멕시코의 미식가들은 옥수수, 치즈 및 칠리 콤보를 찾아서 어디서나 갈망 할 수 있습니다. 그러나 거대한 수도와 문화 및 요리의 역사에 대한 다양한 역사를 가진 거대한 나라에서 겸손한 미식가 여행자는 어디에서 시작해야하는지 어떻게 알 수 있을까요? 멕시코 최고의 미식가 목적지와 꼭 방문해야 할 요리에 대한 가이드입니다.
pambazos 멕시코 시티
명백한 목적지를 방해하지 않도록합시다. 멕시코 시티는 유네스코에서 인정하는 길거리 음식 장면과 인상적인 미식가 식당 옵션을 통해 멕시코에서 가장 맛있는 음식 목적지를 만들 수 있습니다. 흙이 싼 타코 알 사 목사 또는 드 canasta (문자 그대로 '바구니에서')에서부터 마음이 따뜻해지는 포졸과 허기를 채우는 구멍에 이르기까지 멕시코 수도에는 모든 것이 있습니다. 그러나 도시의 상표 인 pambazos (고유 한 빵에 담근 샌드위치)를 맛보아야합니다.
고르 디 타스 │ © Nicholas Lundgaard / Flickr
타코 데 페스 카도 바하 캘리포니아
Baja California 반도는 의심 할 여지없이 해산물 요리로 유명하지만 나머지 머리 위와 어깨를 가진 것은 taco de pescado입니다. 말 그대로 겸손한 '물고기 타코'인이 특산품은 한반도를 미식가에게 놓칠 수없는 곳으로 만듭니다. 구체적으로 알고 싶다면, 사랑스럽게 준비되고 정통 생선 타코 팬은 바하 서해안에있는 엔 세나다로 향해야합니다. 이것은 오래 전에 내셔널 지오그래픽이 타코 데 페스 카도의 발상지로 인정하지 않았기 때문에.
생선 타코 │ © Joe / Flickr
Mariscos를위한 Sinaloa
물고기 같은 주제를 유지하면서 타코 데 페스 카도에서 다른 해산물 요리로 가지를 원한다면 Sinaloa가 당신을위한 목적지입니다. 멕시코 카르텔과의 관계로 인해 Sinaloa (및 수도, Mazatlán)라는 이름을 인식 할 수 있지만이 서해안 주에서는 마약 만이 유일한 것은 아닙니다. 좋아하는 생선 구이 – 매일! 해산물 팬에게는 필수 불가결합니다.
아구아 칠레 │ © T.Tseng / Flickr
burro percherón를위한 에르 모시 요
가장 유명한 형태의 부리 또는 가장 전통적인 Tex-Mex 요리의 발명품이지만 가장 전통적인 멕시코 코미 다로 판매되기도합니다. 그러나이 유명한 요리에는 멕시코 음식이 실제로 없다고 말할 수는 없습니다. 예를 들어 Sonora의 burro percherón 인 Hermosillo입니다. 소 노라 (Sonora)와 바하 (Baja) 모두에 걸쳐 전형적인이 곳은 멕시코 북부의 가장 훌륭한 발명품 중 하나 인 똘 띠야 데 하리 나 (Tortilla de Harina)에서 제공되는 초대형의 단단히 감싸 진 부리또입니다. burro percherón과 또띠아 자체는 방문 할 가치가 있습니다.
밀가루 또띠아 │ © adrian / Flickr
tlayudas에 대한 오악 사카시
오악 사카 시티는 이곳에서 시작되거나 완성 된 다양한 전통 멕시코 요리로 인해 미식가를위한 최고의 방문 멕시코 도시입니다. tamales oaxaqueños와 queso Oaxaca는 Oaxaca의 요리 중 주목할만한 (그리고 매우 맛있는) 예이지만 다른 주에서는 조금 더 접근하기 쉽습니다. 그러나 오악 사카가 유명한 곳은 다른 곳에서는 얻을 수없는 요리입니다. 종종 멕시코 피자라고 불리는이 음식은 두더지 소스, 고기, 끈적 끈적한 치즈 및 샐러드를 얹은 큰 바삭한 옥수수입니다.
