태국의 북동부 이산 요리는 거칠고 모험적인 것으로 알려져 있으며, 접시에 벌레와 벌레가 나올 때 가장 안목이 높은 여행자조차도 미룰 수 있습니다. 걱정하지 마십시오. 우리는 군침이 도는 뜨겁고 짠맛과 매운 맛이 특징 인 이산의 더 맛있는 요리 목록을 작성했습니다.
끈적 끈적한 밥
찹쌀은 이산의 모든 식사의 필수품이며 일반적으로 태국 북동부의 재스민 쌀보다 선호됩니다. 끈적 끈적한 쌀은 작은 대나무 찜통이나 봉지에 담아 제공되며 식사가 끝나면 물건을 담 그거나 걸레질하기 위해 손으로 먹습니다.
랍 (매운 샐러드)
Laab은 고기 또는 버섯과 민트가 들어간 매운 샐러드로 이산에서 유래되었습니다. Laab은 닭고기, 돼지 고기, 오리 및 버섯을 포함한 다양한 스타일로 제공됩니다. 킥이 나오는 경향이있어 향신료를 다룰 수없는 사람들에게는 권장하지 않습니다.
오리 © © Jessica Spengler / Flickr
남톡 무 (돼지 고기 샐러드)
Laab과 마찬가지로 Nam Tok Moo는 돼지 고기 샐러드이지만 다진 돼지 고기 대신 구운 돼지 고기로 준비합니다. Nam Tok Moo는 여전히 Laab과 비슷한 맛있는 구성 요소를 가지고 있지만 조금 더 무겁습니다. 이 요리를 말 그대로“폭포”로 번역 된 쇠고기, Nam Tok Neua와 함께 주문할 수도 있습니다.
솜탐 코랏 (파파야 샐러드)
솜탐 타이 (Somtam Thai)는 이산 지방에서 유래 한 태국에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 박격포와 유봉에서 설 익은 파파야에는 야자 설탕, 라임, 생선 소스, 고추 및 땅콩이 들어 있습니다. Somtam Korat는 Somtam Thai와 다른 점이 있습니다.
솜탐 만들기 © Jeremy Keith / Flickr
양 무무 (돼지 고기)
아마도 이산의 가장 유명한 요리 중 하나는 끈적 끈적한 소스에 절인 돼지 고기 목, 코무 양입니다. 이산에서 가장 좋아하는 딥 중 하나 인 Nam Jim Jaew, 뜨겁고 시큼하고 칙칙한 군침이 도는 맛의 칠리 그릇, 샬롯, 타마 린드, 야자 설탕, 신선한 박하 및 생선 소스가 제공됩니다.
카이 양
카이 양은 이산에서 가장 인기있는 또 다른 주식입니다. 이 맛있는 구운 닭고기는 모든 식품 시장에서 찾을 수 있으며 낮과 밤 내내 제공됩니다. 천천히 구운 닭고기는 매리 네이드로 닦거나 마늘로 채워져 있으며 Nam Jim Jaew의 속눈썹과 함께 제공됩니다.
구운 닭고기 © chezshai / Flickr
Pla Pao (구운 생선)
Pla Pao는 판다 누스 잎, 레몬 그라스로 채워진 구운 생선으로 밀가루와 소금으로 코팅 한 다음 천천히 숯불에 굽습니다. Pla Pao는 생선 소스, 라임 및 녹색 고추로 만든 뜨겁고 톡 쏘는 녹색 소스와 함께 제공됩니다.
사이 크로크 이산 (이산 소세지)
Sai Krok Isan은 태국 북동부 지역에서 유래 한 맛있는 길거리 음식입니다. 이산 소시지는 발효 돼지 고기와 찹쌀 성분에서 나오는 신맛이 뚜렷합니다. 이산 소시지는 보통 신선한 양배추, 생강 조각 및 신선한 고추와 함께 제공됩니다.
이산 소시지 © Ron Dollete / Flickr
짐 줌 (태국 전골)
중국산보다 약간 더 무겁고 태국 식 냄비 또는 Jim Jum은 Isan의 우박이며 국물에 샬롯, 레몬 그라스, 고추, 마늘 및 달콤한 바질의 독특한 태국 풍미를 포함합니다. Jim Jum은 당신이 원하는 고기, 야채 또는 국수를 문자 그대로 던질 수있는 맞춤형 경험을 제공합니다. Jim Jum은 재미있는 공동 식사 경험으로 몇 시간 동안 쉽게 지속될 수 있습니다.
무 아빠 Diew (양념 돼지 고기)
Moo Dad Diew는 태국 식 돼지 고기 육포로 시원한 맥주와 이상적으로 어울립니다. 돼지 고기는 어두운 간장, 굴 소스, 마늘, 후추 및 야자 설탕에 절인 후 종종 참깨를 넣고 구운 다음 햇볕에 담그기 위해 떠납니다. Moo Dad Diew는 Nam Jim Jaew와 함께 제공됩니다.
태국 육포 © Ron Dollete / Flickr
