라오스의 요리는 사람들만큼 미묘하고 독창적입니다. 지역 풍미와 요리로 북쪽과 남쪽에 다른 메뉴 항목이 있습니다. 일반적으로 매운, 감귤류 및 펑키 한 풍미 프로파일을 가진 Lao 음식은 미각을위한 모험입니다. 이 최고 라오 요리를 확인하십시오.
탬 라오
Tam Lao는 검은 게, 말린 새우, 토마토 및 매운 라오 생선 소스 인 padek가있는 매운 어린 파파야 샐러드 버전입니다. 이 요리는 말린 빨간 고추의 넉넉한 부분으로 매운 맛을냅니다. 펑키 매운 맛은 약간의 설탕과 감귤류로 자릅니다.
라오 샐러드 © sharonang / Pixabay
탐 텡
Tam Taeng은 단독으로 먹거나 카오 푼 (발효 쌀국수) 또는 카오 니아 오 (찹쌀)와 혼합하여 먹을 수있는 오이 샐러드입니다. 오이 외에도 새우, 긴 콩, 토마토 및 땅콩이 나타날 수 있습니다. 고추와 감귤류가 드레싱을 구성합니다.
새우와 오이 샐러드 © GoodFreePhotos
얌 파투
얌 파투는 라오 스타일의 참치 샐러드입니다. 라오는 바다가 없기 때문에 일반적으로 생선 소스, 라임 주스, 설탕, 생강 및 마늘과 혼합 된 통조림 참치로 요리가 이루어집니다. 레몬 그라스, 토마토, 칠리, 양파, 실란트로 및 파는 접시에 쌓여 있고 참치 혼합물을 얹습니다.
참치 샐러드 © sea2400 / Pixabay
얌 막 쿠에 아 니아 오
이 라오 샐러드를 만들기 위해 검게 될 때까지 숯불 구이 녹색 가지를 요리합니다. 충전 된 피부는 껍질을 벗기고 육질의 스트립은 삶은 계란, 감귤류, 생선 소스 및 고추 드레싱으로 던져집니다. 다른 일반적인 성분으로는 샬롯, 말린 새우 및 실란트로가 있습니다.
녹색 가지 © Pullao / WikiCommons
랩 남톡
Laap Naam Tok은 중간 희귀 쇠고기로 만든 라오스의 다진 고기 샐러드 (Laap) 버전입니다. 그것은 보통 손으로 먹으며, 샐러드에 찹쌀을 살짝 얹어 공에 넣습니다. 소고기, 레몬 그라스, 생선 소스, 샬롯, 민트, 실란트로 이외에도 랩에 맛이납니다.
He t
Yam Het은 버섯 샐러드이며 구운 굴이나 야생 버섯으로 만든 감칠맛이 풍부한 채식 요리입니다. 박하, 샬롯, 실란트로, 물론 라임, 간장, 칠리, 레몬 그라스로 맛을 낸 따뜻한 맛의 요리입니다.
버섯 샐러드 © pxhere
파 막 지금
민물 고기는 라오스 식단의 필수품이며, 감귤류를 곁들인 찐 생선은 집과 식당에서 제공됩니다. 라오 쉐프는 대나무 바구니에 야채, 쌀 및 생선을 찐다.
생선과 레몬 © MaxPixel
Mak 막새
Thot Mak Ew는 호박 튀김입니다. 전국의 시장에서 다양한 가보 스쿼시를 구입할 수 있습니다. 칠리, 마늘, 양파, 새우 페이스트로 볶기 전에 입방체로 자릅니다. 스쿼시는 칙칙하지 않고 튀김에도 불구하고 질감과 선명도가 있습니다.
호박 © suju / Pixabay
팍붕 파이 당
Pak Bung Fai Dang은 동남아시아 전역의 필수품이며 라오스도 예외는 아닙니다. 볶은 나팔꽃 (물 시금치 또는 강 시금치라고도 함)은 붉은 고추와 마늘의 정향으로 튀겨집니다. 소스는 단 맛이 좋으며 기름, 굴 소스, 생선 소스, 설탕 및 때로는 돼지 고기가 들어 있습니다.
팍붕 파이 댕 © Takeaway / WikiCommons
파덕
Pa Duk는 메기를 의미합니다. 많은 라오스 농부들은 자신의 낚시 연못을 파서 고양이 물고기 나 다른 민물 고기를 사서 팔아 먹습니다. 생선으로 만든 하나의 일반적인 요리는 laap pa duk인데, 생선을 굽고 작은 조각으로 자르고 케 피어 잎, galangal, 감귤류 및 레몬 그라스와 함께 제공됩니다.
