라틴 아메리카 요리는 다양한 향신료의 사용, 맥박과 풍성하게 조리 된 육류 및 생선의 독창적 인 사용 및 기타 많은 국제적 영향에 뿌리를두고 있습니다. 전 세계적으로 인기가 높아짐에 따라 2013 년 San Pellegrino World의 50 대 최고 레스토랑으로 선정 된 최고의 라틴 아메리카 레스토랑을 선택했습니다.
센트럴 (50 번), 리마
향긋한 고기와 정성스럽게 조리 된 생선이 주로 사용하는 메뉴를 갖춘 레스토랑 Central은 전문성과 전문 지식 중 하나입니다. 메뉴는 프랑스 식, 이탈리아 식, 일본식 및 베트남 식 요리에서 취사 선택과 결혼 아이디어와 방법입니다. 이것은 모두 지구와 자연에 대한 이해와 열정을 통해 달성되며, Virgilio Martinez와 Pía León은 페루 말라의 봄 농장에서 수확하는 유기농 농산물에 대한 상호 존중과 함께 음식의 모양과 맛을 의식적으로 주입합니다.
Calle Santa Isabel 376, 미라 플로레스, 리마, +511242 8515
상파울루 마니 (No. 46)
Helena Rizzo와 Daniel Redondo는 브라질 요리법을 중심으로 스페인과 이탈리아 요리의 특징을 갖춘 Mani의 삶의 경험을 향상시킵니다. 레스토랑이 존재하는 아름다운 환경은 깔끔한 테이블과 잘 대조되는 나무 천장을 포함하여 단순한 인테리어와 자연적인 특징으로 유기농 재배 농산물에 대한 Mani의 초점을 강조합니다.
Rua Joaquim Antunes 210, 자르 딤 파울리스타 노, 상파울루, 05415000, +55 11 3085 4148
필레 미뇽 © LWYang / Flickr
멕시코 시티 비코 (31 번)
Biko의 음식은 각각 스페인 요리와 멕시코 요리를 융합하지만 각 레시피의 단순함에 대해 과감하게 강조합니다. 요리사 인 브루노 오테이자 (Bruno Oteiza)와 미켈 알론소 (Mike Alonso)가 운영하는이 모험적인 메뉴는이 과정을 즐기는 것이 중요하다는 것을 기억하면서 최고의 맛을내는 음식을 얻기 위해 노력하고 있습니다. 요리사는 재료를 선택할 때 변화하는 계절을 고수하여 신선함과 완전한 맛을 보장하고 멕시코 내 경제 성장을 돕기 위해 현지 소유 농민을 지원합니다. 비코는 그들의 음식과 나라에 대해 열정적이며, 그들이 표현하는 창의력은 훌륭합니다.
Masaryk President 407 Polanco, 11550 멕시코 시티, +52 55 5282 2064
미켈 알론소 © Eneas De Troya / Flickr
멕시코 시티 푸졸 (17 번)
멕시코의 요리의 즐거움을 대표하는 것은 푸홀이 2010 년부터 산 펠레그리노 대회에 참가한 데 익숙해 져 온 것입니다. 27 명의 요리사로 구성된 승무원의 도움을 받았습니다. 푸 jo은 멕시코의 정통 전통 요리와 현대식 조리법의 독창적 인 측면을 합쳐 현대 멕시코 요리의 최전선에 서게되었습니다.
Francisco Petrarca 254, Polanco 11570, Mexico City, +52 55 5545 3507
식당 푸 jo © Araceli Paz
아스트리드 가스 트론 (14 번)
결혼 한 부부 인 Astrid와 Gastón의 매력적인 이야기는 요리사로 훈련하기 위해 파리로 여행했을 때 프랑스 요리를 탐험하기 시작했습니다. Gastón이 설득 한 후 페루에 도착하여 페루 요리에 대한 관심을 완전히 탐구 할 수있었습니다. 신선한 해산물과 대담한 맛을 결합한이 부부는 이제 전 세계에 레스토랑이 있으며 페루 요리 전문 교육 센터에서 어려움을 겪고있는 젊은이들을 훈련시키는 데 도움이됩니다.
Calle Cantaurias 175, 미라 플로레스, 리마, +51 1242 4422
아스트리드 가스통 © Heather Sperling / Flickr
