에콰도르에서 가장 큰 도시인이 나라에서 최고의 음식 중 일부가 과야 킬에서 찾을 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 주목을받는 것은 세계 각국의 요리가 아니라 거의 모든 길 모퉁이에있는 코미 다 티피카 (comida típica)라고 불리는 훌륭한 현지 요리입니다. 방문객들은이 요리들을 한 번 이상 시도해야합니다.
파타 콘 콘 케소
파타 콘은 기름으로 두 번 익힌 녹색 질경이 지방 조각입니다. 첫 번째 튀김 후 파타 콘은 평평하게 뭉개져 다시 튀겨집니다. 결과는 외부에서 바삭하고 내부는 두꺼운 질경이 칩에서 부드럽습니다. 그들이 신선하고 흰색이며 약간 맛이 좋은 치즈를 얇게 썰을 때 이것을 patacón con queso라고합니다. 이 맛있는 간식의 플래터는 친구와 큰 pilsner를 공유하는 것이 좋습니다.
세비체
에콰도르 스타일의 세비체는 페루의 사촌과는 다릅니다. 이들은 젖은 스타일의 세비체로 해산물과 레몬, 라임, 또는 새우의 경우 오렌지 주스와 같은 주스에서 나오는 많은 주스와 함께 제공됩니다. 많은 세비체에는 생 해산물이 제공되지만 새우와 문어는 일반적으로 최종 요리에 추가되기 전에 요리됩니다.
가장 흔한 세비체는 카마 론 (새우), 페스 카도 (물고기) 및 조개 (검은 조개)이며, 펄포 (문어)와 오징어 (오징어)는 그다지 뒤지지 않습니다. 각각 조금씩 시도하려면 믹스 토를 요청하십시오.
모든 세비체는 구운 옥수수, 팝콘 및 녹색 식물로 만든 칩의 종류와 같은 장식과 함께 제공됩니다. 에콰도르 사람들은 그들의 새우 ceviche에 여분의 케첩과 노란 겨자를 추가하는 것을 좋아합니다.
세비체 데 카마 론 © Rinaldo Wurglitsch | 위키 백과
엔코 카도
엔코 카도는 코코넛 밀크로 만든 스튜입니다. 닭고기, 생선, 새우가 가장 인기가 있습니다. 이들은 거의 항상 맛있는 쌀과 patacones라고 불리는 두껍고 튀긴 질경이 칩을 흡수하기 위해 많은 쌀과 함께 제공됩니다. 최고의 엔코도는 일반적으로 해변가 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.
엔코 카도 데 카마 론 © Steven Velasco | 플리커
엔세 볼라도
Encebollados는 양파와 생선으로 만든 수프이며 가장 일반적으로 갓 잡은 참치입니다. 해안가에서 가장 좋아하는 아침 식사 음식이며 유명한 숙취 치료법입니다. 그들은 팝콘과 질경이 칩과 함께 제공됩니다. 반 석회 한 접시와 손으로 누르는 과즙 짜는기구가 테이블에 도착하여 신선한 석회 주스를 많이 넣을 수 있습니다. 최고의 encebollados는 홀인 더월 레스토랑 또는 현지 시장에서 찾을 수 있습니다.
Encebollado © Ministerio de Turismo 에콰도르 / 플리커
세코 데 키보
Seco de Chivo는 염소 스튜입니다. 염소는 에콰도르 해안의 도처에 있으며이 인기있는 현지 요리는 염소 고기, 나란 질라 과일 주스 및 맥주로 만들어집니다. Seco de Chivo는 냄비의 바닥에서 바삭 바삭하도록 밝은 노란색 쌀밥을 제공합니다. 쌀을 잘 섭취한다는 것은 약간의 위기에 푹신한 쌀을 많이 먹는 것을 의미합니다. 모든 가족이 운영하는 식당은 최고의 요리법을 가지고 있다고 주장합니다.
엠파 나 다스 데 베르데
이 사랑스러운 empanadas는 으깬 녹색 질경이를 생과자 껍질에 넣고 약간의 양파와 향신료로 요리 한 쇠고기 또는 닭고기 또는 온화한 흰색 치즈로 채 웁니다. 생과자를 반으로 접고 밀봉 한 다음 기름에 튀긴다. Empanadas de Verde는 종종 늦은 오후 또는 이른 저녁에 달콤한 블랙 커피 한 잔과 함께 제공됩니다.
볼론 데 베르데
Bolón de verde는 으깬 녹색 질경이로 만든 거대한 만두입니다. 일반적으로, 치즈 또는 키 카론 조각 (튀긴 돼지 고기 비트)은 최종 튀김 전에 혼합물에 첨가됩니다. 일반적으로 아침 식사로 먹으며, 특히 주말에 해변에가는 경우 과야 킬에서 인기있는 패스트 푸드 품목입니다.
