맛있고 무성한 맛, 풍부한 질감, 놀랍도록 건강한 과일 및 채소베이스로 잘 알려진 서 아프리카 음식은이 지역을 넘어 방문객들에게 점점 더 높이 평가되고 있습니다. 카보 베르데 (Cape Verde)에서 카메룬 (Cameroon), 그리고 서 아프리카 (West Africa)에 이르기까지 가장 맛있는 요리를 맛보세요.
나이지리아의 에구시 수프
건조하고 갈은 지방과 단백질이 풍부한 멜론 씨앗으로 만든이 스프 나 스튜에는 일반적으로 잎이 많은 채소, 고기 또는 생선이 들어 있습니다. 나이지리아의 이보 사람들 사이에서 인기있는이 풍부한 스튜의 변형은 서 아프리카 전역에서 볼 수 있습니다. 나이지리아에서는 일반적으로 마를 pound 아 먹습니다.
에구시 수프 그릇 © Tayvay / Shutterstock
세네갈 티보에 우디 엔
이 전통 요리는 쌀, 생선 및 토마토 소스로 만들어졌으며 매운 양파, 당근, 양배추, 카사바 및 땅콩 기름으로 맛을냅니다. 흥미롭게도, 사바나 레드 라이스 (Savannah red rice)라고 불리는 미국의 깊은 남쪽의 요리는 매우 유사합니다.
세네갈의 전통 요리 인 티에 보우 디엔 © Fanfo / Shutterstock
나이지리아 모인 모인
Moin Moin은 검은 완두콩, 양파 및 갓 분쇄 한 후추로 만든 찐 콩 푸딩입니다. 그것은 상당히 다재다능한 요리이며 일부는 훈제 생선, 옥수수 쇠고기 또는 삶은 계란을 맛에 추가합니다. 빵이나 밥과 함께 혼자 먹을 수 있습니다.
모인 모인 © By Rka11111 / Wikimedia Commons
가나 와키
챔피언의 아침 식사 인 waakye는 가나에서 가장 인기있는 아침 식사이지만 하루 종일 먹을 수 있습니다. 채우고 맛이 좋으며 콩, 쌀, 촉촉한 가리 (땅 카사바), 스튜 및 스파게티 (접시의 유일한 비가 나 부분)를 결합합니다. 일반적으로 단백질을 선택하여 제공하므로 생선, 고기 또는 삶은 계란 중에서 선택할 수 있습니다. Kelewele (매운 질경이)와 야채 샐러드는 Waakye를 완전히 새로운 수준으로 끌어 올리는 다른 추가 기능입니다.
가나의 와키는 바나나 잎에서 봉사했습니다 © Danica Samuel / Shutterstock
카보 베르데 카 추파
화산 열도의이 유명한 요리는 천천히 조리 된 옥수수, 카사바, 고구마, 생선 또는 고기 스튜입니다. 그것은 일반적으로 국가의 국가 요리라고하며 10 개의 거주 섬 중 9 개는 자체 버전의 카 추파를 가지고 있습니다.
고기와 야채를 곁들인 카 추파 스튜 © Sergii Koval / Alamy Stock Phot
카메룬 Ndole
Ndole은 쓴 잎 (쓴맛을 잃기 위해 여러 번 요리), 조림 견과류, 으깬 향신료와 생선 또는 소고기로 만든 향긋하고 향기로운 요리입니다. 일반적으로 질경이, 쌀 또는 감자와 함께 먹습니다.
Ndole © Fanfo / Shutterstock
세네갈 야사
이 매운 맛있는 요리에는 양파, 마늘, 고추 및 양배추가 기본으로 들어 있으며 일반적으로 레몬과 양파를 곁들인 닭고기를 얹습니다. 세네갈의 주요 식품으로 서 아프리카에서 가장 인기있는 식품 중 하나입니다.
절인 양파와 쿠스쿠스 치킨 야사 © Sergii Koval / Alamy Stock Photo
코트 디부 아르 Kedjenou
이 인기있는 아이보리 요리는 불이나 석탄을 통해 테라코타 냄비에 천천히 익히는 매운 스튜로 구성됩니다. 일반적으로 기니 닭이나 닭고기로 만들어지며 다양한 변형에 잘 적응합니다. 그것은 전통적으로 attieke (flaked cassava)와 함께 제공되지만 대부분의 다른 전분도 잘 어울립니다.
케제 노우 poulet © Fanfo / Shutterstock
감비아 슈퍼카 냐
이것은 시금치, 콜라 드, 오크라 및 고구마 잎과 같은 잎이 많은 녹색의 조합으로 영양과 풍미가 풍부한 펀치를 포장하는 감비아 오크라 스튜입니다. 양파, 칠리 페퍼, 생선 또는 고기와 결합 하여이 요리의 변형은 가나 콘토 미르와 같은 서 아프리카 전역에서 발견됩니다.
코코 얌 잎으로 만든 수퍼 칸자 © benketaro / WikiCommons
라이베리아의 Eddoe 수프
Eddoe는 참마 또는 고구마와 유사한 열대 뿌리 채소입니다. 이 향기롭고 풍성한 수프에는 섬세한 조미료와 고기 또는 생선 선택이 끓습니다.
해산물로 만든 Eddoe 수프 © tommy chheng / Flickr
나이지리아에서 온 Efo riro
Efo riro는 채소, 생선, 콩 및 팜유와 함께 잎이 많은 채소로 준비된 풍부한 요 루바 요리입니다. 이 모든 재료는 매우 풍성한 수프를 만듭니다.
Efo riro © Alucardion / Shutterstock
서 아프리카 지역의 졸 로프 쌀
원활한 항해 외교 관계를 위해, 어느 나라가이 매운 토마토 쌀 요리의 최고 버전을 만드는지를 결정하기 위해 치열한 전쟁 (단, 고맙게도!)이 터져 나갔지 만 jollof 쌀은 전체 지역에 속합니다. 아마도 가장 인기있는 서 아프리카 요리 중 하나이며 각 국가마다 고유 한 버전이 있습니다. 또한, jollof rice는 논란의 여지가있는 요리 책에 Jamie Jamie와 같은 요리사들과 국제적인 관심을 끌었습니다.
닭고기와 튀긴 질경이를 곁들인 졸 로프 라이스 © bonchan / Shutterstock
나이지리아 오 보노 수프
ogbono는 식용 망고 같은 과일로이 수프를 만드는 데 사용되는 지방이 풍부하고 단백질이 풍부한 견과류를 함유하고 있습니다. 이 과일은 농축 제 역할을하며 물, 야자유, 칠리 페퍼 및 쓴 잎과 같은 잎이 많은 채소와 결합됩니다. 닭고기, 가재, 새우, 소고기 또는 염소를 포함한 다양한 육류가 추가 될 수 있습니다. 일반적으로 두부, 두부 또는 참마와 함께 먹습니다. 오크라가 첨가되면 수프는 다소 칙칙한 질감을 얻습니다.
참마와 함께 제공되는 오 코노 수프 © Osarieme A Eweka / Shutterstock
가나 Nkatenkwen
이 풍성하고 만족스러운 가나 스튜는 땅콩이나 땅콩의 풍부함을 팜유, 토마토, 혼합 고추, 양파, 마늘, 고기 또는 생선과 결합합니다. 전통적으로 후후와 함께 먹지만 스스로 또는 쌀과 함께 먹을 수도 있습니다.
생선, 계란, 핫 팜유를 곁들인 Nkatenkwen 스튜는 전통적인 아산 카 그릇에 담겨 있습니다. © luchywally / WikiCommons
