스웨덴이 유럽 북부에 있고 춥고 눈이 많이 내리는 겨울을 즐기기 때문에 겨울 동안 따뜻하게 지낼 스웨덴 음식이 많이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 더 좋은 점은 많은 사람들이 독특하고 고유 한 재료를 사용하여 자존심이 강한 미식가에게 겨울철에 방문해야 할 이유를 제공한다는 것입니다.
발렌 베르거
갈은 송아지 고기, 크림, 달걀 노른자, 빵 부스러기 및 약간의 소금과 후추로 만든이 믿을 수 없을만큼 간단한 요리는 올바르게 얻기가 어렵습니다. 간신히 갈아서 거의 요리되지 않도록 살짝 가볍게 그을려 야합니다. 삶은 으깬 감자와 링곤 베리 잼, 완두콩이 함께 제공됩니다. 스웨덴의 유명한 Wallenberg Family의 Marcus Wallenberg의 이름을 따서 명명 된이 요리는 진정한 클래식이며, 많은 전통 레스토랑이 최고의 버전을 제공하는 것으로 유명합니다.
고전적인 Wallenbergare | © 다니엘 차우 / 플리커
Hasselbackspotatis
아마도 가장 큰 로스트 포테이토 인 Hasselback 포테이토는 완전히 얇게 썰어지지 않았으며, 버터에 흠뻑 적셔지고, 구워지고, 더 버터에 흠뻑 적셔졌으며, 더 많이 구워졌으며, 때로는 (당신이 순수 주의자인지 아닌지에 따라)났습니다 파마산 치즈를 넣고 10 분 정도 볶습니다 그들은 바삭 바삭하고 속은 부드럽고 버터 맛이 좋으며 환상적으로 맛있습니다. 완벽한 겨울 스 퍼드.
파삭 파삭하고 부드러 우며 간통 | © 글렌 데트 윌러 / 플리커
피티 냐나
Pyttipanna는“냄비에 담긴 작은 조각”으로 번역되며 정해진 레시피는 없지만 (이 요리는 냉장고의 모든 스크랩을 다 사용하는 방법이기 때문에)이 요리는 일반적으로 남은 삶은 감자, 다진 양파, 양파 및 일부를 사용합니다 고기 종류. 소시지, 햄, 미트볼 또는 손에 든 물건을 넣을 수는 있지만 베이컨이 자주 사용됩니다. 튀긴 계란을 얹고 절인 비트 뿌리를 곁들인 진정한 가정 요리입니다.
모든 냄비에 | © 샤론 한 달린 / 플리커
비프 리드 버그
Biff Rydberg는 종종 고급 버전의 pyttipanna라고합니다. 스톡홀름의 첫 번째 호텔 인 Hotell Rydberg (돈을 모은 상인 인 Abraham Rydberg의 이름을 따서 지어 짐)에서 발명 된이 요리는 그을린 소고기 안심, 깍둑 썰기 한 감자 튀김, 튀긴 양파, 소테 양파를 사용합니다. 그것은 위에 달걀 노른자위를 곁들여서 고기, 감자, 양파에 섞어 크림 같은 소스를 만듭니다. 당신은 종종 겨자 크림과 신선한 양 고추 냉이가 측면에 제공되어 멋진 작은 강타를 제공합니다.
비프 Rydberg는 왕성하고 맛있는 | © ×
얀손의 유혹
Jansson 's Temptation이라는 스웨덴 전통 감자 요리는 지난 세기 초 스웨덴의 오페라 가수 Pelle Janzon의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 요리의 첫 번째 요리법은 1940 년에 출판되었으며 파쇄 된 감자, 멸치, 양파, 크림 및 빵 부스러기의 혼합물은 인스턴트 클래식으로 만들었습니다.
멸치와 감자? 왜 안돼! | © 에릭 포스 버그 / 플리커
Ärtsoppa
스웨덴의 노란 완두콩 수프의 역사는 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 전통적으로 그것은 목요일에 팬케이크와 함께 제공되었으며 학교와 같은 많은 장소와 군대에서 여전히 제공되었습니다. 소금에 절인 돼지 고기 배 (햄 또는 얇게 썬 줄무늬 베이컨을 넣을 수 있음), 말린 노란색 쪼개진 완두콩, 일부 주식 및 여러 향신료로 만들어졌으며 질감은 매우 두껍고 거의 식사가 많으며 스웨덴 고전으로 남아 있습니다. 겨울 동안 뼈.
노란 완두콩 수프 | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
플라이 건드 야곱
로티 세리 치킨 한 개를 가져 가서 잘게 썰어 휘핑 크림, 이탈리안 허브, 구운 땅콩, 칠리 케첩, 베이컨 볶음, 슬라이스 바나나를 넣습니다. 예, 당신은 올바르게 읽습니다: 슬라이스 바나나. 베이킹 접시에 모든 것을 넣고 오븐에 넣으면 스웨덴에서 가장 이상한 안락한 요리 중 하나가 있습니다. 모든 가족은 자신의 버전의 Flying Jacob을 가지고 있으며 꽤 거칠게 들리지만 실제로는 매우 맛있습니다. 이 요리는 또한 가장 끔찍한 숙취를 치료하는 것으로도 유명합니다.
바나나는이 요리의 핵심 성분입니다 | © Kr-val / Wikipedia 커먼즈
프린스 코르 프
이 작은 송아지 고기와 돼지 고기 소시지는 육두구, 생강, 백 후추로 양념되어 있으며 추운 날씨에 도착하면 모든 상점에 있지만 휴일 동안 주로 제공됩니다. 아이들은 종종 케첩을 선택하지만 온화한 맛을 내고 보통 버터로 튀겨지고 매운 겨자와 함께 제공됩니다.
매운 겨자와 함께 제공되는 작은 소시지 | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
콜돌 마르
1700 년대 초 오스만 제국에서 예상치 못한 시간을 보낸 후 칼 XII 왕이 스웨덴으로 가져 왔으며, 이 요리는 포도 잎 대신 양배추 잎을 사용합니다. 잎을 끓인 후에는 갈은 고기, 양파, 쌀, 다양한 향신료, 때로는 토마토 및 기타 비트로 채워집니다. 그런 다음 롤을 볶은 다음 링곤 소스와 으깬 감자와 함께 약간 달콤하고 두꺼운 소스와 함께 제공됩니다.
박제 양배추 | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
