어민과 광부의 후손 인 콘월 어는 먹는 방법과 잘 먹는 방법을 알고 있습니다. 그것은 콘월 어 생활이 한때 수반했던 요소와 힘든 노동을 풍화시키기 위해 칼로리를 쌓는 것에 관한 것입니다. 대부분의 콘월 어 음식은 바다에서 나오며 일반적으로 유제품에 무겁기 때문에 결국 허리를 용서하지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 꽤 맛있습니다! 여기 꼭 시도해야 할 6 가지 맛있는 콘월 어 요리가 있습니다!
콘월 어 페이스트리
최소한 3 개의 페이스트리 상점을 통과하지 않고 콘월의 거리를 걸어 갈 수 없습니다. 콘월 어 페이스트리 (Cornish pasty)는 매우 존경 받고 있으며, 데본 (Devon)과 인접 데본 (Devon)과 경쟁하여 유럽 지역에서 지리 보호 표시 상태를 부여 받았으며, 이는 공국 경계 내에 만들어진 페이스트리 (paste) 만 호출 할 수 있음을 의미합니다.
현지인에 의해 oggies라고도 알려진이 맛있는 소포는 현지 쇠고기, 스웨덴, 감자, 양파 및 건강한 양의 후추로 만들어져 생과자에 접혀 구운 것입니다. 생과자 측면의 압착은 무역 업계의 사람들에게 예술로 간주되며 수년간의 연습이 필요합니다.
콘월 어 페이스트는 콘월이 17 세기와 18 세기에 호황을 누리고있는 주석 광산 산업이 있었을 때 시작되었습니다. 아내들은이 실용적이고 건전한 식사를 지하로가는 남편들을 요리시켜 하루 종일 그들을 가득 채울 것입니다. 당시에는 고기와 감자가 한쪽에 있고 다른쪽에 잼과 크림이 디저트로 사용되었습니다. 지각은 손잡이로도 사용되어 광부가 점심 시간 내내 유독 광산을 얻지 못하게되었습니다. 이제, 특히 주스가 바닥 크림프에 떨어지도록 방치 된 경우, 지각이 가장 좋은 부분으로 간주됩니다..
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@introventures가 2017 년 6 월 30 일 오전 10:06에 PDT에 게시 한 게시물
콘월 어 크림 티
먼저 콘월에서 크림 차를 먹을 때 크림 앞에 잼을 바르십시오. 그렇지 않으면 데본 셔 지역에서 접하게됩니다.
콘월 어 크림 티는 정원에서 맑은 오후를 보내는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 갓 구운 스콘 하나 (또는 두 개), 전통적인 콘월 어 클로 팅 크림 및 현지에서 만든 딸기 잼만 있으면됩니다. 그런 다음 스콘을 반으로 자르고 끈적 끈적한 잼 층에 거품을 내고 응고 크림을 잘 먹으십시오. 차를 부어 마시고 직업은 좋습니다!
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Danielle (@dannisanders_)이 2017 년 5 월 2 일 오전 7시 28 분에 공유 한 게시물 PDT
허바 케이크
콘월 외부의 사람들에 의해 무거운 케이크로 잘 알려진 hevva 케이크는 밀가루, 설탕, 라드 및 버터를 함께 혼합 한 다음 우유와 건포도를 첨가하여 반죽을 만듭니다. 그런 다음 케이크를 1/2 인치 두께로 말아서 원으로 자르고 굽습니다. 어부들이 사용하는 그물을 나타 내기 위해 십자형 패턴이 맨 위에 찍 힙니다.
전통적인 콘월 어 Hevva 케이크를 만들었습니다.
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Helen Round (@helenrounddesigns)가 2017 년 6 월 26 일 오전 7시 20 분 (PDT)에 공유 한 게시물
스타 게이 파이
콘월의 대부분이 물로 둘러싸여 있기 때문에 요리에서 바다가 유명하다는 것은 당연합니다. 그러나 Stargazey 파이는 평범한 생선 파이가 아니며, 생과자 뚜껑에서 튀어 나온 생선 머리가 있습니다.이 콘월 어 진미를 얻으려면 강한 위가 필요할 수 있습니다!
이 전통은 16 세기에 시작되었습니다.이 책에서 마우스 홀 캣 (Mousehole Cat)은 영감을 얻은 어부가 폭풍우에 바다로 가서 아무 것도 없었을 때 물고기를 잡았습니다. 어부 인 Tom Bawcocks는 7 가지 종류의 물고기를 잡아서 모두를 먹이기 위해 거대한 파이에 구워 물고기가 그곳에있는 모든 사람에게 머리를 찌르기 위해 찔렀습니다.
오늘날까지 Tom과 그의 용기는 크리스마스 이브 전날 인 Tom Bawcocks 이브의 Mousehole에서 매년 기념됩니다. 항구 주변에는 빛과 음악, 고리 버들 조각상이 행해지고 마을에서 거대한 스타 게 이즈 파이 (Stargazey Pie)를 선보이고 먹습니다.
파이에는 보통 생선, 고등어 또는 청어와 같은 흰살 생선이 들어 있으며 우유, 계란, 감자, 베이컨, 양파 및 화이트 와인으로 만든 두꺼운 소스가 있습니다. 그런 다음 물고기가 튀어 나온 생과자 뚜껑을 덮습니다.
예, 파이에서 튀어 나온 물고기 머리입니다. 이것이 콘웰 서부의 #christmas에서 진행하는 방법입니다. # 음식 # 음식 # 콘월 # 물고기 # 전통
Jacqui Merrington (@jacquimerrington)이 2016 년 12 월 23 일 오후 1시 23 분 PST에 공유 한 게시물
콘월 어 야 르그
치즈, 영광스러운 치즈! 콘월 어 야 르그 (Cornish Yarg)는 젖소 우유로 만들어져 쏘는 쐐기풀에 싸여진 단단하고 신선하며 크림 같은 치즈입니다. 치즈는 쐐기풀 바로 아래에서 크림 같고 부드럽지만 중간에 부서지기 쉽고 딱딱합니다.
원래 치즈를 보호하기 위해 사용되었던 쐐기풀은 맛있고 특이한 회색 곰팡이가 치즈 외부를 덮게하여 콘월에서만 볼 수있는 맛을줍니다. Yarg라는 이름 자체는 철자를 거꾸로 쓴 것으로 치즈의 레시피를 처음으로 만든 가족의 이름입니다.
콘월 어 생산자들의 멋진 점심! @ stivesbakery1의 효모 빵, #oliversolives의 @trewithen_dairy 올리브 버터, 쐐기풀로 싸인 콘월 어 원사, #cornishfarmhousecheeses의 콘월 어 블루와 보모 염소 치즈 #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducers #buylocal #foodie #sight trenwithendairy #foodofinstagram # 치즈
2017 년 6 월 29 일 오후 12시 29 분 (PDT)에 Litty (@littysfoodlovesandmakes)가 공유 한 게시물
