마카오를 방문하고 무엇을 먹을까 궁금하십니까? 차 고르도보다 말 그대로 '뚱뚱한 차'로 번역되는 마카오와 맛이 더 적은 것은 거의 없습니다. 애프터눈 티와 마카로니를 맛볼 수있는 곳에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
마카오의 풍부한 문화 유산은 400 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 마카 네 요리는 종종 포르투갈과 중국의 재료와 요리 기술이 혼합 된 최초의 퓨전 요리로 간주됩니다.
마카 네 요리가 전문인 것이 있다면, 큰 축제입니다. Chá Gordo가 대표적인 예입니다. 포르투갈어 문구는 문자 그대로 '팻 티'로 번역됩니다. Chá Gordo는 큰 가족 스타일의 애프터눈 티입니다. 부활절과 성탄절과 같은 가톨릭 휴가를 축하하거나 결혼식, 생일, 세례와 같은 다른 주요 기념 행사를 축하하기 위해 전통적으로 준비된 마카오 요리의 거대한 확산.
Chá Gordo – 세인트 레지스 마카오의 애프터눈 티 제공
Chá Gordo는 한때 요리를 준비하는 데 큰 부엌과 종들이 있던 부유 한 마카오 가족의 보존이었습니다. 이 맛있고 풍성한 축제는 마카오가 많은 식당을 갖기 전인 집회가 대부분 집 주위에 집중되었을 때 인기가있었습니다.
요즘 Chá Gordo는 부활절과 같은 주요 가톨릭 축제와 크리스마스 전의 특별한 행사에 여전히 준비되어 있습니다. 마카오의 지역 마카오 공동체는 파티, 축제 및 축하를 위해 모일 것입니다.
일반적으로 Chá Gordo는 핑거 푸드, 케이크 및 얇게 썬 튀긴 감자와 간장으로 조리 한 민치 (Minchi)와 같은 대표적인 마카 네 요리로 구성되어 있습니다. Lacassa, Pãezinhos Recheados 및 Apabicos와 같은 전통 간식뿐만 아니라. 이 타파스 같은 음식과 함께 스프레드에는 맛있는 디저트가 많이 포함되어 있습니다.
Chá Gordo는 세인트 레지스 마카오의 시그니처 타파스 같은 마카오 요리로 구성되어 있습니다.
1999 년 중국으로의 이양 이후, 마카오의 마카오 공동체 (포르투갈어와 중국의 조상)는 상당히 줄어들었고, Chá Gordo와 같은 문화적 전통을 유지하기 위해 추가적인 노력이 필요합니다. 그러나 Confraria Gastronomia Macaense라는 한 지역 협회는 마카오의 마카오 문화를 보존하기 위해 노력하고 있으며 매년 마카오 음식과 전통을 축하하기 위해 Chá Gordo 식사를 주최합니다.
Confraria Gastronomia Macaense의 Luis Machado 회장은 South China Morning Post에 Chá Gordo와 같은 지역 전통을 보존하는 것이 점점 중요 해지는 방법에 대해 이야기했습니다. '이 행사는 중요합니다. 종교, 음식 및 언어 (patuá)는 시간이 지남에 따라 서서히 사라지고있는 Macanese와 같은 문화와 정체성을 지원하는 세 가지 주요 구성 요소이기 때문에 중요합니다. 그리고 우리는이 모든 것을 살아있는 상태로 유지하려고 노력하고 있습니다.
마카오를 방문하고 Chá Gordo를 직접 체험하고 싶다면 St. Regis Macao 호텔의 The Manor Restaurant에서 매주 토요일 오후 3-6 시까 지 Chá Gordo 뷔페를 주최합니다. 뷔페는 커피 또는 차를 포함하여 1 인당 MOP148 (US $ 20)의 가격으로 제공됩니다.
The Manor, 1 층, St Regis Hotel Cotai Strip, 타이 파, 마카오, 중국, +853 2882 8898