메기 © Shanker S./Flickr
핑 카아 무우
핑 카 아무 (Ping Kaa Muu) 또는 구운 돼지 고기 목은 모든 종류의 유태인 또는 보통 작은 비닐 봉지에 들어있는 매운 담그는 소스와 함께 제공됩니다. 고기는 wy 깃하고 종종 채소 한 봉지와 함께 제공됩니다.
구운 돼지 고기 © nikidinov / Pixabay
사이 오우 아 쿠앙
Sai Oua Kuang은 맛이 좋은 허브 돼지 고기 소시지입니다. 각 지역마다 루앙프라방에서 나온 유명한 버전의 맛 프로파일이 있습니다. 질감은 익숙한 것보다 약간 부서지기 쉽지만 향기롭고 유태인이나 평범한 식사에 적합합니다.
루앙프라방 소시지 © shankar s./Flickr
핑 가이
핑 가이 (Ping Gai) 또는 구운 닭고기는 전국의 길가에서 판매되지만 세노 (Seno) 마을에서 유명하다. 새는 대나무 꼬치 사이에 구워졌으며 종종 발과 머리가 붙어 있습니다.
구운 치킨 © ckmck / Flickr
eng 황마
Kaeng Jute 또는 일반 수프는 그저 평범한 수프입니다. 매운 맛이 아닙니다. 레몬 그라스, 마늘, 실란트로 맛을 낸 미묘한 맛의 돼지 고기 또는 닭고기 국물입니다. 종종 유리 국수를 곁들인 사람들은 설탕, 식초에 얇게 썬 고추, 말린 고추 및 고추장과 같은 전국의 테이블에있는 4 가지 조미료 중 하나 이상을 맛볼 수 있습니다.
국수 수프 © Heidigutierrez / WikiCommons
루크 신파
Luk Sin Pa는 꼬치에 얹은 생선 공 또는 fer 또는 khaopiak 수프의 고기 메들리의 일부로 제공됩니다. 이 탄력있는 흰색 미트볼은 다진 생선과 향신료로 만들어져 일관성있는 페이스트 질감이 될 때까지 섞은 다음 손으로 말아서 삶거나 볶습니다.
생선 공 © Sarah Joy / Flickr
카 오피 악 카오
Khaopiak Kaho 또는 쌀 수프는 khaopiak (습식 쌀) 신선한 국수 수프의 변형입니다. 흰 쌀은 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기와 같은 고기가 들어간 닭고기 또는 돼지 고기 국물에 제공됩니다. 수프에는 라임과 실란트로가 제공됩니다.
카 오피 악 카오 © Regina Beach / Culture Trip
카오 푼파
Khaopoon Pa는 전통적으로 발효 쌀국수 (Khaopoon)와 청키 한 오렌지 생선 국물로 만든 결혼식과 행사에서 제공되는 수프입니다. 맛을 위해 galangal과 lemongrass와 함께 제공, 녹색과 콩나물도 스프에 추가됩니다.
카오 푼 파 © Regina Beach / Culture Trip
쿠아 미 쿵
전통적인 라오 식 주방은 야외에 있으며, 덮개가있는 창고에 있습니다. 많은 요리는 시멘트 스토브의 뜨거운 석탄 위에서 이루어집니다. Kua Mee Kung 또는 구운 새우와 국수는 항아리에서 준비됩니다.
새우와 국수 © pxhere
카오 팻
라오스에서는 디저트 (카놈)가 서구만큼 인기가 없지만 탐사할만한 과자가 있습니다. 커스터드와 젤리는 두유 나 차에 넣는 것만 큼 자주 먹습니다. Khao Pat는 가루 설탕을 얹은 과일 커스터드입니다.
커스터드 © Shelvvvvvvy / Pixabay
코코넛 카오 푼
발효 쌀국수를 곁들인이 코코넛 카레는 galangal, 레몬 그라스 및 칠리로 맛이 나지만 매운 맛은 없습니다. 코코넛 밀크는 칠리의 향신료를 달게하고 둔하게합니다. 요리는 콩나물, 양배추 또는 바질과 함께 제공 될 수 있습니다.
코코넛 카오 푼 © Yellow Green Farmers Market / Flickr
