Rezdôra, Wayan 및 Benno와 같이 가장 인기있는 새로운 NYC 레스토랑의 요리 소재는 훌륭한 식사를 할 수있는 최고의 새로운 장소를 선택하여 지불합니다.
요리사가 요리의 한계를 테스트하는 것보다 좋은 음식을 더 잘 아는 사람은 없습니다. 대부분의 시간은 부엌 정제 및 레시피를 재창조하는 데 소비되는 반면, 2019 년 가장 사랑받는 뉴욕 레스토랑 중 세 곳인 레즈 도라, 와얀, 벤노의 뒷골목은 도시 주변에서 훌륭한 식사를 맛 보았습니다. 요리사 Stefano Secchi, Cédric Vongerichten 및 Jonathan Benno는 모두 최고의 새 레스토랑을 위해 최소 1 년말 목록에 상주했습니다.
Daily Provisions는 두 곳이있는 동네 카페입니다. 하나는 유니언 스퀘어와 다른 하나는 어퍼 웨스트 사이드에 있습니다. © Peter Garritano
셰프 스테파노 세치, 레즈 도라
Flatiron District에 위치한 Rezdôra는 이탈리아 북부의 Emilia-Romagna 지역을 대표하는 곳입니다. 스테파노 세치 (Stefano Secchi) 셰프는 모데나시에서 최고의 파스타를 찾기 위해 퀘스트를 시작했습니다. 약 20 개의 트랏 토리아와 오스 테리 (주점)에서 식사를 한 후, 그는 400여 년 된 식당 인 Master of None 쇼에 등장하는 유명한 Hosteria Giusti에서 찾고있는 것을 발견했습니다. Secchi는 구직을 요청한 후 물러났다가 다음날 다시 돌아 왔습니다. 그의 끈기가 돈을 벌었고 그는 Nonna Morandi 요리사의 손으로 파스타를 만드는 과정을 배웠습니다. 레즈도라는 집주인 (보통면 제조 논나)으로 통하는 그의 첫 솔로 벤처 기업입니다. 그는 최근 명소로 다음 장소를 선택했습니다.
일일 규정“저는 Gramercy에 살고 있으므로 [Daily Provisions]는 제가 가야 할 곳 중 하나입니다. 그들은 도넛과 비슷하게 튀긴 빵인이 크롤러를 만들어 당신의 마음을 날려 버릴 것입니다. 그들은 매우 풍부하고 설탕이 풍부하지만 모두 맛있습니다. 물론 좋은 커피를 마실 것입니다.”
일일 제공 샌드위치는 주문 제작이며 아침, 점심 및 저녁 식사 옵션이 있습니다. © Peter Garritano
특허 출원 중
“특허 출원 중은 나이트 캡을 방문하는 곳입니다. 노마드에서는 오래된 니콜라 테슬라 건물에있는 커피 숍 뒤에 숨겨져 있습니다. 바는 약 20 명에게만 적합하므로 매우 친밀하며 창의적인 칵테일을 제공합니다. 진, 사과 브랜디, 오렌지 리큐어, 무화과 잎, 얼그레이 티, 크림 스플래시로 따뜻하게 만들어지는 Made From Memory입니다.”
Piccola Cucina Estiatorio
Secchi는“저는 Rezdôra에서 우리와 함께 일하는 요리사가이 장소를 소개했습니다. “[Piccola Cucina]는 시실리아 또는 이탈리아 남부 스타일의 간단한 해산물을 만듭니다. 맛있고 간단합니다 – 구운 낙지 또는 튀긴 정어리를 추천합니다.”
Piccola Cucina Estiatorio는 소호의 시칠리아 식 레스토랑입니다 © 게티 이미지를 통한 © James Wendlinger / South China Morning Post
세드릭 본헤 흐리 텐, 와얀
Jean-Georges Vongerichten은 세계 3 대 및 4 성급 식당을 운영하는 요리 세계의 거인입니다. 그의 아들 세드릭 (Cédric)은 웨스트 빌리지 (West Village)에있는 아버지의 페리 스트리트 (Ferry St.) 식당에서 수석 요리사로 일했으며, 와얀 (Wayan)과 함께 좋은 언론을 만들었습니다. 젊은 Vongerichten은 두 사람이 동남아시아의 고국으로 여행 한 후 아내 Ochi와 함께 주립 데뷔로 인도네시아-프랑스 하이브리드를 열었습니다. 이 Nolita 지점의 음식은 satays, 구운 고기, 꼬치 고기에서 가도 가도 샐러드 및 akuna cod bilindango에 공유됩니다.
레즈 도라
Vongerichten은“마을에서 우리 아이들과 오키와 내가 가장 좋아하는 파스타는 확실합니다. "[나는] 친구 및 가족 그룹과 함께 가서 각 파스타 중 하나에 공유 할 것을 권장합니다."
풀턴
Vongerichten은 부두 17에있는 그의 아버지의 해산물 식당에 대해 이렇게 말합니다.“Fulton은 도시에서 가장 좋은 해산물 식당이라고 생각합니다."
Nami Nori Vongerichten과 그의 아내는 퇴근 후 Nami Nori에가는 것을 좋아합니다. “저녁 심야 저녁 식사 장소입니다. [나는] 단을 얹은 달콤한 새우를 추천합니다.”
서쪽 마을의 나미 노리는 오픈 스타일 스시 핸드 롤을 전문으로합니다.
