따뜻하고 바삭 바삭하며 풍미가 넘치는 사모 사는 인도에서 놓칠 수없는 인도 요리 중 하나입니다. 피라미드 모양의 다양한 단맛과 풍미 가득한 충전물로 채워진이 간식은 지역, 문화 및 종교적 불균형에 관계없이 전국의 사람들의 저녁 식사를 응원하는 간식입니다.
현재 사모 사는 현재 미국에서 유래 한 요리가 아니라 인도로 수입 된 것으로 이해된다. 중동, 북아프리카 및 중앙 아시아에 걸쳐 품종이 발견되면서 사모 사는 13 세기 경 인도에서 이슬람 상인을 방문하고 나중에 아대륙에 제국을 세우는 이슬람 왕조에 의해 대중화되었다고 생각됩니다.
Chai Hartej.hundal / WikiCommons와 Samosa
밀이나 마이 다 가루를 바삭 바삭하게 덮고 요리 한 야채, 고기 또는 렌즈 콩, 마른 과일을 마살라가 풍부하게 혼합 한 표준 인도 사모 사는 일반적으로 튀겨 지거나 튀겨 지거나 거의 드물게 구워집니다. 그들은 일반적으로 민트 또는 타마 린드의 풍미있는 처트니 또는 달콤하고 매운 소스와 짝을 이루며 차이에 대한 훌륭한 반주입니다.
Samosas Dharmadhyaksha / WikiCommons
Samosas는 인도의 여러 지역에서 크게 다릅니다. 전형적인 펀 자브 사모 사는 감자와 완두콩으로 채워진 반면 구자 라티 변종은 양배추와 벵골어 사모 사 (싱가 라라고도 함)에 콜리 플라워와 땅콩을 첨가합니다. 비 채식인은 keema samosas를 즐길 수 있지만 달콤한 이빨을 가진 사람들은 마른 과일, 비틀 거리는 및 마른 렌즈 콩과 함께 간식을 즐길 수 있습니다.
튀김 Samosas Biswarup Ganguly / WikiCommons
전국의 모든 도시, 작은 마을 또는 마을에서 사모 사를 찾을 수 있지만 간식으로 유명한 곳은 전국에 흩어져 있습니다. 아마도 인도 도시들 사이에서 사모 사의 챔피언 인 델리는 Munni Lal Frontier Samosa Waale, Manohar Dhaba 및 Kallans Sweets를 포함하여 꽤 유명한 사모 사 마구간을 가지고 있습니다.
Munni Lal: 상점 번호. 4, Dr Bhim Rao Ambedkar Marg, 말카 간즈, 뉴 델리
Manohar Dhaba: 769, 인디 라 콜로니 Chandni Chowk Rd, Lajpat Rai Market, Chandni Chowk, 뉴 델리
Kallans Sweets: Shop No.4-5, Matia Mahal Road, Opposte Jama Masjid Gate No.1, Matia Mahal, 뉴 델리
콜카타에 있고 현지 변형 인 singara를 시험 해보고 싶다면 Bara Bazaar의 Tewari Sweets가 최고의 옵션 중 하나입니다. 방갈로르에 있다면 프레이저 타운의 앨버트 베이커리에서 가장 인기있는 양파 사모 사를 맛보십시오. 뭄바이에서 사모 사를 찾는 사람이라면 누구나 간식이 풍부하고 풍미가있는 콜레와 바투 라가있는 구루 크리 파 사모 사 플래터를 맛보아야합니다.
Tewari Sweets: 144, Utkalmoni Gopabandhu Sarani, Bara Bazar, Jorasanko, 콜카타
앨버트 베이커리: 93, Mosque Road, Cleveland Town, Frazer Town, 방갈로르
전문가 Krupa: 뭄바이 시온 웨스트 Sies College 근처의 전문가 Krupa 빌딩 40
