콜롬비아는 멕시코 나 페루와 같은 다른 라틴 아메리카 국가의 요리 명성은 그리 높지 않지만 놀랍게도 풍부한 요리 목적지이며 최근 많은 언론 매체에서 최근 식도락가로 밀려났습니다. 보고타 (Bogotá)와 카르타헤나 (Cartagena)의 훌륭한 미식가 식당에서부터 아마존의 특이한 지역 요리에 이르기까지 콜롬비아에서 미식가가 방문하기에 가장 좋은 곳입니다.
보고타
틀림없이 콜롬비아의 미식가 수도 인 Bogotá는 최근 요리사들이 새로 번성하는 콜롬비아 수도에 새로운 식당을 개업하기로 선택하면서 요리 르네상스를 즐겼습니다. 레오 (Leo)와 엘 시엘로 (El Cielo)와 같은 미식가들은 국제적으로 주목을 받았으며, 팔로 케 마오 마켓 (Paloquemao Market)과 라 푸에르타 팔사 (La Puerta Falsa)와 같은 덜 유명한 곳들도 진정한 콜롬비아 요리의 맛을 찾는 미식가 여행객들을 매료시킵니다.
보고타의 시장에서 생산 © CucombreLibre / Flickr
카르타헤나
카르타헤나는 아마도 콜롬비아에서 가장 잘 확립 된 미식가 도시 일 것입니다. 콜롬비아의 최악의 해에도 카리브해 도시로의 여행은 결코 줄어들지 않았기 때문입니다. 따라서 카르타헤나에는 고급 해산물 요리부터 세계 각국의 미식 요리까지 모든 것을 제공하는 수많은 세계적인 레스토랑이 있습니다. 콜롬비아 최고의 레스토랑으로는 La Cevicheria와 La Mulata가 있으며, Bazurto Market으로의 여행은 미식가들의 향연입니다!
콜롬비아 음식 © Chris Bell
포 파얀
라틴 아메리카에서 유네스코가 미식 요리의 도시로 선언 한 유일한 장소 인 Popayán은 강력하고 역사적인 지역 요리 전통을 가지고 있으며 콜롬비아에서 가장 문화적으로 중요한 요리를 맛보고 싶다면 방문하기에 환상적인 곳입니다. 전국 미식 요리 대회가 매년 도시에서 개최되며, 카르 난 타타, 엠파 나다, 타말 레스 데 피피 안, 땅콩 칠리 소스와 같은 전형적인 요리는 가장 까다로운 미식가 여행자의 식욕을 자극합니다.
엠파 나 다스 데 피피 안 포 파얀 © Chris Bell
동부 평원
BBQ 애호가에게는 콜롬비아의 야생 동부 평원 또는 베네수엘라와 접한 광대 한 범람원, 카우보이 및 야생 동물 지역 인 Llanos Orientales보다 방문하기가 정말 좋습니다. 소는 평원 생활의 패브릭의 필수 부분이며, 따라서 llanero 사람들은 진정한 최고급 BBQ 요리를 만듭니다! 평원에 적절한 parrilla는 모든 미식가에게 훌륭한 경험입니다 (채식주의자는 멀리보고 싶어 할 수 있습니다!).
아마존
보고타와 카르타헤나가 콜롬비아의 미식가를위한 안전한 베팅이라면 아마존은 와일드 카드 목적지입니다! 독특하고 독창적 인 요리가 풍부하여 아마존 정글에 살고있는 많은 원주민 문화, 아마존, 구아 니아, 구 아비 아레, 바우 페스, 푸투 마요, 카 케타 등이 콜롬비아 특유의 요리를 방문하는 지역입니다. 많은 사람들이 시도하지 않았습니다. 세계에서 두 번째로 큰 담수어에서 엄청나게 다양한 매운 고추와 가루에 이르기까지 아마존은 모험적인 미식가가 선택하는 지역입니다.
카 케타 부서의 훈제 카카 마 © Chris Bell
태평양 연안
콜롬비아의 태평양 연안 요리는 많은 지역을 고향 인 아프리카-콜롬비아 문화뿐만 아니라 바다에 잡힌 해산물과 콜롬비아 태평양의 많은 부분을 차지하는 많은 정글 강에 의해 강력하게 알려져 있습니다. 칼리 (Cali)라는 도시는 많은 태평양 특선 요리를 맛볼 수있는 손쉬운 장소이지만, 실제로이 지역을 방문 할 수있는 곳은 없습니다: 바이아 솔라노 (Bahia Solano), 누키 (Nuqui) 또는 투 마코 (Tumaco)는 콜롬비아 최고의 지역 요리 중 하나를 즐길 수있는 훌륭한 옵션입니다.
