7 열차를 타고 퀸즈 나이트 마켓 (Queens Night Market)으로 가십시오. 퀸즈 코로나 (Corona)에있는 뉴욕 과학 홀 뒤의 주차장에 위치한 토요일 밤 계절의 야외 시장 인 퀸즈 나이트 마켓 (Queens Night Market)으로 가십시오. 이 안내서를 사용하여 수십 개의 공급 업체를 탐색하면서 저렴하고 저렴하게 식사하십시오.
Queens Night Market은 다섯 번째 여름을 시작으로 뉴욕을 가로 지르는 다른 시장과 다릅니다. 농산물이나 Instagram 바이러스 성 감각을 판매하지 않습니다. 대신, 그것은 유명한 아시아의 야시장을 모델로 한 것으로, 소규모 지역 비즈니스와 뉴욕시에 그들의 요리를 소개하고자하는 맘 앤팝 상점들로 가득합니다. 올해 60 개가 넘는 공급 업체가 텐트 아래에서 튀어 나와이란, 중국, 베네수엘라, 남아프리카, 인도네시아 및 말레이시아의 요금을 지불하며 품목 당 최대 $ 6를 지불했습니다 (그러나 대부분의 품목은 $ 5 이하).
Queens Night Market은 뉴욕 과학관 뒤 주차장에서 개최됩니다. © Laura Murray / Culture Trip
7 열차를 타고 111 번가에서 하차하면 다른 덩어리로 갈 수 있습니다. 소고기 덩어리 아래에 바삭 바삭한 쌀을 뿌린 치즈, 치즈가 곁들인 아파, 스트 루셀을 얹은 파이 크러스트 쿠키가 있습니다. Metrocard, 1 달러짜리 지폐 1 개와 울퉁불퉁 한 배만 있으면됩니다.
버마어 물린: 팔라타, $ 5
뉴욕시는 버마 음식을 먹지 않습니다. 몇 년 전, 퀸즈 거주자 인 Myo Lin Thway 덕분에 퀸즈의 교회에서 섬세하고 종이로 된 플랫 브레드를 발견 할 수 있었으며 도시 전역의 거리 박람회에서 매를 맞출 수있었습니다. Thway가 Queens Night Market에 나타 났을 때까지는 버마어 바이트 표시 아래에 그릴과 반죽으로 둘러싸여 있습니다.
반죽이 얇아 질 때까지 뻗은 다음 뜨거운 그릴에 던집니다. © Laura Murray / Culture Trip
토요일 밤에는 긴 줄을 서서 Thway의 유명한 팔라타를 맛보실 수 있습니다. 그는 미얀마에있는이 고향에서 버마어 빵을 만드는 방법을 배웠으며, 이후 퀸즈 야시장 커뮤니티에 소개했습니다. 밀가루와 물, 소금, 설탕을 섞은 반죽은 평평하고 거의 반투명해질 때까지 반죽을 길고 유연한 리본으로 뻗습니다. 반죽을 그릴에 던지고 황금빛 갈색과 벗겨지기 전까지 요리됩니다. 때때로 그것은 담그기 위해 붉은 치킨 카레 냄비 옆에 평범하게 제공됩니다. 다른 경우에는 녹색 닭과 감자 카레 소스와 함께 안에 약간의 닭고기가 숨겨져 있습니다.
평평한 빵은 바삭 바삭하고 갈색이 될 때까지 탄화되거나 닭고기 조각으로 접히거나 그대로 제공됩니다. © Laura Murray / Culture Trip
다른 곳에서는 버마 음식을 찾기가 어렵지만 Queens Night Market에서는 가장 인기있는 목적지 중 하나입니다. Thway는“사람들은 음식을 대중에게 소개하는 사람들이 없기 때문에 [버마 음식]에 대해 모른다. “저는 극소수의 사람 중 한 사람이되었습니다. 나는 그것을 자랑스럽게 생각합니다.”
팔라타는 카레 디핑 소스와 함께 제공됩니다. © Laura Murray / Culture Trip
셰프 보야 넷티: Soul Food Sunday Cupcake, $ 5
ChefBoyarNetty의 마구간에서 컵케익은 모양이 아닙니다. 창업자 인 Lynette Thompson은 휴대용 과자의 풍미있는 리프 인 Soul Food Sunday Cupcake를 맥과 치즈, 옥수수 빵, 으깬 감자와 닭 날개로 가득 채웠습니다.
