남미는 열대 풍경, 번화 한 도시, 활기찬 문화 및 육류로 유명합니다. 많은 고기. 물론 채식 요리를 찾는 사람들에게 가장 쉬운 대륙은 아닙니다. 채식의 개념은 아직 널리 받아 들여 지거나 이해되지 않습니다. 채식 식사를 요청하면 생선이나 닭고기와 함께 제공되는 야채 요리를받을 수 있습니다. 따라서 구체적이고 생선, 육류 또는 닭고기가없는 옵션을 요청하는 것이 가장 좋습니다. 채식 옵션은 지역마다 다르지만 남아메리카의 모든 국가에서 훌륭한 채식 선택이 있습니다.
아르헨티나
카네는 아르헨티나에서 쇠고기로 간주되므로 식사 카네를 요청하더라도 닭고기를 접시에 담아도 놀라지 마십시오. 이태리 이민자들은 채식 파스타와 피자 옵션이 풍부하기 때문에 채식주의자를 방문하는 데 도움이됩니다. 치즈를 곁들인 테 파나 다 (파이)는 좋은 간식이며 때로는 양파 나 칠리 소스로 재즈 업합니다. 칼라 바자 (호박)를 곁들인 라이스 고로케는 치즈와 양파를 섞어 옥수수 껍질에 싸서 요리 한 후타와 마찬가지로 맛있고 고기가 없습니다.
옥수수 기반 식품 휴 미타 © ActiveSteve / Flickr
브라질
브라질은 또한 이탈리아의 영향력이 강하므로 채식 피자와 파스타 옵션을 쉽게 이용할 수 있습니다. 브라질의 주요 음식은 쌀과 콩이 샐러드와 고기와 함께 제공되지만 고기를 치즈 엠파 나다 나 오믈렛으로 대체 할 수 있습니다. 셀프 서비스 옵션은 브라질의 어느 곳에서나 킬로 당 가격이 책정됩니다. 이를 통해 샐러드, 야채, 쌀 및 채식 파스타를 포함한 훌륭하고 저렴한 채식 옵션이 가능합니다. 브라질에는 pão de queijo, açaí 및 다양한 과일과 같은 채식 간식을 제공하는 스낵 바가 있습니다.
브라질 피자 © hebdromadaires / Flickr
칠레
칠레는 아마도 고기가없는 몇 가지 국가 요리를 가지고 있기 때문에 채식주의자가 탐색하기에 가장 쉬운 나라 중 하나 일 것입니다. 아르헨티나에서와 마찬가지로 칠레에서 치즈 프레 나다와 후미 타는 일반적이고 맛있는 간식입니다. 식사의 경우, porotos granados는 옥수수와 스쿼시를 곁들인 요리 된 껍질 콩의 건강하고 채식적인 옵션입니다. 또 다른 옵션은 옥수수와 양파를 섞은 토마토 스튜 인 토 마티 칸으로 영양가 있고 건강에 좋은 식사를합니다.
치즈 엠파 나다 © Claudia_midori / Flickr
페루와 볼리비아
페루와 볼리비아는 비슷한 음식을 공유합니다. 겸손한 감자는 대부분의 주요 요리의 중요한 부분을 구성하며 다양한 유형이 맛있고 독특한 맛을냅니다. Papa a la huancaina는 매운 치즈 소스에 계란이 들어간 감자 요리입니다. Chocolo con yueso는 녹은 치즈를 넣은 옥수수입니다. 계란, 야채, 치즈와 같은 다른 충전재가있는 황변 감자 층인 causa와 다양한 충전재가 들어간 고추로 채워진 테로 코토 레 레노 (Trocoto releno) 등의 요리도 있습니다. 퀴 노아는 페루와 볼리비아 출신이므로이 슈퍼 푸드를 즐길 수있는 기회가 많이 있습니다.
파파 알라 후안 카이나 © ribbeck_1 / Flickr
베네수엘라
베네수엘라는 채식 옵션에있어 조금 까다로울 수 있지만 일부는 사용할 수 있습니다. Quinoa는 인근 페루와 볼리비아에서 수입되므로 저렴하고 풍부합니다. 베네수엘라의 주요 재료는 검은 콩과 쌀이며 양파, 타바스코 및 허브로 더 풍미가 있습니다. 치즈와 때로는 양파를 얹은 옥수수 팬케이크 인 arepas도 있습니다.
쌀과 콩, 남미의 전통 음식 © The Marmot / Flickr
