뉴 델리에서 가장 유명하고 유명한 레스토랑은 실제로 일본, 이태리, 프랑스 및 중국 레스토랑이 상을 수상한 인도 음식을 제공하지 않습니다. 그러나 음식 인도 음식에 대한 번영하는 장면이 남아 있으며, 탄두리 치킨과 같은 전 세계적으로 인기있는 음식은 뉴 델리의 부엌에서 유래합니다. 뉴 델리의 현지 음식 및 기타 인도 요리를위한 최고의 레스토랑 10 곳을 살펴 봅니다.
둠 푸크
Dum pukht는 Lucknow의 Awadhi 요리의 중요한 특징입니다. 고기, 허브 및 향신료를 냄비에 넣고 반죽으로 밀봉하고 매우 낮은 불꽃 위에서 천천히 요리합니다. 고기는 자체 주스로 요리하여 조미료의 맛을 취하고 그 이름을 공유하는 부유 한 식당의 특산품 인 풍성하고 향기로운 요리를 만듭니다. 최근 아시아의 50 대 최고 레스토랑 인 S. Pellegrino 및 Acqua Panna 목록에서 인도 최고의 레스토랑으로 선정 된 Dum Pukht는 느긋하게 조리 된 케밥과 비리 아니스를 화려한 샹들리에가 완비 된 화려한 청색과 은색 식당에서 제공합니다.
카림
1913 년 이후 Mughal Empire의 황실 부엌 요리를 제공하는 Karim 's는 최근 뉴 델리에서 매우 인기있는 식당으로 최근에 새로운 위치를 개설했습니다. 올드 델리에있는 Jama Masjid의 100 년 전의 오리지널 건물은 유명한 현지 요리 인 양고기 부라 케밥과 전설적인 탄두리 치킨을 맛볼 수있는 최고의 목적지입니다. 현지인과 관광객들에게 인기있는 식당은 간단하고 실속 있고 정통 식사 경험입니다.
카림의 © 테리 프레슬리
인도 악센트
작은 부티크 호텔에 위치한 Indian Accent는 뉴 델리의 혁신적이고 특이한 레스토랑으로, Manish Mehrotra 셰프는 푸에 그라와 함께 북인도 특선 갈라 와트 램 케밥을 채우는 것과 같이 예상치 못한 방식으로 현대식 세계 요리와 현지 음식을 융합합니다. 딸기와 녹색 고추 처트니와 함께 제공합니다. 메뉴에서 또 다른 좋아하는 것은 구운 코코넛과 토마토 피클이 들어간 부드러운 게입니다. 버터 치킨은 구운 땅콩과 땅콩 버터가 첨가되어 변경됩니다.
모티 마할
Daryaganj의 Moti Mahal은 델리에서 가장 오래된 생존 레스토랑 중 하나입니다. 1947 년 인도 독립 직후에 설립 된이 식당은 탄두리 치킨, 버터 치킨 및 부라 케밥을위한 레시피를 식당에 소개했다고 주장합니다. 이곳은 인도 북부의 진미를 맛볼 수있는 좋은 장소이며 내부 안뜰과 단순하고 정통적인 분위기가있는 원래 건물 내에 남아 있습니다. Moti Mahal은 인도의 거의 모든 도시에 지사를 둔 글로벌 체인으로 확장했습니다.
델리의 전통 인도 음식 © jacob jung / Flickr
부하라
ITC Maurya 호텔의 Dum Pukht 바로 옆에는 S. Pellegrino와 Acqua Panna의 50 대 아시아 레스토랑 중 하나 인 전설적인 부하라가 있습니다. 호화로운 Dum Pukht와는 달리 Bukhara는 점토 타일과 나무가 깔린 식당에서 국제적으로 유명한 케밥을 제공하며 식기는 칼 붙이없이 턱받이와 함께 나타납니다. 1977 년에 문을 열었으며 그 이후로는 거의 변하지 않았다. 메뉴는 여전히 유명한 검은 렌즈 콩과 토마토 달을 따라 탠 도어에서 요리 한 절인 고기로 구성되어 있으며, 24 시간 동안 끓입니다.
펀잡 바이 네이처
Punjabi by Nature는 델리 주변의 여러 지역으로 확장되는 또 다른 인기있는 식당입니다. 이름에서 알 수 있듯이, 펀 자브 요리를 전문으로하며, 특히 라안-이-펀잡 (탄 다리에서 느긋하게 구운 양고기 다리)과 버터와 크림을 곁들인 검은 색 렌즈 콩과 같은 인기 메뉴가 있습니다. 가장 유명한 것은 Nature 's vodka golgappas의 Punjabi입니다: 푸리, 처트니, 병아리 콩, 감자 및 양파의 인기있는 길거리 간식의 트위스트, 매운 맛의 평범한 물이 매운 보드카로 대체되었습니다.
스파이스 루트
케 랄라의 말라 바르 해안에서 스리랑카, 버마, 태국, 베트남을 거쳐 향미료의 동쪽으로 향한 여행을 반영하도록 정교하게 디자인 된 Imperial Route의 Imperial Route는 해당 범 아시아 요리 메뉴를 제공합니다. 눈에 띄는 옵션은 생강과 버섯으로 튀긴 타이 스타일 랍스터 볶음과 캐슈넛과 건포도를 곁들인 당면 파야 삼입니다. 내부는 고급스럽고 각 객실에는 손으로 그린 벽화와 경로를 따라 많은 문화를 반영한 공예품이 있습니다.
닥신
쉐라톤 뉴 델리에있는 Dakshin은 케 랄라, 안드라 프라데시, 타밀 나두, 카르 나 타카 주를 포함하는 인도 남부의 다양한 음식을 제공하며, 남부 인도 요리가 모두 채식주의 자라는 서양식 견해를 폐기합니다. 대신, Dakshin은 프라이팬 밑창, 새우 튀김, veinchina mamsam (양파, 고수풀, 고추, 가람 마살라 등)을 제공합니다. 각 요리의 재료와 향신료는 본고장에서 정통 공급되며, 인도 남부의 진위는 벽의 예술까지 확장됩니다.
