웨스트 버지니아의 야생 식용 안내서

웨스트 버지니아의 좌우명은 거칠고 훌륭하며 주에는 먹을 음식이 많이 있습니다. 모험을 할 준비가 되었다면, 아래에 열거 된 몇 가지 음식은 Mountain State에서 자라는 음식입니다.

경사로

매년 4 월에는 길가에 "RAMPS"라는 한 글자로 표지판이 뜹니다. 이 표지판은 도로에서 내리라고 지시하지 않습니다. 그들은 당신이 경사로라고 알려진 야생 파를 찾아서 파고 (그리고 때로는 청소하는) 힘든 일을 한 사람을 발견했다는 것을 알려줍니다. 봄에는 경사로가 숲 바닥을 뚫고 들어 오기 시작한 최초의 녹색 중 일부입니다. 잎은 넓고 밝은 녹색이며 백합 잎처럼 보이며 매우 매운 마늘 냄새를냅니다. 전구를 파고 전구와 잎을 모두 먹을 수 있습니다. 잎은 시금치와 같은 잎이 많은 채소를 대체 할 수 있으며 마늘, 파 또는 양파처럼 전구를 사용할 수 있습니다.

길가 경사로 © NatalieMaynor / Flickr

모렐 및 기타 버섯

Morels은 특별한 진미이며 경사로보다 가기가 조금 더 어렵습니다. 봄에는 기온과 비가 적절할 때 히코리, 단풍 나무, 재, 흰 소나무와 같은 나무 아래에 곰팡이가납니다. 그들은 보통 잎 쓰레기에서 자라며 아주 잘 섞습니다. 잘 씻고 먹기 전에 요리하거나 나중에 씻기 위해 말리십시오. 야생에서 자라는 다른 버섯으로는 Chanterelles, Hen of the Woods, Chicken of the Woods 등이 있습니다. 그러나 버섯을 사냥 할 때는 매우 조심해야하며, 처음가는 경우에는 자신이하는 일을 아는 사람과 함께하는 것이 가장 좋습니다. 식용 버섯과 매우 흡사 한 많은 유독 한 버섯이 있으며, 100 % 신뢰의 차이를 알지 못하면 발견 한 음식을 먹지 않아야합니다. 자신 만의 행운 사냥이 없다면 현지 농민 시장을 찾아보십시오.

잎이 많은 채소

숲에 호의를 베풀고 정말 맛있는 잎이 많은 녹색을 얻으려면 마늘 겨자를 뽑으십시오. 애 팔라 치아에있는 유럽 정착민들이 처음 소개 한이 침략적 식물은 숲을 점령하고 토종을 제거하기 시작했습니다. 주 전역에 걸쳐 공원과 숲에서 마늘 겨자 풀에서 자원 봉사를 할 수 있으며 첫 해 녹색 더미를 얻는다면 유럽인이 왜 식물을 먼저 가져 왔는지 이해할 수 있습니다. 그들은 매운 마늘 맛으로 다른 채소처럼 요리하며 페스토를 만들기에 좋습니다.

대부분의 도시 사람들에게 민들레는 음식이 아니라 잡초입니다. 그러나 웨스트 버지니아에서는이 잡초를 받아들이고 다양한 형태로 먹을 수 있습니다. 꽃은 먹을 수 있으며, 씻은 꽃을 반죽에 담그고 기름에 튀겨 민들레 튀김을 만들 수 있습니다. 채소를 가지고 샐러드에 사용하거나 케일이나 시금치처럼 요리 할 수도 있습니다. 화학 물질이 뿌려지지 않은 곳에서 민들레를 수확하고 있는지 확인하십시오.

물냉이는 웨스트 버지니아에서 찾아 먹을 수있는 또 다른 식물입니다. 식물은 약간 알칼리성 인 얕은 흐르는 물에서 자랍니다. 이는 보통 콘크리트 구조물의 하류를 의미합니다. 잎은 수확 한 후에는 잘 유지되지 않으므로 스프링 샐러드에서 빨리 먹어야합니다.