스페인에서 가장 유명한 요리 수출품은 타파스로 알려진 인기있는 음식 스타일이지만 의심 할 여지없이 토틸라, 파타 타스 브라 바스 또는 쵸 리조 등 전 세계적으로 유명한 스페인 요리가 많이 알려져 있습니다. 그러나이 나라에서 오랜 시간을 보내는 사람은 곧 스페인 요리의 풍경이 매우 풍부하고 다양하다는 것을 알 수 있습니다. 다음은 너무 자주 간과되는 6 가지 놀라운 스페인 요리입니다.
살 모레 호
잘츠 파초 (Gazpacho)로 알려진 잘 알려진 차가운 수프에 가까운 살 모레 호 (Salmorejo)는 스페인 남부의 전형적인 토마토 및 빵 기반 수프입니다. 살 모레 호는 빵이 더 많이 포함되어 있기 때문에 보통 가스 파초보다 밝은 주황색이며 질감이 더 두껍습니다. 전통적으로 그것은 삶은 계란 덩어리와 jamon iberico의 morsels를 얹어 왔습니다. 이 맛있는 수프는 더운 여름철에 토마토가 최고 일 때 상쾌한 식사를 제공합니다. 스페인에서 jerez 식초로 알려진 셰리 식초뿐만 아니라 올리브 오일을 사용하여 요리를 풍성하게하여 풍부한 맛과 단맛과 산도의 완벽한 균형을 유지합니다.
CC0 펙셀
모조와 파파스 아루 가다
스페인에 가본 사람이라면 아마 미국에서 가장 인기있는 감자 요리 인 patatas bravas (매운 붉은 소스를 얹은 튀긴 감자 덩어리)를 먹었을 것입니다. 그러나 카나리아 제도로 향하면 파파스 아루 가다 (papas arrugadas)라는 말로 '주름진 감자'를 의미하는 또 다른 감자 요리가 있습니다. 이 작은 감자는 바닷물에 끓여서 껍질이 벗겨지고 주름이 생길 때까지 굽습니다. 그들은 고추와 향신료로 만든 풍부한 소스 인 카나리아 모조의 풍부한 덩어리를 제공하여 카나리아 문화를 완벽하게 반영합니다.
피데 우아 다
상징적 인 빠에야에 가까운 발렌시아 식 해산물 특산품 인 fideuada는 쌀 대신 fideuà로 알려진 특별한 국수를 사용합니다. 요리는 풍성한 양의 풍부한 어류와 조개, 수도사 또는 새우와 같은 맛있는 모셀이 들어간 커다란 얕은 팬에서 비슷한 방식으로 준비됩니다. 발렌시아와 카탈루냐에서 국수의 인기는 18 세기와 19 세기 이탈리아와의 긴밀한 교역의 결과로 나타났습니다. 국제 무대에서 빠에야는 더 큰 성공을 거두었을 것입니다. 스페인의 북동부 지역에서 fideuada는 가장 인기있는 선택입니다.
fideuada © Jorge Franganillo / 플리커
갈리시아어 엠파 나다
'빵에 넣은'줄을 따라 무언가로 번역 된 엠파 나다는 페루에서 콘월에 이르기까지 전 세계에서 즐길 수있는 겸손한 요리입니다. 갈리시아어 엠파 나다 (Galician Empanada)는이 지역에서 가장 전형적인 요리 준비 중 하나이며, 그 채우기는 대서양 해안선에서 녹색 목초지에 이르기까지 멋진 풍경의 풍요 로움을 반영합니다. empanadas는 다양한 고기, 생선 및 해산물을 사용하여 만들 수 있습니다. 전통 레시피에는 문어 조림, 가다랭이 참치, 또는 토끼를 곁들인 토끼와 같은 재료가 포함됩니다. 역사적으로이 요리는 카미노 데 산티아고를 따라 여행하는 순례자들에게 휴대하기 쉬운 식사로 제공되었으며 현대 갈리시아의 결혼식과 파티에서 계속 인기있는 옵션입니다.
갈리시아어 엠파 나다 © Tamorlan / WikiCommons
리오 자나 감자
가장 간단한 요리는 종종 가장 맛있습니다. 이 겸손한 요리는 최고의 안락한 음식이며 주로 스페인의 유명한 매운 돼지 고기 소시지 인 감자와 쵸 리조가 몇 가지 간단한 재료 만 필요합니다. 쵸 릿 죠의 풍부한 매운 맛은 감자에 흡수되어 그 결과 입에서 녹는 맛의 큰 그릇입니다. 흥미롭게도 이름에도 불구하고 요리 준비에 사용되는 적포도주가 없습니다. 그러나 전통적인 방식으로 식사를 씻을 수 있도록 전신 리오하 병을 준비하는 것이 좋습니다.
