몰타에서는 좋은 음식을 즐기는 것이 일반적입니다. 섬에 다양한 요리를 제공하는 레스토랑이 부족하지 않기 때문에 다른 사람이 요리 한 음식을 즐기는 것은 섬 방문객만이 아닙니다. 매우 가족 중심적이며 밤에는 식당에서 식사를 즐기는 여러 세대의 대가족 모임을 보는 것이 일반적입니다. 지역 주민과 몰타 섬 방문객을위한 좋은 음식을 즐기면서 몰타에서 가장 좋은 요리사 4 명을 확인하십시오.
재닌 카밀리
그녀의 작업, 열정 및 취미를 모두 결합한 Janine Camilleri는 발레타의 L' Artiglio Restaurant에서 최고급 최고 요리사입니다. Janine의 어머니는 다양한 음식에 대한 열정과 초창기부터 준비를 마친 부엌에서 일하는 것에 대한 사랑과 재료와 기술을 결합하여 군침이 도는 시각적으로 매력적인 요리를 만드는 데 큰 영향을 미쳤습니다. Janine은 어머니가 사랑으로 모든 식사를 요리하는 것을 보면서 자라며 가정식으로 먹는 음식을 좋아한다고 Janine은 (회계 학위를 마친 후) 취사가 진정한 사랑이라고 결정했습니다. 28 세인 Janine은 부엌에서 일하는 것을 '미친'것으로 묘사하고 있지만 시간이 오래 걸리고 스트레스를받으며 신체적, 정신적으로 고통을 받지만 다른 방법은 없습니다. 진정한 보상은 고객이 진정으로 식사를 즐기고 각 접시가 테이블에 도착했을 때의 반응을보고 피드백을 듣는 것입니다. Janine의 메뉴는 그녀와 그녀의 전담 팀의 아이디어와 테스트의 조합으로, 매일 바뀌는 메뉴가 있습니다. 레스토랑은 가장 신선한 현지 재료만을 사용하며 계절에 따라 독점 메뉴에서 찾을 수있는 음식이 결정됩니다.
L' Artiglio Ristorante, 64 Melita Street, 발레타, 몰타 +356 2247 6601
재닌 카밀리 © Andrew Randon / L' Artiglio Restaurant 제공
마크 카밀리
Mark Camilleri는 개인 요리사입니다. Mark의 유년기 추억의 대부분은 음식에 관한 것으로, 가족 모임에는 정기적으로 가족 모임이 있으며, Mark는 다른 아이들과 함께 노는 것보다 부엌과 식당에서 더 많은 시간을 보낸다는 것을 알게되었습니다. Mark의 외할머니는 이탈리아 인이었으며 어머니와 모든 형제 자매들과 함께 모임을위한 요리는 모든 사람이 전문 지식과 요리 지식을 결합한 가족 과제가되었습니다. 16 세인 Mark는 레스토랑과 바를 결합한 가족 사업에서 역할을 맡았으며 업계에 처음 왔을 때 정신적 인 직업을 배정 받았지만 오랜 시간을 일했지만 경험을 '내 인생 최고의 여름'으로 묘사했습니다. 그리스 트랩 청소는 예외였습니다. 몇 년 후, 케이터링이 미래의 케이터링을 결정한 후 Mark는 현지 케이터링 학교에 등록했습니다. 이로써 그는 스코틀랜드에서 인턴십을 마칠 수있는 기회를 갖게되었으며, 집에서 멀리 떨어진 곳에서 가능한 한 많은 것을 배운 호텔에서 적절한 직업을 갖게되었습니다.
개인 요리사가된다는 아이디어는 가족과 친구들을위한 요리에서 비롯되었습니다. 통제 된 환경에서 엄선 된 수의 사람들을 요리 할 수 있다는 것은 매력적인 일 이상이었습니다. 그 결과 Mark는 프랑스의 한 성에서 요리하는 데 4 년을 보내고 Le Cordon Bleu의 요리 학 석사를 읽기 위해 애들레이드로 여행했습니다. 유명인, 유명 고객, 파티 및 결혼식을 위해 대규모 행사를 위해 요리하는 친구들과 함께 일한 후 Mark는 개인 요리사로 혼자서 더 잘 어울리기로 계속하기로 결정했습니다. 지난 2 년간 Mark는 개인적으로 요리했습니다. 그는 자신의 시간, 창의성, 열정 및 에너지를 소규모 고객 그룹에 전념함으로써 완벽한 통제력을 발휘하고 식사 경험을 완벽하게 만드는 데 모든 것을 제공 할 수 있습니다.
개인 요리 요리사 Mark Camilleri +356 7944 4733
크레이그 휴 슬리
Craig Housley의 경력은 그의 벨트에 따라 여러 가지 요리 자격을 갖추고 벨기에와 스코틀랜드의 레스토랑과 몰타에서 일하는 것을 보았습니다. 2001 년부터 커리어를 시작으로 셰프 데 파티, 부스 셰프 및 최근에는 지난 17 년간 수석 셰프로 일했습니다. 주방에서 더 많은 리더십 역할을 수행하기 위해 팀원으로부터 쉽게 적응할 수 있다는 그의 전문 지식은 그의 지속적인 성공으로 이어졌습니다. 주방의 롤 모델 인 Craig는 멀티 태스킹 기술을 다른 사람들에게 보여줄 수 있으며 동시에 여러 프로젝트에서 작업하면서 고품질의 결과를 제공하면서 동시에 스트레스를 줄 수있는 환경에서 평온하고 전문적인 자세를 유지합니다. 식당을위한 최고의 요리. 크레이그는 수석 셰프 임에도 불구하고 자신을 더욱 향상시키기 위해 끊임없이 새로운 아이디어를 열었으며 F Gastrotheque에서 개장하는 새로운 장소에서 새로운 역할을 시작하려고합니다. F Gastrotheque는 놀랍도록 만들어졌으며, 더 신비롭게도 실제 이름은 출시 당일에만 공개됩니다.
와인은 세계적으로 가장 유명한 와인 생산자들이 선보이는 와인 극장을 포함하는 컨셉의 핵심입니다. F Gastrotheque는 500 개가 넘는 와인리스트를 보유하고 있으며 아마도이 섬에서 가장 큰 와인이 될 것입니다. 와인을 통해 사람들이 함께 모이면 와인을 시음 할 수있는 120 가지가 넘는 와인과 와인 시음 이벤트의 주요 허브가 될 것입니다.
크레이그와 그의 팀은 유럽 전역의 치즈, 타파스 및 장인 햄과 함께 와인의 연속적인 요리를 만들 것입니다. 트렌디하면서도 아늑하고 고객에게 놀라움을주는 장소입니다.
F Gastrotheque, 6, Tigne Street, 슬리에 마, 몰타
