이란을 여행하는 동안 다양한 요리를 즐기실 수 있습니다. 전통적인 스튜 요리부터 즙이 많은 케밥 및 심장 온난 수프에 이르기까지 각 지역에는 제공 할 것이 있습니다. 재료와 요리의 다양성은 부분적으로 전국에 존재하는 다양한 기후로 인해 요리에 사용되는 가장 풍부한 재료 만 제공합니다. 여기 Noosh-e-Jan을위한 최고의 전통 요리 11 가지가 있습니다! (식욕).
디지
'아브 고 슈트 (Abgoosht)'라고도하는이 육류와 콩 국물 요리는 수백 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 그것은 본질적으로 토마토베이스가있는 양고기와 병아리 콩으로 구성된 스튜입니다. 그것은 일반적으로 dizi라는 돌 접시에 제공되므로 이름입니다.
Dizi 또는 'Abgoosht'© Blondinrikard Fröberg / flickr
애쉬 레 슈테
겨울에 일반적으로 제공되는 또 다른 심장 온난화 전통 요리는 수프 요리 Ash Reshte입니다. 풍성하고 맛있는이 수프는 병아리 콩, 콩, 국수 및 많은 허브로 만들어집니다.
애쉬 레 슈테 © Rye-96 / wikicommons
카밥
현지인들이 즐기는이란 식당에서 저녁 식사를하러 가면 케밥과 라이스이란 스타일의 음식이 제공 될 것입니다. 이란 스타일 케밥은 특히 즙이 많고 부드러운 것으로 유명하며 koobideh, barg, chenje 및 bakhtiari를 포함한 여러 종류가 있습니다.
코레 슈트 그 하메
Khoresht Gheimeh는 말린 라임으로 만든 쇠고기와 쪼개진 완두콩 스튜로 토마토베이스에서 요리하며 보통 튀긴 감자와 함께 제공됩니다. 이란 달력의 거룩한 달인 무 하람의 달에는이 요리가 길거리에서 필요한 사람들에게 요리되어 제공됩니다.
코레 슈트 그 하메 © Ewan Munro / flickr
제레 쉬크 폴로 모르
가장 아름다운이란 요리 중 하나 인 Zereshk Polo Morgh는 닭고기와 토마토 스튜와 함께 사프란과 매자 나무로 만든 쌀 요리입니다. 매자 나무는 생생한 붉은 색이며 맛에 시큼하며이 요리의 맛을 흥미롭게 만듭니다.
Zereshk 폴로 Morgh © 광산 Wanderlust / flickr
페 센잔
페 센잔 (Fesenjan)은 기원전 515 년 아케 메인 제국 (Achameinid Empire)으로 거슬러 올라가는 상징적 인 요리입니다. 호두, 석류 페이스트, 닭고기 또는 오리로 만든이 음식은 흔히이란의 결혼식에서 제공되는 음식 중에서 발견됩니다. 페르 세 폴리스의 고대 유적에서 고고학자들은 페 센잔을 만드는 데 사용 된 재료를 자세히 묘사 한 태블릿을 발견하여 가장 오래된 사랑을받는 요리 중 하나가되었습니다.
Fesenjan © ChrisChen / flickr
바 갈리 폴로
이 밥 접시는 사프란, fava 콩 및 녹색 딜로 만들어지며 보통 양고기와 함께 제공됩니다. 봄철에 가장 좋아하는이 음식은 미국에서 가장 인기있는 쌀 요리 중 하나입니다.
바갈로 폴로 크리스타 / 플리커
타 디그
타 디그 (Tahdig)는 밥솥 바닥에서 발견되는 황금색 파삭 파삭 한 층입니다. 일반적으로 반찬으로 먹지만 결코 충분하지 않으며 tahdig는 종종 대부분의 가족 행 중간에 자신을 찾습니다!
Tahdig © Tavallai / flickr
고르 메 사브 지
많은 허브, 강낭콩 및 양고기로 만든이 요리는 일반적으로 쌀과 함께 제공되며이란에서 인기있는 필수 요리 중 하나입니다.
Ghorme Sabzi © Edsel Little / flickr
카슈 케 바 뎀얀
일반적으로 딥 또는 반찬으로 먹는 Kashke Bademjan은 훈제 aubergines과이란 요리에서 일반적으로 사용되는 요구르트 유청 인 'Kashk'으로 구성됩니다. 이 요리는 보통 Lavash라고 알려진 맛있는이란 빵과 함께 제공됩니다.
