아르간 오일은 흉터와 류마티스 문제를 완화시키는 치유 특성으로 모로코 현지 Amazigh 사람들이 사용하는 오늘날 시장에서 가장 인기있는 미용 제품 중 하나입니다. 요리 장면에서, 너트 오일은 전 세계에서 가장 세련된 레스토랑의 메뉴에 나타납니다. 1 킬로그램의 오일을 생산하기 위해 30 킬로그램의 견과류가 필요하기 때문에 순수 품질의 오일을 구입하면 가격표가 종종 가파 릅니다.
이 지역을 배회하고 울퉁불퉁 한 나무를 오르는 염소를위한 과일 인 과일은 염소의 소화 시스템을 통과하여 배설물에서 수집 한 후에 만 압축되었습니다. 오늘날 과일을 수집 한 시점부터 프로세스를 간소화하는 기술로 프로세스가 훨씬 더 위생적입니다.
그럼에도 불구하고, 이른바 아르간 협동 조합이 메디나 전역에 존재하며 에사우이라로 이어지는 길을 따라 여성들이 여행자의 눈앞에서 기름을 생산하기 위해 손으로 과일을 갈아냅니다. 그러나 Sidi Yassine (에사우이라 외부)은 최고의 화장품과 요리 오일을 생산하는 데 가장 높은 표준이 사용되기 때문에 최고의 아르간 오일을 생산한다는 것을 알고 있습니다.
아르간 나무를 전 세계 및 다른 지역으로 수출 및 재배하려는 시도에도 불구하고, Essaouira와 Agadir 주변 지역은 아르가 니아 spinosa가 자라는 세계에서 유일한 곳입니다. +50 ºC까지 올라가는 기온으로이 지역의 더운 기후에서 살아남는 능력을 감안할 때, 나무는 매년 봄마다 수확되는 과일을 생산하여 기름을 만들기 위해 냉간 압착됩니다.
아르간 프로세스 © Mandy Sinclair
부드러운 견과 맛으로 요리 버전은 요리 또는 담그기에 적합하며 연구에 따르면 콜레스테롤 감소에 효과적입니다. 그러나 또한 현지에서 혼합 된 암모, 아르간 오일, 꿀 및 아몬드와 함께 혼합 된 너트 버터의 주요 성분 중 하나입니다.
