고대에는 길고 추운 겨울 동안 핀을 유지하기 위해 동물 사냥과 고기 구이가 필수적이었습니다. 오늘날에도 많은 전통이 남아 있으며 슈퍼마켓에서 발견되는 것보다 더 많은 종류의 고기가 있습니다.
사격 / 샘 비베 / 플리커를 통해 고기 요리
특산 고기
돼지 고기와 닭고기는 핀란드의 일상 식사에서 가장 일반적인 고기이지만 결혼식이나 휴일과 같은 특별한 날에는 순록, 엘크, 곰과 같은 토착 핀란드어 특산 고기가 제공됩니다. 예를 들어, 카렐 리안 냄비 로스트는 동부 핀란드에서 크리스마스 저녁 식사의 주요 요리를 구성합니다. 여기에는 야채와 조미료와 함께 무스와 돼지 고기가 들어 있으며 으깬 감자 또는 카렐 리안 페이스트리로 구운 스튜가 들어 있습니다.
그러나이 고기가 모두 특별한 경우를 위해 예약 된 것은 아닙니다. 체인 카페에서 순록 베이글을 쉽게 먹거나 곰 고기를 샌드위치에 넣을 수 있습니다. 그들은 심지어 관광 선물 상점과 길가 서비스 스테이션에서 깡통으로 판매됩니다. 몇몇 방문객들은 크리스마스 특집에 나오는 순록을 먹은 후 순록을 먹는 것을 싫어하지만, 고기는 몇 세기 동안 핀란드식이 요법에서 없어서는 안될 부분 일뿐만 아니라 핀란드 북부의 주요 산업으로 여전히 사미 원주민.
순록 고기 커트 / 토미 크누 틸타 / 플리커
사냥 문화
순록 외에는이 동물들을 재배하는 것이 불가능하므로 공급을 유지하는 유일한 방법은 사냥을하는 것입니다. 사냥 문화는 핀란드에서 여전히 중요하며 심지어 남성 간의 유대 활동으로 간주됩니다. 카렐 리안 곰 개와 같은 개 종은 큰 동물을 사냥하기 위해 특별히 사육됩니다.
핀란드의 사냥은 영국에서 여우 사냥과 같은 방식으로 스포츠로 간주되지 않습니다. 핀란드 인은 자연 야생 동물을 깊이 존중하기 때문입니다. 총기 소유와 사냥은 엄격히 규제되며, 허가를 받기가 매우 어려우며 사냥 소총은 사냥 별장에 보관할 수 있습니다. 각 동물 종마다 고유 한 개방 시즌이 있으며 사유지에서 사냥 할 수 있도록 허가를 받아야합니다. 이러한 조치는 사고를 예방하고 관리 가능한 인구 통제를 허용합니다.