틀 레이 다스 │ © Ron Dollette / Flickr
파누 코스의 메리다
Yucatan의 수도 인 Mérida는 Oaxaca보다 약간 과소 평가 된 미식가 목적지이지만 그 가치가 적다는 것은 아닙니다. 사실, 이 겸손하고 아름다운 식민지 도시에는 멕시코 최고의 요리가 있습니다. cochinita pibil (천천히 구운 양념 돼지 고기), papadzules (전통적인 엔칠 라다의 계란 꼬임), marquesitas mayas (크리스마스 스프레드와 치즈로 채워진 파삭 파삭 한 롤 크레페). 그러나 절대적으로 시도해야 할 것은 파 푸치 스라고 알려진 파삭 파삭 한 cochinita pibil과 절인 붉은 양파 똘 띠야 요리입니다.
파누 코스 │ © referencia / Flickr
Birria를위한 과달라하라
Jalisco의 수도 Guadalajara를 방문하고 birria를 시도하지 않는 것은 신인 오류라고 말할 수 있습니다. 이 김이 나는 매운 염소 또는 양고기 스튜 스타일 요리는이 지역에서 가장 상징적 인 음식 중 하나이기 때문입니다. 사실, 과달라하라 (Karne Garibaldi)의 한 비르 리아 합동은 가장 빠른 서비스로 기네스 세계 기록을 보유하고 있습니다. 음식 주문에서 음식 받기까지 약 1 분 정도 기다릴 수 있습니다! 그러나 명예로운 언급은 과달라하라에서 상징적 인 숙취 파열, 매운 매운 토르 타 아호 가다 (돼지와 양파로 가득 찬 익사 샌드위치)에 가야합니다.
토르 타 아호 가다 │ © El Gran Dee / Flickr
두더지 용 푸에블라
푸에블라 (Puebla)는 매운 맛이 나지만 초콜릿을 곁들인 두더지 접시를 찾는 데 완벽한 장소입니다. 사실, 많은 사람들이 모르는 점은 두더지가 실제로 두더지 poblano (푸에블라에서 온 것을 의미)라고 불리며 가장 유명한 갈색 색의 초콜릿 두더지에 수백 가지 유형, 비틀림 및 변형이 있음을 감안할 때, 시도 할 새로운 조합이 부족하지 않습니다. 두더지 외에도 푸에블라에있을 때 (그리고 올바른 계절에 있다면) 정통 칠레의 노가다에 손을 대십시오.
두더지 │ © Evelyn / Flickr
카르 니 타스 모렐리 아
모렐리 아가 수도 인 미초 아칸 (Michiacán)은이 나라의 요리가 무형 문화 유산으로 인식되었을 때 유네스코로부터 특별한 소리를 냈다. 이것은 주에서 전통적인 요리법을 사용했기 때문이며, 식도락가들이 혼란스러운 곳에서 자주 방문해야하는 이유 중 하나 일뿐입니다. 주 수도 인 모렐리 아는 시작하기에 완벽한 장소입니다. 거기에있는 동안, carnitas (돼지 볶음)뿐만 아니라 corundas (타말과 비슷한 삼각 접시)와 먹기 (일반적으로 치즈와 함께 먹는 젤리 과일 단 맛)를 먹어보십시오.
카니 타스 │ © Larry Miller / Flickr
Zacahuiles를위한 Veracruz
zacahuil은 멕시코 전역에서 볼 수있는 다년생 인기있는 tamal의 초대형 버전입니다. 그러나 zacahuil은 Veracruz에서 가장 일반적으로 볼 수 있습니다. 손으로, 특별한 날을 위해, 또는 온 가족이 먹을 수있는 아침 식사를 위해 사랑스럽게 준비된이 맛있는 음식은 요리하기 전에 바나나 잎으로 싸여 있습니다. 단 하나의 zacahuil은 50-150 명의 사람들에게 서비스를 제공 할 수 있습니다.
zacahuil 준비 │ © Luna sin estrellas / Flickr
페이스트 용 히달고
일반적으로 발견되는 페이스트리는 실제로 영국의 발명품이며 정확하다고 생각할 수 있습니다. 히달고 (Hidalgo) 주가 히스패닉 페이스트로 유명한 이유는 히 달간 광산에서 일하기 위해 멕시코로 이민 온 콘월 어 광부의 영향 때문입니다. 그들은 그들과 함께 그들의 떡 먹는 길을 가져 왔고 나머지는 그들이 말하는 것처럼 역사입니다. 따라서 Br-exican에 관심이있는 모든 사람은 Hidalgo 주를 건너 뛰는 것이 어리석은 일입니다.
페이스트 │ © Rory Finneren / Flickr
