과달라하라에있는 멕시코에서 가장 유명한 식당 중 하나 인 엘 휴에 소 (El Hueso)에는 10, 000 개가 넘는 흰색 동물 뼈로 장식 된 벽이 있습니다. 독특한 간이 식당은 과달라하라의 트렌디 한 차풀 테펙 거리 (Chaultepec Avenue) 근처에 개조 된 1940 년대 건물에 자리 잡고 있습니다. 식당 입구 위에는 표시가 없습니다. 문 위의 사슬에 매달려있는 단 하나의 뼈.
내부의시 키 벽은 동물과 물고기 두개골, 뼈 및 해부학 스케치로 위에서 아래로 덮여 있습니다. 계단 기슭에있는 유리 디스플레이 케이스는 마치 자연사 박물관처럼 배열 된 일련의 골격 표본을 자랑합니다. El Hueso의 욕실에는 거대한 들소 두개골이 장착되어 있으며 긴 테이블에는 전통적인 식당 분위기에서 기대할 수있는 꽃 대신 무거운 다리 뼈가 장식되어 있습니다. 식당에는 호랑이 두개골과 고래 갈비뼈와 같이 이국적이고 특이한 뼈가 표시됩니다.
스페인어로 뼈를 의미하는 엘 휴소 (El Hueso)는 2014 년에 비판적이고 대중적인 호평을 받기 위해 문을 열었습니다. 골격 테마 식당은 Juan Manuel Monteón이 셰프 Alfonso Cadena와 공동으로 개발했습니다. 70 평방 미터 규모의 장소는 푸에르토 발라 타 (Puerto Vallarta) 인근의 La Leche에 이어 Cadena의 두 번째 레스토랑입니다. Carboncabron이라는 세 번째가 최근 Los Cabos에 문을 열었습니다. El Hueso와는 대조적으로이 최신 벤처는 짙은 숯으로 장식되었습니다.
CARBÓNCABRÓN (@carboncabronmx)이 2017 년 6 월 14 일 오전 11시 07 분 (PDT)에 공유 한 게시물
세 곳의 식당 모두 스타가 박힌 고객을 유치했습니다. 엘 휴소는 영국 밴드 블러와 전 멕시코 대통령 펠리페 칼데론과 같은 정치적 인물들에 의해 방문되었습니다. 물론, 레스토랑의 독특한 미학 만이 그 자체가 아닙니다. 메뉴는 끊임없이 진화하고 있으며 쇠고기 국물에 가리비와 홍합이 들어간 골수와 같은 훌륭한 요리를 자랑합니다.
특정 과일, 야채 및 해산물의 이용 가능 여부에 따라 메뉴가 계절마다 다릅니다. 모든 재료는 칼 데나의 고향 인 소 노라 (Sonora)에서 생산 된 소고기를 제외하고는 잘리스 코 (Jalisco) 주에서 현지에서 공급됩니다. 음료 메뉴에는 인상적인 멕시코 크래프트 맥주, 고급 와인 및 독특한 칵테일이 있습니다.
뼈와는 별도로 El Hueso는 특이한 테이블 레이아웃을 특징으로합니다. 긴 나무 테이블은 식당을 나누고 54 명까지 수용 할 수 있습니다. 이 눈에 띄는 기능은 여러 그룹의 식당을 나란히 배치하고 그들 사이의 대화를 장려합니다. El Hueso에서는 유명인이 아닌 사람들도 VIP와 함께 식사를합니다.
El Hueso, Calle Efraín González Luna 2061, Obrera, 과달라하라, 할리 스코, +521333615 7915
