모르는 사람들을 위해 Jordi Cruz는 Emeril Lagasse, Bobby Flay, Anthony Bourdain of Spain입니다. 그의 독특하고 군침이 도는 요리법은 그를 세계적인 요리 전설로 만들었으며, 그의 추종자에 따르면 그의 음식은 그가하는 것처럼 아름답게 보입니다. Cruz는 전통적인 스페인 요리를 거꾸로 뒤집어 스페인 요리 장면에 혁신적인 감각을 더했습니다.
ABaC의 Jordi Cruz © Marco Pastori
배경
아직 들어 보지 못했지만 Cruz와 그의 레스토랑은 스페인에서 가장 인기있는 주제입니다. 많은 요리사들과 마찬가지로, 그는 꽤 오랫동안 사업을 시작했습니다. 그는 14 살 때 Estany Clar de Cercs에서 경력을 시작했습니다. 물론 그 당시 그는 오늘날의 스타가 아니었지만, 새로운 높이에 도달하기까지는 시간 문제 일뿐입니다.
크루즈는 수년간 Estany Clar de Cercs에 머물 렀지 만 결국 L' Angle de Sant Fruitos de Bages로 이사하여 24 세에 첫 미슐랭 스타를 받았으며 스페인에서 가장 어린 요리사이자 세계에서 두 번째로 어린 선수가되었습니다. 이 영광을 그뿐만 아니라 국가 전체에도 성공했습니다. Cruz는 이제 지난 10 년간 수상한 다른 많은 상과 함께 3 개의 Michelin Stars를 그의 이름으로 사용합니다.
L' Angle de Sant Fruitos de Bages의 관리자로 근무한 후 Cruz는 ABaC 및 Ten 's Tapas Restaurant을 포함한 더 많은 식당을 열었습니다.이 식당은 모두 바르셀로나에서 큰 인기를 끌었습니다.
조르디 크루즈 © Marco Pastori
각도
L' Angle de Sant Fruitos de Bages로 알려진 Angle은 그가 처음 출발했을 때 항상 Cruz의 아기가 될 것입니다. Angle은 Hotel Cram 내에 위치하고 있으며 문화 관광, 요리법 및 레저 활동을 한곳에 통합하기위한 독창적 프로젝트의 일부였습니다. Angle은 4 가지 시음 메뉴를 제공합니다. 시장 생선 구이, 놀라운 야채 요리, 화려한 해산물 및 더 많은 음료에서 모든 것을 맛보십시오.
Carrer Aragó, 214, 08011 바르셀로나, 스페인 +34932 16 77 77
ABaC
ABaC는 화려한 티비 다보 (Tibidabo) 위에 위치하고 있으며, 식당에서는 바르셀로나의 놀라운 전망을 즐길 수 있습니다. 이 레스토랑은 미슐랭 스타 2 명을 받았을뿐만 아니라 2011 년 카탈로니아 요리 아카데미 아카데미가 2011 년 카탈로니아 최고의 레스토랑으로 선정되었습니다.이 레스토랑은 ABaC 호텔의 일부입니다. Cruz는 해산물, 빵, 육류 및 야채를 독특하게 배치하여 각각 엄청나게 맛을냅니다. 저온에서 시트로 넬라와 송로 버섯을 곁들인 파마산 뇨치와 야생 버섯, 회향과 벨벳 호른이있는 해초 찜 농어를 맛보십시오.
Av. 델 티비 다보, 1, 08022 바르셀로나, 스페인 +34 933 19 66 00
텐 타파스 레스토랑
미슐랭 스타를 보유하고 있지는 않지만 Ten 's Tapas는 스페인 사람들이 좋아하는 타파스를 가져 와서 미식가의 트위스트를 제공합니다. 엘 보른 (El Born) 지구에 위치한이 호텔은 문을 통과하기 전에이 곳을 좋아합니다. Ten 's Tapas는 Cruz의 다른 레스토랑보다 훨씬 더 편안하지만 양질의 식사 경험을 제공합니다. 밤에 바를 타기 전에 영양가 높은 식사를 즐기고 싶다면 Ten 's가 완벽한 곳입니다.
Carrer del Rec, 79, 08003 바르셀로나, 스페인 +34 933 19 22 22
