니카라과의 그라나다 도시는 중앙 아메리카에서 가장 오래되고 가장 시원한 식민지 도시 일뿐 만 아니라 1914 년에 의해 만들어진 삶은 유카, 돼지 껍질 및 양배추 슬러지의 더 작은 미니 산 인 vigorón의 고향이기도합니다. La Loca (The Crazy Woman)로 알려진 노점상. 요즘에는 그라나다를 방문하는 사람이라면 누구나 현지인들이 아침, 점심 또는 저녁 식사로 먹는이 입술 간식을 놓치면 미치게 될 것입니다. 동네 야구 게임에서 판매되는 겸손한 길거리 간식은 어떻게 그라나다와 같은 대도시의 대표 요리가 되었습니까?
Vigorón은 이제 니카라과에서 매우 유명하여 상징적 인 국가 요리로 간주되며 코스타리카조차도 주장을 시도했습니다. 그러나 그 기원은 부드러운 전분 유카 (카사바), 바삭 바삭한 chicharrones (돼지 껍질), vinegary 다진 양배추 및 매운 고추를 결합하는 전통이 오늘날까지 계속되는 역사적인 그라나다 도시와 확고히 연결되어 있습니다.
그라나다, 니카라과에서 Vigorón | © 러셀 매 딕스 / 플리커 | © 러셀 매 딕스 / 플리커
이 이야기는 1914 년에 La Loca (The Crazy Woman)로 알려진 Maria Luisa Cisnero Lacayo가 다른 지역 공급 업체에 의해 매혹당하는 사람들로부터 자신의 상표 접시를 돋보이게 할 이름을 찾고 있었을 때 시작되었습니다. 그녀는 현지 야구 경기에서 유카와 돼지 껍질의 길거리 음식 요리를 약간의 성공으로 판매했지만 판매를 늘리기 위해 눈에 띄는 이름을 원했습니다.
그러던 어느 날, 그녀의 눈은 비고 론 (Vigorón)이라 불리는 치료 용 강장제를 위해 벽에 그려진 광고에 거대한 황소와 씨름하는 남자의 극적인 이미지에 떨어졌습니다. 강장제의 슬로건은“Vigorón Vigoriza!”였습니다. (Vigorón Invigorates!), La Loca가 그것을 상표 거리 간식에 적용했을 때 붙잡 혔습니다.
곧 모든 노점상이 활력을 판매하기를 원했고 새로운 요리가 탄생했습니다.
현재 그라나다에서 가장 유명한 vigorón 공급 업체는 El Gordito (The Little Fat Man)로 잘 알려진 Francisco Javier Gomez Torres입니다.
La Pelona는 그라나다 시장에서 인기있는 vigorón 마구간을 가지고 있습니다 | © 러셀 매 딕스 / 플리커 | 예
그러나 최고의 vigorón을 찾을 수있는 지역 주민에게 물어보십시오. 시민 시장, 몇 번의 번화 한 블록 및 실제 이름이 Doña Aura 인 La Pelona (The Bald Woman)가 운영하는 코너 스톨로 안내합니다 사기.
La Pelona에 따르면 vigorón의 성공 비결은 맛과 질감의 완벽한 조합이 포함되어 있으며 손가락으로 먹을 수 있다는 것입니다. 그녀가 주장하는 다른 곳에서는 맛이 다른 이유는 그라나다에서는 mimbro라고 불리는 오이 나무에서 엉뚱한 과일 조각으로 썰기를하고 포도 나무에 뜨겁지 만 맛있는 칠레 카브로를 첨가하기 때문이라고 그녀는 주장했다. 칠리 소스.
또한 라 펠로 나 (La Pelona)는 대중적인 믿음과는 달리, 비고 론은 질경이 잎이 아니라 인근 말라카 토야 마을에 모여있는 니나 (nea)라고 불리는 특수하고 약간 부드러운 잎에 제공됩니다.
또 다른 인기있는 지역 인 La Perla (The Pearl)는 도시의 유명한 Choco Museo와 스파 근처의 Calle Atravesada와 Calle Corrales의 모퉁이에서 거의 20 년 동안 vigorón을 판매했습니다.
La Perla는“그라나다에서만 활력을 먹어야하는 이유는 요리의 전통을 매우 자랑스러워하고 원래대로 유지하기 때문입니다. 아무도 우리가하는 방식으로 그것을 만들 수 없습니다. 아무도 없어요.”
그리고 니카라과는 그들의 전통을 매우 자랑스럽게 생각합니다. 멕시코의 최근 TV 보도에 따르면 vigorón은 본질적으로 코스타리카 요리이며 니카라과 인의 온라인 분노로 인해 멕시코 뉴스 채널이 동영상을 게시 중단해야한다고 주장했습니다.
라 펄라 (La Perla)는“그라나다에서 활력을 먹지 않으면 실제로 방문한 적이 없다”고 말합니다.
La Perla는 Granada의 거리에서 vigorón을 판매합니다 | © 러셀 매 딕스 / 플리커
