라틴 아메리카는 풍부한 건강 식품의 본거지이며, 그 중 다수는 고대 문명으로 되돌아갑니다. 몇 년 동안 남아메리카 사람들은 많은 딸기, 과일 및 곡물을 식단에 통합하여 많은 건강상의 이점을 제공했습니다. 우리는 라틴 아메리카 국가의 식단에서 많은 것을 배울 수 있습니다. 여기 세계의이 지역에서 유래 한 가장 건강에 좋은 음식이 있습니다.
퀴 노아
단백질이 풍부하고 글루텐이 없으며 페루 고지대의 퀴 노아가 4 천년 전에 길 들여진 잉카가 '곡물의 어머니'로 간주 한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 근대의 뿌리, 시금치 및 회전 초와 같은 종과 밀접한 관련이 있으며 평균 곡물 곡물보다 훨씬 더 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 실제로, 그것은 영양가가 높은 섬유질, 마그네슘 및 인의 공급원이지만, 무수한 염기에서 사용될 수있을뿐만 아니라 밀가루로 쉽게 전환 될 수 있습니다.
퀴 노아 개화 © Christian Guthier / Flickur
피추 베리
'인카 베리'라고도하는 피추 베리는 남미에서 생산 된 작은 과일입니다. 상당수의 산화 방지제와 대부분의 오렌지에서 발견되는 비타민 C의 20 배가 넘는 양을 함유 한 것이 실제로 생명의 열매입니다. 실제로 일부 연구자들은 암의 노화를 막는 것으로 알려져 있기 때문에 암을 예방하여 피추 베리를 찬양합니다. 또한 페루의 항 당뇨병 과일로 알려져 있으며 인슐린 생산과 음식 흡수 과정을 자극합니다. 과일은 샐러드에서 퀴 노아와 짝을 이루거나 아침 오트밀이나 요구르트를 완벽하게 보완 할 때 맛있습니다.
사차 인치
많은 점에서, 사차 인치는 땅콩과 약간 비슷하며 라틴 아메리카의 일부에서는 종종 그렇게 불립니다. 그러나 지방 종자와는 달리, 이 씨앗은 오메가 3와 오메가 6의 최고 공급원뿐만 아니라 요오드, 비타민 A 및 E의 최고 공급원을 제공합니다. 균형. sacha inchi와 함께 샐러드를 입히면 가장 영양이 풍부한 식사 중 하나가됩니다.
루 쿠마
루카 마는 대부분의 라틴 아메리카에서 널리 알려져 있지는 않지만 페루의 모든 곳에서 발견되며 전통적으로 '잉카의 금'으로 알려져 있습니다. 그것은 고지대에서 고대부터 수확 된 단 과일로 단풍 나무와 고구마의 맛과 비교할 때 가장 좋은 맛입니다. 건강상의 이점은 널리 퍼져 있으며, 특히 철, 칼슘 및 베타 카로틴이 풍부한 완벽한 저 설탕 감미료를 만들기 때문에 수세기 동안 소중히 간직되었습니다.
루 쿠마 © WikiCommons
아마란스
유사 곡물 인 아마란스는 건강한 몸을 유지하는 데 필요한 모든 미네랄 인 아미노산과 철분, 마그네슘 및 구리가 풍부하게 함유 된 식품으로 남미에서 엄청나게 귀중합니다. 이뿐 만 아니라 곡물을 포함한 식단은 콜레스테롤을 줄이고 면역 체계를 자극하며 혈당 수치를 낮추는 것으로 여겨집니다. 대륙 전체에서 널리 이용 가능합니다. 남아메리카 전역의 매점은 아마란스 스낵 바를 판매하여 통행인들에게 흙 맛으로 몸을 보충 할 수있는 기회를 제공합니다. 또한 더 일반적인 이름 인 kiwicha로도 알려져 있습니다.
세비체
Ceviche는 아마도 라틴 아메리카 연안 지역에서 주로 기인 한 것으로, 감귤 주스뿐만 아니라 실란트로, 칠레 고추, 토마토 및 양파와 함께 신선한 해산물을 혼합 한 것입니다. 일반적으로 고구마, 아보카도 또는 질경이 요리와 함께 제공됩니다. 라틴 아메리카 사람들은 이천 년 동안 세비체를 먹었으며, 이 요리는 전 세계의 다른 스페인 식민지에서 가져 와서 채택되었습니다. 탄수화물과 설탕이 적은 단백질로 가득한이 음식은 대륙에서 가장 건강한 음식 중 하나입니다.
세 비코 © Piliperiodista / Pixabay
자주색 감자
감자의 출생지가 남아메리카라는 사실은 상식이며 식품이 칠레와 페루 사이의 지역에서 만년 전에 길들여 졌다는 증거가 있습니다. 오늘날 감자는 대부분의 세계 식단에서 없어서는 안될 부분이지만 대부분의 감자 종류는 여전히 라틴 아메리카 출신이라는 사실을 잊어 버립니다. 자주색 감자는 그중 하나이며 피부의 짙은 자주색에서 이름을 얻습니다. 가장 많이 먹는 노란색과 흰색 감자 품종에 비해 자주색 감자는 항산화 식물 화학 물질이 4 배 풍부하며 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.
마카
고대 잉카가 오늘날 페루 지역을 통치했을 때 이천 년 전에, 그들은 마카 가루의 힘을 이용했습니다. 약간 맛이 좋은 뿌리는 '안데스의 슈퍼 푸드'로 간주되어 약한 면역 체계를 재건하고 신체를 재 미네랄 화하고 에너지와 체력을 증가시킵니다. 수세기 후, 마카는 아미노산, 비타민, 지방산 및 글루코시 놀 레이트의 놀라운 함량으로 인해 의약 및 치료 특성을 나타내는 사람들의 삶에 실질적인 변화를 계속하고 있습니다. 오늘날 슈퍼 푸드의 혜택을 얻는 가장 좋은 방법은 소량의 스무디를 스무디에 혼합하는 것이지만 페루에서는 빵에 구운 가루를 찾는 것이 드문 일이 아닙니다.
보라색 옥수수
페루에서 발견되는 자주색 옥수수는 수백 년에 걸쳐 대륙에서 수확 된 독특한 노란색 종류입니다. 영양가가 뛰어나서 블루 베리에서 발견되는 것보다 훨씬 더 많은 항산화 제를 함유하는 것으로 간주됩니다. 오늘날에는 옥수수 가루, 밀가루 및 팝콘으로 종종 바뀌기 때문에 대부분의 라틴 아메리카식이 요법에 포함됩니다. 또는 안데스 산맥 사람들은 때때로 커널을 뜨거운 물에 담그고 진한 자주색을 음식과 음료에 옮깁니다. 실제로 남아메리카에서는 치카 모라다는 파인애플, 계피, 정향과 설탕.
