미국 남부는 메이슨-딕슨 선 아래에있는 남동부의 주들을 언급하는 문화 및 지리적 지역입니다. 남부 주에는 켄터키, 버지니아, 노스 캐롤라이나, 사우스 캐롤라이나, 테네시, 아칸소, 조지아, 앨라배마, 미시시피, 루이지애나 및 플로리다 팬 핸들이 포함됩니다. 이 지역의 요리는 풍부하고 다양하며, 군침이 도는 진미가 특징입니다. 이제 당신이 절대적으로 시도해야하는 14 가지 남부 음식의 퇴폐적 인 목록에 주목하십시오!
복숭아 파이
남쪽에서는 자갈이 달콤한 비스킷 반죽으로 만든 상단과 하단에 두꺼운 크러스트가있는 큰 베이킹 접시로 만들어집니다. 복숭아 코 블러는 여름 복숭아 시즌에 특히 인기가 있습니다. 복숭아는 작은 조각으로 자르고 빵 껍질로 구워집니다. 복숭아 코 블러는 종종 바닐라 아이스크림의 큰 국자와 함께 제공됩니다.
닭 튀김
프라이드 치킨은이 지역에서 가장 인기있는 남부 요리 일 수 있습니다. 전체 닭고기는 피부와 뼈를 그대로 유지하면서 관절에서 절단됩니다. 그런 다음이 조각들을 반죽하여 튀겨서 각 조각의 외부에 선명한 코팅을 만듭니다. 이 "피부"는 맛을 내기 위해 맛을 내며 바삭 바삭하고 풍미를 유지합니다.
악마의 계란
파티 나 쿡 아웃에서 일반적으로 오르되브르로 사용되는 악마의 알은 매우 유명하여 미국 남부의 많은 수퍼 마켓에서 사전 포장 된 제품을 판매합니다. 삶은 달걀에서 노른자를 제거하여 악마의 달걀을 만듭니다. 그런 다음 노른자를 겨자, 마요네즈 및 향료와 같은 다른 성분과 혼합합니다. 삶은 계란은 일반적으로 전채 또는 반찬으로 차갑게 제공됩니다.
야외 파티
바베큐는 육즙이 많고 맛이 좋은 고기를 생산하는 간접 열에 의한 느린 요리의 한 유형입니다. 바베큐는 일반적으로 돼지 고기이지만 닭고기 또는 쇠고기 일 수도 있습니다. 각 남부 주에는 식초 소스부터 토마토 소스까지 다양한 조합의 바베큐 소스가 있습니다. 뽑아 진 돼지 고기는 바베큐 돼지 고기를 파쇄하여 만들어지며 종종 잡아 당겨진 돼지 고기 샌드위치로 만들어집니다.
카운티 햄
버지니아에서 특히 인기가있는 컨트리 햄은 짠맛, 치료, 훈제 햄입니다. 컨트리 햄의 가장 인기있는 스타일 중 하나는 버지니아주의 햄튼로드 지역에서 만든 스미스 필드 햄입니다. 컨트리 햄은 단독으로 제공되거나 샌드위치 또는 햄 비스킷에 사용될 수 있습니다.
새우와 밀가루
전통적으로 아침 식사 요리, 새우 및 밀가루는 남부 해안 지역에서 인기있는 저지방 요리입니다. 그릿은 아메리카 원주민에 의해 미국 정착민들에게 처음 소개 된 두꺼운 옥수수 기반 죽입니다. 새우와 밀가루는 다양한 소스로 만들 수 있으며 튀긴 생선과 함께 제공 될 수도 있습니다.
튀긴 그린 토마토
튀긴 그린 토마토는 옥수수 가루로 코팅 된 미숙 한 토마토로 만든 남부 반찬으로 얕은 팬에 튀긴 것입니다. 옥수수 우유가 토마토에 달라 붙는 것을 돕기 위해 버터 밀크와 구타 달걀의 "세척"을 사용할 수 있습니다. 루이지애나에서는 튀긴 녹색 토마토에 차가운 레물 라드 소스가 제공됩니다.
피칸 파이
모든 남부 모임에서 인기있는 피칸 파이는 피칸 너트, 옥수수 시럽 및 당밀, 꿀, 갈색 설탕과 같은 다른 성분으로 만들어집니다. 이 퇴폐적 인 디저트의 기원은 알려져 있지 않지만 일부는 1800 년대 초 앨라배마에서 또는 루이지애나의 프랑스 정착민들에 의해 발명되었다고 추측합니다. 피칸 파이는 퇴폐적 인 치료법이며 추수 감사절과 크리스마스와 같은 휴일을 위해 종종 예약됩니다.
치킨 프라이드 스테이크
스코틀랜드, 오스트리아 및 라틴 아메리카의 요리법과 마찬가지로 닭고기 튀김 스테이크는 밀가루로 덮고 튀긴 부드러운 스테이크입니다. 어떤 사람들은이 음식이 닭고기를 튀길 때 사용한 것과 같은 기름에 튀겨 졌다는 사실에서 이름을 얻는 반면 다른 사람들은 두 음식의 비슷한 요리 방법과 더 관련이 있다고 말합니다.
피 멘토 치즈
체다 치즈 또는 아메리칸 치즈, 마요네즈 및 피 멘토로 만든 피 멘토 치즈는 남부 요리에 편재합니다. 크래커에 바르거나 악마의 알이나 밀가루에 첨가하거나 샌드위치에 사용할 수 있습니다. 특수 성분은 지역에 따라 다르며 할라 페뇨, 매운 소스, 양파, 카이엔 고추, 우스터 셔 소스, 마늘 또는 딜 피클을 포함 할 수 있습니다.
삶은 가재
루이지애나 남부에서 인기있는 삶은 가재는 종종 친구의 뒷마당에서 가장 즐겁습니다. 이 '무당 벌레'는 일반적으로 감자, 버섯, 양파, 마늘, 옥수수 및 때로는 소시지 또는 땅콩과 같은 다른 성분과 함께 큰 냄비에 끓입니다. 가재는 보통 가재를 손으로 먹는 큰 테이블 주위에 붐비는 전체 파티로 끝납니다.
프랄린
프랑스 인들은 식민지 초기에 유럽의 프랄린을 루이지애나로 가져 왔고, 뉴 올리언스 요리사들은 아몬드 대신 피칸을 대체하고 과자에 크림을 첨가했습니다. 남부 프랄린은 크림 같은 일관성을 가지며 버터, 갈색 설탕, 크림 또는 버터 밀크 및 피칸으로 만들어집니다. 프랄린 피칸은 미국에서 인기있는 아이스크림 맛입니다.
메기 튀김
진정한 남부 요리, 메기 튀김은 밀가루 또는 옥수수 가루로 생선을 덮고 얕은 냄비에 튀겨서 만듭니다. 튀긴 메기는 샌드위치에 제공되거나 양배추 샐러드, 감자 튀김, 허스키 강아지 또는 구운 콩을 동반 할 수 있습니다. 레몬, 케첩, 타르타르 소스를 바르면 완벽한 장식이됩니다.
