하와이 고유의 모든 독특한 문화적 측면 중에서, 요리에 주요 성분으로 포이를 포함시키는 것은 하와이 역사와 종교에서 그 역할에 대한 증거입니다. 전설은 하늘과 땅에서 태어나 칼로 또는 타로 식물의 형태로 그들에게 온 최초의 하와이 인 Haloa의 이야기를 알려줍니다.
하와이 전설
하와이의 paradisiacal 섬을 만들고 별과 하늘을 낳은 후 하늘과 땅에는 또 다른 아이가 있습니다: Haloa. 그는 아직 태어나서 자녀의 상실을 애도한다고 믿으며 그를 감싸서 땅에 묻었습니다. 이 시점에서 할로 아가 생겨나면서 줄기와 웅장한 하트 모양의 잎이 생겼습니다. 그는 최초의 하와이 인이자 모든 섬 사람들의 조상으로 알려졌습니다.
과거의 하와이 종교와 오늘날의 음식 문화와의 관계는 여전히 강력합니다. 하와이 사람들은 할로 아를 기리기 위해 자신의 정신을 살리기 위해 타로를 포이로 바꾸어 매 식사마다 제공하여 일상 생활을 유지합니다.
Colocasia 식물 잎 © Rameshng / WikiCommons
그것이 만들어지는 방법
ku'i 또는 poi를 만드는 과정은 원래 방법과 크게 다르지 않습니다. 타로 뿌리는 전통적으로 imu 구덩이에서 아주 천천히 그리고 몇 시간 동안 요리됩니다. 이 요리 방법은 뿌리의 모든 섬유를 분해하기 위해 사용됩니다. 오늘날 사람들이 여전히 사용하는 석재 도구에서 조리 된 poi는 물과 혼합 된 다음 선호도에 따라 얇거나 두꺼운 페이스트로 ed습니다. 신선하면 포이는 달콤하고 종종 디저트로 소비됩니다. 약간의 시간이 주어지면, poi는 약간 신맛이 나고 풍미있는 식사에 추가로 완벽합니다.
Poi를 두드리는 하와이 남자. © 알 수 없음 / WikiCommons
