라자스탄의 요리는 풍부함, 생동감 및 독특한 맛으로 유명합니다. 디저트는 그것의 필수적인 부분을 형성합니다. 버터 기름, 마와 우유 우유, 설탕 시럽, 견과류, 카 다몬 및 사프란으로 주로 만들어졌으며, 왕실의 달콤한 진미는 가장 까다로운 달콤한 치아조차도 확실히 만족시킬 것입니다. 다음은 시도해야 할 퇴폐적 인 Rajasthani 디저트입니다.
게 바르
본질적으로 Rajasthani 고전으로 알려진 Ghevar는 정제 된 밀가루, 버터 기름 및 우유로 만들어져 설탕 시럽에 담겨 있습니다. 아름다운 진미는 일반적으로 디스크 모양이지만 Mava Ghevar, plain Ghevar 및 Malai Ghevar와 같은 다른 모양, 크기 및 변형을 찾을 수도 있습니다. 상단에 라브리를 곁들일 때 특히 맛있습니다 (두꺼운 단 우유).
라자스탄에서는 라바와 견과류를 얹은 클래식 Ghevar 없이는 축하 행사가 없습니다. © picsguru / Shutterstock
이마트
이 디저트는 깔때기 케이크와 다소 비슷합니다. 둥근 꽃 모양의 검은 그램 밀가루 반죽을 튀기고 설탕 시럽에 도핑하여 준비합니다. 외부가 건조하고 내부가 맛있습니다. 뜨겁거나 응축 된 우유로이 단 음식을 맛보는 것이 좋습니다.
Imarti는 꽃 모양의 과자입니다. © PJ.wikilovesfood / WikiCommons
칼라 칸드
라라 스탄의 가장 오래된 왕국 중 하나 인 Alwar에서 시작된 Kalakand는 사파이어와 견과류로 얹은 달게 만든 우유와 페퍼 (부드러운 인디언 코티지 치즈)가 풍부하게 혼합 된 희미한 블록입니다. 안과 밖 모두에서 부드러운이 맛있는 과자는 가장 달콤한 단이를 만족시킬 것입니다.
Alwar에서 유래 한 Kalakand는 우유 기반 디저트입니다. © Thamizhpparithi Maari / WikiCommons
딜쿠 사르
'Mohanthal'또는 'Besan ki Chakki'라고도 알려진 Dilkushar는 besan (gram flour)과 mawa를 풍부한 양의 버터로 구워 만들어집니다. 설탕 시럽을 그램 가루 혼합물에 붓고 경화시킨다. 그것이 설정되면, 카 다몬과 잘게 잘린 말린 과일이 뿌려집니다. 이 까다로운 과자는 사각형으로 자르고 달콤한 거친 맛이 나는 질긴 질감이 있습니다.
Dilkushar 또는 Mohanthal은 질긴 질감의 퍼지 같은 블록입니다. © UserWiki / WikiCommons
마와 카 초리
Kachori는 인도 전역에서 다양한 형태와 변형으로 볼 수 있으며 Mawa Kachori는 가장 맛있는 버전 중 하나입니다. maida (다목적 밀가루), mawa 및 버터 기름으로 만든 말린 과일, 으깬 카 다몬, 아몬드 및 피스타치오를 뿌린 다음 설탕 시럽에 튀긴 후 담근다. 집에서도 만들 수있는이 디저트입니다.
Mawa Kachori는 견과류와 말린 과일을 많이 넣은 이빨 디저트입니다. © RS STOCK IMAGES / Shutterstock
처마 라두
가장 유명한 Rajasthani 디저트 중 Churma Ladoo는 통 밀가루, 우유, 재 거니, 양질의 거친 밀가루, 카 다몬 가루 및 양귀비 씨앗으로 만든 공입니다. 코코넛과 참깨를 넣거나 밀가루 대신 그램 가루를 사용하는 등 다양한 주문 제작이 가능합니다. 인도 전역에서 달콤한 맛의 변형을 발견 할 수 있습니다.
첸나 말 푸아
이 풍성한 팬케이크와 같은 디저트는 다음 번 라자스탄 방문시 반드시 시도해야합니다. 엄청나게 달콤한 맛으로 옥수수 가루, 판, 육두구 가루, 사프란, 설탕 및 버터 반죽으로 만든 다음 튀겨서 설탕 같은 시럽에 담근다. 피스타치오와 아몬드로 장식하거나 상단에 늑골을 부어서 맛을 더 해줍니다.
라브리를 곁들인 Chenna Malpua는 팬케이크 같은 디저트입니다. © Camak0912 / WikiCommons
두 디야 키치
이 퇴폐적 인 밀과 우유 푸딩은 우다이 푸르에서 시작되었지만이 지역을 넘어서 가장 좋아합니다. 껍질을 벗긴 밀, 우유, 사프란, 설탕, 말린 과일 및 견과류로 만든 Doodhiya Kheech는 유쾌한 미묘한 맛을 가지고있어 더 많은 것을 갈망합니다. Rajasthanis는 겨울 동안이 디저트를 대량으로 즐기고 Jain과 Hindus가 관찰하는 연례 봄 축제 인 Akha Teej 또는 Akshaya Tritiya를 보게됩니다.
