"비밀 엘릭서"의 이야기 베네딕토 리큐어

베네딕토 인의 이야기는 1510 년으로 거슬러 올라갑니다. 돔 베르나르도 빈 첼리 (Dom Bernardo Vincelli)는 페캄 (Fécamp) 수도원의 베네치아 수도사가 건강을 지원하기위한 엘릭서를 만들었습니다. 페캄의 베네딕트 수도 사는 프랑스 혁명 때까지 리큐어의 생산을 계속할 수 있도록 칵테일을 잘 받았습니다. 혁명의 혼란과 소란스런 시간 동안 레시피가 사라졌습니다.

알렉상드르 르 그랑과 베네딕토 인의 부활

300 년이 지난 1863 년에 Fécamp의 와인 상인 인 Alexandre le Grand는 도서관의 레시피를 우연히 발견하여 부활 시키려고했습니다. 1 년 동안 신비한 맥주를 재현하려고 시도한 후, 르 그랑 (Le Grand)은 마침내 리큐어로 바꾸어 성공했습니다. 그는 수도사 Dom Bernardo Vincelli를 기리기 위해 Bénédictine이라는 이름을 지었고, Fécamp의 Palais Bénédictine을 유치 할 궁전을 세웠습니다.

DOM 베네딕토 인의 고전적인 병 © Alf van Beem / WikiCommons

베네딕토 인 본사는 1905 년 파리에 Haussmann Boulevard에 문을 열었습니다. 요즘 주요 유통 업체 인 Bacardi-Martini France는 라벨을 소유하고 있으며 생산량의 약 75 %를 수출합니다. 프랑스에 남아있는 것은 특히 베네딕토 네 송로 버섯과 수플레와 같은 제과를 만드는 데 사용되는 노르망디의 고향에서 계속 인기를 얻고 있습니다.

1905 년 Boulevard Haussmann의 Bénédictine 본사 © Les Sports modernes / WikiCommons

비밀 비약의 애매한 요리법

이 해설이 그렇게 특별하고 독창적 인 이유는 무엇입니까? 그 요리법은 비밀로 남아 있으며, 소수의 사람들 만 알고 있으며 사본이 3 개 뿐이며 각각 다른 로케일로 안전하게 보관되어 있습니다. 그러나 우리는 주니퍼, 몰약, 사프란, 바닐라, 백리향, 고수풀 등 전 세계 식물에서 추출한 27 가지 허브와 향신료의 조합을 포함한다는 것을 알고 있습니다. 알렉산더 르 그랑 시대로 거슬러 올라가는 구리 스틸에서 재료를 조심스럽게 결합하고 천천히 여러 번 증류합니다. 액체는 약 2 년 동안 오크 통에서 숙성되고 Palais Bénédictine에 항상 보관됩니다. ABV가 40 % 인이 제품은 브랜디로 분류되며 식사 후 소화조로 제공되거나 칵테일 레시피에 사용됩니다.

페캄의 팔레 베네딕토 네 방문

페캄 (Fécamp)에있는 호화로운 네오 고딕 / 네오 르네상스 팔레 베네딕트는 베네딕토 인의 생산지입니다. 원래의 19 세기 증류소를 사용하며 다양한 투어 옵션을 제공하는 방문객들에게 개방되어 있습니다. 이 궁전은 종교적인 그림, 상아, 동전 및 시계의 복잡한 작품, 1988 년에 추가 된 현대 미술을위한 공간을 포함하여 르 그랑이 수집 한 예술 작품을 담고있는 아트 갤러리로도 사용됩니다.이 건물은 건축가 Camille Albert에 의해 건축되었습니다. 알렉상드르 르 그랑 (Alexandre le Grand)이 의뢰 한 바에 따르면, 풍요 로움을 산업과 결합시키고 리큐어의 수도원 뿌리에 경의를 표하는 것을 목표로 삼았습니다.