영국 음식은 모두 특 대형 아침 식사와 신문에 싸인 피쉬 앤 칩스에 관한 것이라고 생각하는 것에 속지 마십시오. 수백 년 동안 관광객을 끌어 들이고 지역 주민들을 즐겁게 해 온 많은 지역 요리가 있습니다. 이 지역에 있다면 꼭 먹어야 할 최고의 지역 음식을 소개합니다.
웨일스 어 케이크
전통적으로 베이크 스톤으로 알려진 웨일스 어 케이크는 19 세기 후반부터 웨일즈에서 진미로 여겨져 왔습니다. 이 레시피는 기본적으로 평평한 빵의 오래된 레시피에 설탕, 지방 및 말린 과일을 첨가하여 주철 철판으로 만든 베이킹 케이크를 만듭니다. 그것들은 스콘과 매우 유사하지만 더 평평하고 다른 일관성을 가지고 있습니다. 그들은 일반적으로 다른 토핑없이 그대로 제공됩니다. 웨일즈의 대부분의 제과점은 각각 독특한 웨일스 어 케이크를 판매하며, 뜨겁거나 차가운 음식을 먹을 수 있습니다.
웨일스 어 케이크 © James Petts / Flickr
그래 스미어 진저 브레드
이전에 맛 보았던 진저 브레드와는 달리 Grasmere 진저 브레드는 1854 년 이래 레이크 디스트릭트의 같은 작은 건물에서 만들어졌습니다. 요리사 사라 넬슨이 발명 한이 레시피는 가족에게 전해져 온 비밀입니다. 오늘날, 그것은 비스킷과 케이크의 중간에있는 상징적 인 진미를 맛보기 위해 매일 줄을 서서 많은 관광객을 끌어 들이고 있습니다.
데본 크림 티
영국 어디에서나 전통적인 크림 티를 즐길 수 있지만, 진정으로 특별한 것을 맛보고 싶다면 클래식 데본 크림 티를 제공하는 데본 셔 카페를 찾으십시오. 전에는 이런 경험이 없었던 사람들을 위해 크림 티는 기본적으로 영국식 아침 식사 차와 딸기 잼과 응고 된 크림을 곁들인 갓 구운 스콘입니다. 혼란스럽게도 Devonshire Cream Tea와 Cornish Cream Tea의 유일한 차이점은 잼과 응고 크림을 스콘의 각 절반에 적용하는 순서입니다 (데본에서는 응고 크림이 먼저 추가됨).
데본 크림 티 © Foowee / WikiCommons
켄달 민트 케이크
켄달 민트 케이크는 오래 전부터 유명한 원정대에 사용 되었기 때문에 워커와 등산가들에게 에너지 원으로 인기가있었습니다. 케이크의 발명은 조셉 와이퍼가 하룻밤 동안 빙하 박하 용액을 떠났을 때 사고였으며, '민트 케이크'를 만들기 위해 응고되었다. 오늘날 두 회사는 Kendal 민트 케이크, Romney 's 및 Quiggin 's를 만들고 설탕, 포도당, 물 및 페퍼민트 오일의 전통적인 기초는 종종 초콜릿으로 덮여 있습니다.
요크셔 푸딩
맛있는 요크셔 푸딩과 함께 제공되는 전통적인 영국식 로스트 디너를 먹지 않고는 요크셔를 방문 할 수 없습니다! 레시피는 맛이 좋지 않을 수 있지만 (고기, 야채 및 그레이비와 함께 제공하기 위해 계란, 밀가루 및 우유로 만든 푸딩), 이는 전형적인 요크셔 스트 로스트의 중요한 부분입니다 – 특히 저녁이 거대한 요크셔 웅덩이 안에있을 때. 풍미있는 푸딩은 값싼 재료를 사용하여 고가의 고기를 더 늘리거나 그레이비로 흠뻑 적셔 먹는 방식으로 1737 년에 발명되었습니다.
로스트 디너 © adactio / WikiCommons
베이크 웰 푸딩
1860 년대 피크 디스트릭트 베이크 웰 (Bakewell) 마을에서 우연히 발명 된 베이크 웰 푸딩은 딸기 잼으로 채워지고 계란과 아몬드 페이스트를 얹은 페이스트리베이스로 구성된 전통적인 디저트입니다. 요리사가 실수로 타르트를 만드는 동안 잼 위에 달걀 혼합물을 뿌려서 그 결과 예기치 않은 타격이 발생했습니다. 윌슨 부인이라는 지역 여성은 요리사로부터 레시피를 구입하고 현재는 Old Original Bakewell Pudding Shop으로 알려진 푸딩을 판매하는 사업체를 설립했습니다.
스틸 턴 치즈
전 세계에 많은 모방이 있지만 치즈는 더비셔, 노팅엄 셔 또는 레스터 셔에서 생산되고 매우 특정한 재료와 제조 기술을 사용하여 제조 된 경우에만 스틸 턴이라고 할 수 있습니다. 맛있지 만 매운 맛으로 인해 '브리타 인이 가장 좋아하는 블루 치즈'로 알려져 있으며 드라이 크래커와 함께 제공되거나 빵에 뿌려지는 것이 가장 좋습니다. 음식 역사가들은 스틸 턴 치즈의 역사에 대해 많이 알지 못했지만 1726 년에 출판 된 책에는 레시피가 포함되어있었습니다. 그것은 치즈가 Stilton에서 만들어 졌다고 진술했다. 그러나, Stilton은 Cambridgeshire에 기반을두고 있으며, 이제 치즈를 'Stilton'으로 명명하는 것은 금지되어 있습니다!
스틸 턴 치즈 © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
