César Ritz는 '고객이 항상 옳다'라는 문구를 만들어 환대 산업을 영원히 바꾸어 놓았습니다. 체 사르 리츠는 사망 한 지 100 년이 지난 지금도 살아 남았습니다.
세자르 리츠는 '호텔의 왕과 호텔의 왕에 대한 호텔'로 알려진 환대 세계의 전설이며 그의 이름은 전 세계 많은 국가에서 사치와 동의어입니다. 2018 년은 그의 사망 100 주년을 맞이하지만, 환대 산업의이 독창적이고 전설적인 선구자는 쉽게 잊을 수 없습니다. 여기 그의 놀라운 인생 이야기가 있습니다.
록키 스타트
César Ritz의 기원은 Ritz 호텔을 특징 짓는 화려 함과 반짝임에서 멀리 떨어져 있습니다. 13 세 어린이 중 막내 인 César는 1850 년 스위스 마을 Niederwald에서 가난한 농민 가정에서 태어 났으며, 그의 성공은 오랫동안 계속 된 노력의 결과였습니다. 가족의 겸손한 상태에도 불구하고 리츠의 선명함은 눈에 띄지 않았습니다. 그의 어머니는 그에게 많은 창의적인 잠재력을 보았고 교육을 계속할 것을 주장했습니다. 12 세의 나이에, 리츠는 예수회 교부들이 운영하는 시온의 프랑스어 권 기숙 학교로 보내졌지만, 세자르는 교수가 가르친 과목에 거의 관심을 보이지 않았다. 15 세에 리츠의 아버지는 그를 호텔로 소믈리에로 견습하기 위해 그를 브리그로 옮기기로 결정했다. 불행히도 César는 그의 상사들에게 크게 감사하지 않은 것으로 보였고 호텔의 후원자에 의해 해고되었습니다.
호텔 사업에서는 절대로 자신을 만들지 않을 것입니다. 그것은 특별한 요령과 특별한 감각을 필요로합니다. 그리고 내가 당신에게 진실을 말해주는 것은 옳습니다 – 당신은 그것을 얻지 못했습니다.
파리 년
그러나 그의 운은 바뀌려고했다. 리츠는 1867 년 유니버설 전시회 당시 파리에서 자신의 재산을 찾기 위해 스위스를 떠나 여러 레스토랑과 호텔에 고용되어 웨이터에서 관리자까지 일했습니다. 19 세가되었을 때, 그는 발이 빠르며 손님에게주의를 기울이는 뛰어난 서버로 유명했습니다. 이 기간 동안 그는 프랑스의 유명한 요리사 인 Auguste Escoffier를 만났는데 그는 필수 멘토이자 고문이자 가장 친한 친구 중 한 사람이었습니다. 리츠의 삶과 경력은 마침내 올바른 길을 가고 있었고 그는 고급 환대의 세계에서 자신의 이름을 만들려고했습니다.
유럽 정복
Ritz는 유럽에서 가장 유명한 호텔 중 일부를 관리하라는 요청을 받아 다음 해에 크게 이사했습니다. 1873 년 비엔나에서 열린 세계 전시회에서 그는 웨일즈 왕자와 같이 당시 가장 두드러진 정치적 인물로 팔꿈치를 문지르고 있었다. 1874 년 루체른 호수의 멋진 Rigi Kulm Hotel을 방문하여 난방이 작동을 멈췄을 때 황동 화분을 라디에이터로 만들거나 그랜드 내셔널 호텔을 파산으로부터 구하는 등 아방가르드와 화려한 아이디어로 손님을 놀라게했습니다. 혁신적인 성과 및 보상 시스템을 갖춘 직원.
런던 피카딜리의 리츠 호텔 © Andy Rain / Epa / REX / Shutterstock
관리자에서 소유자, 구주로
1880 년대에 세자르 리츠의 삶은 더욱 변화하고 진화했습니다. 그는 호텔리어의 딸 마리 루이스 벡을 만나 사랑하는 아내이자 두 아들의 어머니가되었습니다. 또한 독일 바덴 바덴에 위치한 Restaurant de la Conversation과 프랑스 칸에있는 Hôtel de Provence를 인수했습니다. 그의 경험, 직관 및 창의성 덕분에 그는 독일 카이저와 이탈리아 총리와 같은 중요한 손님을 신속하게 끌어 들였으며 최고의 성공과 국제적인 명성을 얻었습니다. 그 구조가 어려운시기에 파산을 두려워하는 런던의 사보이처럼 말할 것도없이, 리츠는 그것을 구해 이전의 영광으로 되돌려 놓았습니다.
호텔 전문가 엑스트라 디나르
1890 년에서 1900 년 사이에 리츠는 세계 최고의 호텔 전문가로서 성공을 거두었습니다. 그는 런던의 Ritz Hotel Development Company의 첫 번째 사장으로 임명되었으며 카이로, 마드리드 및 요하네스 버그에있는 근사하고 아방가르드 호텔에 대한 계획을 설계했으며 유럽 전역에 2, 000 개가 넘는 침대가있는 8 개의 호텔을 관리했습니다. 그럼에도 불구하고 리츠가 가장 뛰어나다.
그의 첫사랑으로 돌아 가기
그의 모든 여행에도 불구하고, César Ritz는 파리에서 그의 초기 몇 년을 잊지 않았으며 항상 자신이 좋아하는 도시에서 자신의 호텔을 소유하는 것을 꿈 꾸었습니다. 1898 년, 그의 꿈은 실현되었습니다. 그는 방돔 광장 (Place Vendôme)의 전 왕자의 저택에 호텔 리츠 파리 (Hotel Ritz Paris)를 열었습니다. 여기에서 Ritz는 그의 아이디어를 모두 적용 할 수있었습니다. 모든 세부 사항은 신중하게 계획되었으며 직원은 모든 손님의 요구를 충족시키기 위해 노력했으며 요리는 독창적이며 최신 트렌드를 따랐습니다. 리츠가 항상 꿈꿔 왔던 방식대로 모든 것이 이루어졌습니다.
호텔 Ritz는 작은 집으로 이름이 붙어있는 것을 매우 자랑스럽게 생각합니다.
리츠, 파리 © CROLLALANZA / REX / Shutterstock
그의 마지막 년
불행히도, 그의 꿈을 꾸 자마자 Ritz는 설명 할 수없는 고장과 우울증으로 고통 받기 시작하여 아내가 사업을 담당하여 세계 최초의 호텔 관리자가되었습니다. César는 루체른으로 돌아간 후 고향 인 니더 발트 (Niederwald)로 이동하여 다시는 여행하지 않았습니다. 그는 1918 년 10 월 24 일에 사망하여 고급 환대의 세계에 큰 공백을 남겼습니다. 그의 아내는 파리의 유명한 페레 라차 이스 (Père Lachaise) 공동 묘지에 그해에 사망 한 불행한 아들 르네 (René) 옆에 묻혔습니다. 1961 년 마리 루이스 리츠 (Marie-Louise Ritz)도 죽었을 때, 가족의 마지막 생존자 인 그녀와 세사르의 아들 찰스 (Charles)는 그 중 세 명을 니츠 발트 (Ries) 출신으로 리츠 (Ritz) 출신이었습니다. 오늘날까지이 위대한 사람의 평원은 작은 산악 마을을 방문 할 수 있습니다.
세자 리츠의 흉상, 리츠 호텔 내부 © ARALDO CROLLALANZA / REX / Shutterstock
