Pan de Batata 또는 도미니카 고구마 케이크는 휴일 시즌 동안 도미니카 공화국에서 일반적으로 제공되는 디저트입니다. 계피, 정향 및 생강 향이 매우 이국적이고 매운 맛으로 유명합니다. 조리법의 주요 구성 요소 인 고구마는 초기 식민지 이래로 국가에 경제적 중요성을 가지고 있으며 오늘날에도 계속 중요합니다.
고구마 © auntmasako / Pixabay
도미니카 고구마 케이크의 역사는 도미니카 공화국이 여전히 스페인 식민지 지배를 받고있는 동안 시작된 고구마 재배로 시작됩니다. 고구마는 매우 단단한 결절 뿌리를 위해 자라는 중요한 작물로 간주됩니다. 고구마의 이상적인 기후는 맑은 열대 지방으로 도미니카 공화국은 이상적인 장소입니다. 결과적으로 고구마는 도미니카 공화국에서 재배 된 주요 작물 중 하나가되었으며 바나나, 코카, 커피 콩 등과 같은 다른 작물과 함께 이익을 위해 판매되었습니다.
이 높은 수요로 인해 전국에서 풍부한 고구마가 재배되었고 시간이 지남에 따라 사람들은 음식 레시피에서 그것을 사용할 방법을 찾기 시작했습니다. 이것의 부산물 중 하나는 고구마 케이크, 계피, 정향 및 육두구와 결합 된 일반 케이크와 동일한 성분으로 구성된 고구마 케이크입니다. 그 이후로 가장 상징적 인 도미니카 요리 중 하나가되었으며 세계적으로 그 맛으로 유명합니다. 이 요리는 일반적으로 크리스마스 나 설날과 같은 휴가철이나 결혼식과 같은 특별한 날에 제공됩니다. 다른 원주민 요리와 마찬가지로 도미니카 공화국 내 다른 지역에는 고구마 케이크의 변형이 다릅니다. 요리를 직접 만드는 데 관심이있는 사람들을 위해이 기사의 하단에서 레시피를 찾을 수 있지만이 요리를 만드는 여러 가지 방법 중 하나 일뿐입니다.
