모리셔스 인들은 마음으로가는 유일한 길은 위를 통한 것임을 너무 잘 알고 있습니다. 비행기에서 내리는 순간, 전체 인구가 입을 최대한 물로 채우고 자하는 것 같습니다. 칙칙하고 매운 맛, 바삭 바삭하고, 찌는 듯하거나 타오르는 뜨거운 것 – 모든 것을 갖추고 있습니다. 도도 랜드로의 탈출구에서 꼭 먹어야 할 음식에 대한 귀중한 양피지입니다.
로티
로티는 식민지 시대로 거슬러 올라가는이 섬에 견고한 상징을 가지고 있습니다. 당시에는 인도 출신의 주부들이 남편이 들판에서 돌아올 때마다 정교하게 준비했습니다. 다른 준비된 요리를 파는 일종의기구로 사용되었습니다. 오늘날, 그것은 하루 중 언제라도 압도적으로 소비되고 있으며 섬의 거의 모든 거리에는 자체 Roti 장소가 있습니다. 먼저 로티 (평평한 둥근 빵)에 카레 (리마 또는 강낭콩)를 뿌린 다음 생강, 파, 마늘을 곁들인 톡 쏘는 토마토 살사“rougaille”을 넣습니다. 그런 다음 분쇄 칠리가 번져서 전체 칠리로 가장 잘 먹습니다. 야채 피클이 종종 추가됩니다.
로티 © Geoff Peters / Flickr
