 케밥에 대한이 모든 이야기는 사람을 배고프 게하는 데 충분하며, 유명한 무스타파의 em 스 케밥은 오전 2 시까 지 열려 있습니다.
