1585 년, 토리노에 소재한 사보이 공작 찰스 엠마누엘 1 세 (Charles Emmanuel I)는 스페인 필립 2 세의 딸과 결혼했고 스페인 식민지를 통해 이탈리아에 생 카카오가 도착했습니다. 초콜릿에 대한 토리노의 전문 지식은 혁신적인 초콜릿의 손에 의해 시작되어 도시를 유럽의 초콜릿 중심으로 만들었습니다. 오늘날 토리노는 여전히 달콤한 간식과 동의어이며 그 주민들은 여전히 열정적입니다. 도시 방문객들은 새롭고 오래된 수십 개의 전설적인 제과에서 모범 초콜릿을 맛볼 수 있습니다.
수세기에 걸쳐 토리노의 마스터 초 콜라 티어는 전 세계에 널리 퍼져있는 새로운 특산품을 만들었습니다. 예를 들어, Bicerin (뜨거운 커피, 카카오, 밀크 크림 한 잔)이라는 오리지널 핫 초콜릿은 1678 년 토리노에서 구상되었습니다. 초콜릿으로 유럽의 초콜릿 수도입니다. 이 문화 여행 바 가이드를 확인하여 도시에서 비 세린을 마시는 가장 좋은 장소를 찾으십시오.
오리지널 핫 초콜릿 비 세린 © T photography / Shutterstock
그들은 또한 초콜릿 제조 기술의 혁신을 주도하여 제과의 원래 성분 (카카오, 바닐라, 설탕, 물)을 혼합하는 새로운 장치를 발명했습니다. 아마도 가장 주목할만한 것은 단단한 바에 초콜릿을 놓는 방법에 대한 발견이었습니다. 이로 인해 수많은 새로운 디자인의 문이 열렸습니다. 이 요리를 오스트리아, 스위스, 독일 등으로 수출함으로써 토리노는 장인 초콜릿의 리더로 명성을 얻었습니다.
초콜릿과 헤이즐넛으로 만든 지안 두자 © GooDween 123 / Shutterstock
지안 두자는 아마도 도시에서 가장 상징적 인 초콜릿 일 것입니다. Chocolatier Michele Prochet은 이탈리아에서 나폴레옹이 이탈리아 (1796 ~ 1814)에 재창조하는 동안 피에 몬트 랑헤 지역의 헤이즐넛을 전형적인 레시피에 첨가하여 새로운 초콜릿 페이스트를 만들었습니다. Prochet은 Carnival Day에서 그의 새로운 너트 맛 초콜릿을 시장에 내놓았 기 때문에 토리노의 전통적이고 코믹한 카니발 마스크의 이름을 따서 명명되었습니다. 이후 1865 년 토리노의 초콜릿 제조업체 인 Caffarel은 Gianduja 레시피를 가져와 개별 성형 초콜릿 Gianduiotto를 만들었습니다. 한입 크기의 거꾸로 된 보트 모양의이 초콜릿은 최초의 개별 포장 초콜릿입니다. 이시기는 오늘날에도 여전히 번영하는 토리노의 대규모 상업 초콜릿 생산의 시작을 의미합니다.
토리노 광장 (Piazza San Carlo)에 생긴 거대한 지안 두 이토 © Helen Ross / Shutterstock
최초의 초콜릿 스프레드는 1946 년 토리노의 작은 가게에서 Pietro Ferrero (훌륭한 생과자 제조업체)가 발명 한 것입니다. 그는 프로 셰트의 지안 두자 믹스를 개발하여 퍼지게했습니다. 그의 아들 인 Michele Ferrero (2015 년에 세상을 떠난)는 그것을 Nutella로 브랜드화하고 그것을 세계적인 상점 찬장으로 바 꾸었습니다. Michele은 주식 시장에 Ferrero 회사의 상장을 거부하여 항상 이탈리아 가족 사업으로 유지되도록했습니다.
Streglio (1924 년 설립)와 함께 Ferrero와 Caffarel은 여전히 토리노에서 초콜릿 산업을 운영하고 있습니다. 이 도시의 장인 초콜릿 원산지는 그대로 유지되며, 많은 독립적 인 쇼콜라 티어가 계속해서 정교한 수제 초콜릿을 만들고 새로운 레시피를 발명합니다. 2003 년부터이 도시는 국제 축제 인 CioccolaTò를 개최했습니다. CioccolaTò는 초콜릿 축제, 열광 자 및 브랜드를 재미있는 시식 및 전시회 프로그램과 함께 제공합니다.
우아한 Caffe Baratti & Milano 내부에서 전통 토리노 과자 바인 WikiCommons
