피츠로이를 집으로 부르는 대부분의 사람들과 마찬가지로 Seb Costello는 3065 우편 번호에서 자라지 않았습니다. 그러나 캔버라 원주민이 영국, 미국, 멕시코 전역에서 칵테일을 혼합하고 스틸에서 홀짝 인 후 공예 정신에 대한 열정을 발굴했을 때 호주로 돌아온 후 멜버른의 보헤미안 내부에 힙 스터의 허브가 된 곳은 그가 한곳 밖에 열 수 없었습니다. 북쪽.
Costello는 Smith Street 바로 옆에있는 그의 우버 쿨 칵테일 조인트 인 Bad Frankie의 문화 여행을 말합니다. “모두가 캔버라, 시드니, 브리즈번, 브리즈번에서 모두 피츠로이로 가서 그 분위기와 경험을 얻는 것처럼 보입니다. 사람들은 여기에오고 싶어합니다 – 약간의 그릿과 흥분을 원합니다.”
일단 노동자 계급의 동네가 공장들로 가득 차면, 멜버른 대학의 학생들은 칼튼에있는 옆집 (물론 저렴한 임대료)과 함께 20 년 전 피츠로이의 비옥 한 토양으로 만들었습니다. 뉴욕의 숭고한 Attaboy를 개업 한 Sam Ross가 설립 한 칵테일 칵테일 Black Pearl과 Ginger는 오늘날의 동네를 밝게 비추는 어두움의 생태계를 형성하기 위해 거칠고 회전하는 펍에 합류했습니다.
Costello는“우리는 술집이 많고, 약간의 범죄가 있고, 약간의 범죄가 있으며, '시원한 장소를 열자'라고 말했습니다. “실제 공간이 많기 때문에 따기 좋은 곳, 시원한 곳이되었습니다. 그리고 '느낌을 느끼는'환경이 있었기 때문에 몇 가지 좋은 바가 생겼습니다.” 다음은 Seb가 자신의 것으로 시작하는 무리의 선택입니다.
