Pani Puri는 인도인을위한 다른 길거리 음식이 아닙니다. 그것은 많은 다른 주들에 대한 문화적 정체성입니다. 이 맛있는 스낵의 가장 인기있는 품종을 살펴 보겠습니다.
파니 푸리
이것은 가장 인기있는 이름이며 사람들 사이에서 가장 일반적으로 사용됩니다. 마하라 슈트라, 구자라트, 마디 아 프라데시, 카르 나 타카, 타밀 나두, 심지어 네팔의 일부 지역에서 유래합니다. 뭄바이 (봄베이)에서는 주로 톡톡 튀는 녹색과 달콤한 타마 린드 처트니와 함께 먹는 핫 라그 다 (두껍고 흰 완두콩 카레) 품종입니다. Madhya Pradesh에서는 맛을 낸 물에 넣지 않고 감자 매쉬를 속이 빈 튀김 공에 첨가합니다. 구자라트의 일부 지역에서는 으깬 감자 대신에 잘게 잘린 감자와 달콤하고 달콤한 맛의 물이 있습니다. 방갈로르에서 양파는 pani puri의 일반적인 충전물입니다.
pani puri를위한 감자 먹거리 / © Zeel Patel / WikiCommons
푸카 또는 푸카
인도 동부 (서부 벵갈과 아삼)에서 인기있는이 이름은 방글라데시에서도 사용되는 이름입니다. 뭄바이의 pani puri와 비교할 때 맛이 다릅니다. 삶은 그램과 으깬 감자를 혼합하여 사용합니다. 처트니는 단 것보다 칙칙하며 단 타마 린드와 매운 물 중에서 선택할 수 있습니다. Thepuris는 더 크고 어둡습니다. 콜카타 (Colkata)의 캐럿 공급 업체는 개인이 좋아하는 으깬 감자의 맛을 조정하는 전문가입니다. Bihar와 Jharkhand의 일부 부분도 같은 이름을 사용합니다.
푸카 / © Bellayet / WikiCommons
골 가페
Vada 포장은 Maharashtra에, 골 간격은 아마도 인도 북부에 있습니다. 모든 길거리와 구석 구석에는 북인도의 다른 지역에있는 골 지붕 업체가 줄 지어 있습니다. 이것은 델리와 하리 아나를 제외한 다른 지역에서 주로 사용되는 일반적인 이름입니다. 채우는 것은 벵골 인 사촌과 비슷하지만 향이 나는 물은 대부분 박하가 있으며 일반적으로 매운 맛입니다. Puris는 밀가루와 suji (semolina)로 만들어집니다.
골가 파스 / © Mdsmds0 / WikiCommons
파 코디
파코 다와 혼동하지 말고 구자라트의 일부 내부에서는 파니 푸리를 파 코디라고합니다. 그것은 sev와 함께 즐기며, 달콤한 처트니는 양파가 포함되어있는 동안 대부분 제외됩니다. 맛을 낸 물은 보통 박하와 녹색 고추에 무겁습니다.Pakodis는 단맛과 매운 형태의 pani puris와 상당히 차이가 있습니다.
Pakodi, 직접 만든 인도 panipuri / © Hari Prasad Nadig / WikiCommons
Paani ke Patashe와 Patashi
Paani ke patashe는 Haryana에서 사용되는 이름이며 patashi는 Rajasthan에서 불립니다. 맛은 골 간격의 맛과 매우 비슷합니다. 그러나 일반적으로 patashi의 물은 마른 망고로 만들어집니다.
파타시 / © Vinayakgupta4 / WikiCommons
파 아니 케 바타시
이것은 우타르 프라데시에 pani puri라는 이름입니다. 물은 향신료와 풍미가 풍부합니다. 사용되는 충전물은 병아리 콩이나 그램과 함께 으깬 감자의 충전물입니다. 러크 나우에서는 5 가지 맛의 맛을내는 인기있는 'Paanch swaad ke Batashe'를 맛볼 수 있습니다.
파니 바샤 또는 파니 푸리 / © Sruthi612 / WikiCommons
