라파 스는 최근 몇 년간 문화적 혁명을 겪어 왔고, 수많은 hipster 카페와 부티크 호텔이 도시에서 성공을 거두었습니다. Gustu는 2012 년에 고급 농산물을 재정의하는 일을 주도했으며, 전적으로 현지 농산물을 기본으로 한 맛있는 메뉴를 제공하여 라틴 아메리카의 상위 50 대 레스토랑 중 한 곳으로 선정되었습니다. 그러나 2017 년 도시 이야기는 도시를 폭풍에 몰아 넣는 식물 기반 식사 경험 인 Ali Pacha입니다.
2016 년 3 월에 문을 연 Ali Pacha의 독창적 인 메뉴는 현지 음식, 호기심 많은 관광객, 보다 최근에는 국제 고급 식당 커뮤니티의 찬사를 받았습니다. 수석 셰프 세바스티안 퀴로가 (Sbastián Quiroga)의 공동 창업자이자 공동 소유자 인 카밀라 보르 다 (Camila Borda)는 라 파스 (La Paz)의 역사적 중심지에서 현대적인 분위기에서 고품질 요리를 제공하는 것을 목표로합니다.
알리 파차 © 알리 파차의 의례
이 위치 선택은 흥미로운 차이점입니다. La Paz의 최고급 레스토랑은 거의 모두 부유 한 남부 지역 또는 보헤미안 소 포카 치 인근에 있습니다. 반면 알리 파차는 기름진 프라이드 치킨을 단 몇 달러의 팝으로 제공하는 놀라운 패스트 푸드 테이크 아웃에 속합니다. 레스토랑의 주요 목표 중 하나는 혼란스럽고 다소 혼란스러운 도심을 활성화시키는 것이기 때문에이 정통 결정은 의도적이었습니다.
입구 © 알리 파차의 의례
이 방법은 식당 문을 밟으면 즉시 나타납니다. 노출 된 벽돌 벽, 광택이 나는 나무 서까래 및 기하학적 패턴 타일을 특징으로하는이 현대적이지만 소박한 인테리어는이 지역의 다른 빈약 한 제품들과 크게 대조됩니다. 넓고 현대적인이 스페인 풍 분위기는 굽이 많은 사업가, 로맨스를 찾는 커플, 해외 관광객 모두에게 인기가 있습니다.
인테리어 © Ali Pacha 제공
Aymara의 모국어로 "식물 우주"를 의미하는 Ali Pacha는 이국적인 볼리비아 재료로 만든 철저한 채식 메뉴를 제공합니다. 이 레스토랑은 볼리비아에서 채식이 제공하는 풍부한 식물을 충분히 활용하고 상대적으로 알려지지 않은 종의 흥미로운 새로운 맛 조합을 홍보함으로써 볼리비아의 완전 채식 요리의 기준이 되고자합니다. 창의적인 메뉴와 신성한 칵테일을 맛 보았을 때 팀이 올바른 길을 가고 있는지 의심의 여지가 없습니다.
알리 파차 © 알리 파차의 의례
알리 파차는 또한 사회적, 자연적 인식에 중점을두고 있으며, Quiroga가 라이벌 Gustu에서 일하면서 자신의 시간을 포착했을 수도 있습니다. 식당은 전국의 모든 재료를 공급하며, 대부분은 근처 Chicani의 과수원을 경작하는 미세 생산자로부터 얻습니다. 이 영향이 적고 지속 가능한 접근 방식은 식량 마일을 줄이고 소규모 농업 지역 사회에 의미있는 고용을 제공하도록 설계되었습니다.
알리 파차 © 알리 파차의 의례
메뉴는 완전 채식이지만, 식당은 단순히 새로운 종류의 식사 경험을 시도하는 데 관심이있는 고객을 끌어들이는 것을 목표로합니다. 최근 월드 럭셔리 레스토랑 어워드 (World Luxury Restaurant Awards)에 지명 된이 라 파스 식당에 새로 온이 이민자는 이미 위대해질 것으로 보입니다.
