국민의 환대로 유명한 필리핀에는 맛있는 요리 장면이 있습니다. 전 세계 필리핀 인들이 준비한 필리핀 최고의 안락한 요리를 살펴 봅니다.
레촌
필리핀의 국수 요리로 간주되는 레콘은 본질적으로 바베큐 돼지이며 특별한 경우에는 반드시 먹어야 할 음식입니다. '레콘 (lechón)'이라는 용어는 스페인에서 유래 한 것입니다 (250 년 동안 스페인의 통치를 받고 있음을 상기시킵니다). 그것은 일반적으로 장식적인 녹색 바나나 잎 위에 놓인 갈색과 싱싱한 껍질을 벗긴 새끼 돼지를 말합니다. 필리핀 스타일로 요리 한 경우 숯 구덩이를 통해 불고기 집에서 수동으로 구워야합니다. 요리 과정은 몇 시간이 걸리고 매우 힘들 수 있습니다. 레콘 해외는 그리 쉬운 일이 아니며 필리핀에서 구운 것과 같은 맛이 없을 수도 있습니다. 그럼에도 불구하고, 필리핀 사람들이 모국을 생각할 때 갈망하는 최고의 위안 음식입니다.
유명한 음식 전문가 인 Anthony Bourdain이 인용 한 '최고의 돼지'를 맛 보려면 세부 시티의 레스토랑 체인 인 Zubuchon을 맛보세요. 망고 애비뉴 빌딩 1 개: (032)239-5697 또는 막탄 국제 공항 출발: (032)340-2486 지역 3304.
dbgg1979 / Wikimedia 커먼즈
아 도보
종종 필리핀의 비공식 국가 요리라고도 불리는 아도 보는 동남아시아의 모든 원주민에게 떠오르는 최초의 안락한 음식 중 하나입니다. 필리핀 아도 보는 스페인 식민지 주민이 필리핀 요리로 구현 한 요리 자체를 의미 할뿐만 아니라 전통적인 요리 방법이기도합니다. 이 방법을 사용하려면 식초, 간장 및 마늘로 만든 절인 소스에 고기 (닭고기, 소고기 또는 돼지 고기)와 야채를 끓여야합니다. 이 향기로운 요리를 더욱 풍미있게 만들기 위해 전체 후추, 베이 잎, 당근, 감자, 완두콩 및 버튼 버섯과 같은 향신료와 야채가 추가됩니다. 진정한 필리핀 파티는 아 도봉 마녹 (닭 아 도보)과 쌀이 없으면 완전하지 않습니다. 성분을 쉽게 찾을 수 있기 때문에 전 세계의 모든 필리핀 음식에 스페인 출신의 섬세함을 완벽하게 이용할 수 있습니다.
이 요리의 맛있는 변형은 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 필리핀 레스토랑 Aristocrat의 Aling Asiang 's Chicken과 Pork Adobo입니다. Makati City Bel-Air Village 146 Jupiter Street 전화 895-0101 / 895-072.
시니 강
필리핀에서 또 하나의 전형적인 인기 음식 인 시니 강 (Sinigang)은 매운 신 맛이 특징 인 맛있는 풍미있는 국물입니다. 이 사랑받는 요리의 세 가지 주요 버전이 있습니다: 바카 시니 강, 바보이 시니 강 및 isda 시니 강-쇠고기, 돼지 고기 및 생선. 세 가지 모두 보통 필리핀의 주요 음식 인 찐 흰 쌀과 함께 제공됩니다. 국물의 진정제는 타마 린드입니다. 그러나 익지 않는 망고 및 칼라 만시와 같은 다른 성분들로부터 독특한 신맛을 얻을 수있다. 이들은 모두 열도에서 널리 재배되는 과일입니다. 타마 린드 및 고기 / 생선과 함께 야채, 보통 토마토, 마늘 및 양파의 메들리가 첨가됩니다. 수프의 맛을 높이기 위해 대부분의 필리핀 사람들은 녹색 핑거 페퍼를 첨가하여 매운 맛과 신맛을냅니다. 시니 강 (Sinigang)은 준비하기가 쉬우므로 해외 필리핀 인들에게 인기있는 편안한 음식입니다. 그들은 전 세계 대부분의 아시아 식료품 점에서 볼 수있는 신선한 재료 또는 기성품 시니 강 가루 스프 믹스로 국물을 준비 할 수 있습니다.
이 인기있는 요리의 맛있는 변형을 시도하려면 요리사 Vicky Pacheco의 콘 비프 갈비 시니 강의 맛을 위해 Sentro 1771 레스토랑을 추천합니다. Greenbelt 3, 마닐라 마카티 시티 아얄라 센터 전화 번호 (02) 757-3941 / 757-3938.
카레 카레
Central Luzon 지역의 Pampanga에서 또 다른 국가적 인 인기있는 kare-kare가 나옵니다. Kare-kare는 다양한 육류와 야채로 만든 두꺼운 땅콩 스튜입니다. 이 요리에 일반적으로 사용되는 고기는 소 꼬리, 삼겹살 및 돼지 다리이며, 기본 야채에는 어린 바나나 꽃 봉오리, 가지, 끈 콩 및 배추가 있습니다. 카레 카레를 충분히 즐기기 위해 바고 옹의 작은 반찬 (새우 페이스트)이 측면에 설정되어 풍미있는 풍미의 멜랑을 만들어냅니다. 땅콩 소스는 다른 동남아시아 요리에 많이 사용됩니다. 인도네시아와 태국 음식에서 스튜에 땅콩을 사용하는 것은 필리핀 요리 문화가 이웃 국가의 요리에 의해 지속적으로 형성되는 방법의 예입니다.
국내 최고의 카레 카레를 원하신다면 필리핀 루손의 바기오 호세 살 세도 스트리트 번햄 파크에있는 스케이트장 내에 위치한 바기오의 베 그강 레스토 그릴로 향하십시오. 전화 +63922816 4282.
