올해 유럽을 방문한 가장 인기있는 미식가 명소

음식에 관해서, 런던, 코펜하겐 및 리옹은 오랫동안 유럽 최고의 식사 장소로 안내했습니다. 그러나, 다가오는 미식가들의 목적지는 모든 시간을 즐겨 찾는 사람들에게 돈을 벌고 있습니다.

리스본

스페인이 오랫동안 이베리아 반도의 미식 관심을 독점했다면, 포르투갈은 이제 돈을 벌 수있는 좋은 기회를 제공하고 있습니다. 알렌 테호 (Alentejo)와 같은 잘 알려지지 않은 지역은 여행자들이 단순하면서도 이가 많은 음식의 풍부함을 발견하면서 미식가의 부흥을 겪고 있습니다. 도시에서는 새로운 세대의 요리사가 국제 미식지도에 포르투갈 요리를 제공하려고합니다. 수도 리스본보다 더 눈에 잘 띄는 곳은 없을 것입니다. 최고점에서는 José Avillez와 João Rodrigues와 같은 요리사가 미슐랭 별표 식 식사 장면을 주도했으며, Cais do Sodre 지역의 Time Out Market 프로젝트는 길거리 음식과 시장 식사 운동을 다시 일깨 웠습니다.

리스본의 활기 넘치는 거리 © Yann Cœuru

보른 홀름

르네 레드 제피의 레스토랑 노마 (Noma)가 2010 년 올해 최고의 레스토랑에서 우승했을 때, 모든 눈은 스칸디나비아 요리, 특히 코펜하겐으로 향했습니다. 오늘날 덴마크 수도는 미슐랭 스타 레스토랑이나 전통 스몰 레브 뢰드 간식 등 유럽에서 가장 좋은 음식 중 하나입니다. 잘 알려진 곳이나 유행 식당이 많지 않은 곳에 보른 홀름 발트해 섬은 스칸디 음식 애호가들에게 새로운 곳으로 부상하고 있습니다. 이 섬은 훈제 장으로 유명하며, 가장 훌륭한 훈제 청어를 맛볼 수 있습니다. 이 섬은 또한 지속 가능한 농업의 안식처이며, 생산자들은 구식 기술을 사용하여 미식가 charcuterie, 치즈 및 아이스크림을 생산합니다. 최고급 목적지를 찾고 있다면 미쉐린 별표로 표시된 Kadeau 레스토랑이 표입니다.

보른 홀름의 프리 레인지 소 © distelfliege

보르도

프랑스 도시와 관련하여 리옹과 파리는 일반적으로 식사하기 가장 좋은 곳의 차트를 차지했습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 남부 보르도 시장은 알랭 주페 시장의 도시 갱신 정책 덕분에 진정한 부흥을 겪었으며 프랑스의 '잠자는 숲속의 미녀'라는 명성을 버렸습니다. 이 도시는 와인 문화로 가장 잘 알려져 있지만, 새로운 요리사가 비스트로 미노 미 운동 (공식이나 프릴이없는 최고급 요리)을 받아들이면서 음식 장면이 따라 잡기 시작했습니다. Glouton과 Belle Campagne는 특히 언급 할 가치가 있습니다. 영국 요리사 고든 램지 (Gordon Ramsay)는이 도시에 관심을 보였으며, 프랑스 와인을 제공하기 위해 대담한 레스토랑 Le Pressoir d' Argent와 함께 프랑스에서 미슐랭 스타를 획득 한 최초의 외국 요리사가되었습니다.

류 블라 나

슬로베니아의 수도 인 류블 랴나 (Ljubljana)는 유럽에서 가장 빠르게 성장하는 푸드 씬 중 하나로 2004 년 EU에 편입되어 현대적이고 국제적인 분위기를 가진 인기있는 도시 휴양지가되었습니다. 지난 10 년 동안 식당이 폭발적으로 폭발하여 도시 전역에 수많은 레스토랑, 바, 카페가 생겼습니다. 현지 요리법은 풍부하고 다양하며 이탈리아, 크로아티아, 오스트리아, 헝가리 등 네 곳의 이웃과 비슷하며 집에서 만든 파스타, 푸짐한 스튜 및 건강에 좋은 스프와 같은 요리가 포함됩니다. 도시에는 미슐랭 스타 시설이 여전히 부족하지만 카페 문화와 많은 독립 식당은 방문할만한 가치가 있습니다.

류블 랴나 강 CC0 ×

두브 로브 니크

최근 크로아티아가 스 플리트 및 흐 바르 섬과 같은 곳에서 활발한 파티 장면으로 명성을 얻은 경우, 아드리아 해 연안의 남쪽 끝에 위치한 두브 로브 니크시는 다른 곳에서 베팅을 회피하고 있습니다. 도시의 음식 문화는 지중해의 영향이 풍부하며 크로아티아 최고의 지역 요리를 이끌어 냈습니다. Istria 지역의 향기로운 올리브 오일, Motovun 숲의 매운 검은 송로 버섯 및 해안의 신선한 해산물은 두브 로브 니크의 음식 장면에 독특한 특성을 부여하는 재료 중 일부입니다.