ChefBoyarNetty는 그녀의 영혼의 음식 일요일 컵 케이크를 과시합니다 © Laura Murray / 문화 여행
톰슨은“[소울 푸드]는 많은 공간에서 과소 평가되어 있습니다. "많은 사람들이 집이나 이웃에서 내가 제공하는 것을 얻을 수 없습니다."
Thompson은 음식을 실험하는 데 익숙했고 온라인으로 쌓인 컵 케이크를 우연히 발견했지만 실제로는 가능하지 않다고 생각했습니다. 그래서 그녀는 함께 사용할 수있는 버전을 작업했습니다. 그녀의 반복에서, 그녀는 밤새 버터 밀크에 닭 날개를 양념하고 소금물에 절입니다. 다음날, 그녀는 구운 빵을 먹기 전에 옥수수 빵 반죽에 꿀, 맥과 치즈를 채워 넣습니다. 콘 브레드 컵케익의 탄력있는 표면은 마늘-파마산 으깬 감자 (파이프 아이싱과 같은 방식)로 부드럽게 뿌려지고 닭 날개로 장식됩니다. 하나의 작고 친근한 연출로 사랑받는 영혼의 음식 요리입니다.
컵 케이크에는 맥과 치즈로 채워진 콘 브레드, 으깬 감자, 프라이드 치킨 윙이 쌓여 있습니다. © Laura Murray / Culture Trip
실제로 Soul Food Sunday Cupcake를 먹을 때 Thompson은 먼저 닭 날개를 gna 아 콘 브레드에 물을 것을 권장합니다.
요리사 톰슨은 닭 날개를 먼저 잡아 먹는 것이 좋습니다. © Laura Murray / Culture Trip
Thompson은 새로운 고객이 마침내 소울 푸드를 맛볼 수있는 기회를 가지기를 희망합니다. "많은 고객이 아시아 출신이므로 내 요리는 새로운 것이 될 수 있습니다."라고 그녀는 말합니다. “또는 누군가 내 요리를보고 내 음식을 맛보고 나서 가지고 있지 않은 다른 요리를 시도해 보도록 이끌 수도 있습니다. 그것이 야시장에서 경험 한 것입니다.”
문맨: kue pancong, $ 4
Nigel Sielegar와 Wenny Purnomo는 항상 인도네시아 음식을 삶의 필수 요소로 간주했습니다. 이 두 사촌은 인도네시아에서 자랐지 만 사랑 스럽지만 사라지는 길거리 음식 인 kue pancong (코코넛 팬케이크)에 집착했습니다.
kue pancong라고하는 코코넛 디스크가 토치됩니다. © Laura Murray / Culture Trip
실레 가르는 푸 노모와 함께 만든 인도네시아 길거리 음식 회사 인 문맨에 대해“우리에게는 임무가있다. “첫 번째는 이런 종류의 음식을 뉴욕시에 소개하는 것입니다. 다른 하나는 인도네시아에서 찾기가 점점 어려워지고있는 인도네시아 길거리 디저트 문화를 보존하고있다”고 말했다.
각 팬케이크에는 초콜릿 뿌리와 땅콩과 같은 토핑이 많이 뿌려집니다. © Laura Murray / Culture Trip
Moon Man은 kue pancong를 ps습니다. 코코넛, 코코넛 밀크 및 쌀가루로 형성된 쪼그리고 앉은 디스크. 팬케이크는 황금 갈색 물방울 무늬가 뿌려 질 때까지 주철 철판으로 요리 한 다음 부서진 땅콩, 초콜릿 뿌리 및 코코넛 파편으로 토핑 샤워로 따뜻하게 제공됩니다. 알려진 사람들은 가장 인기있는 토핑을 선택합니다: 자바 팜 설탕 산. 이는 토치되어 설탕이 녹고 캐러멜이됩니다. 면도 한 코코넛 보트 더미로 완성되었습니다. 1 개의 kue pancong가 $ 4이거나 $ 10에 3을 얻을 수 있습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 처음으로 격자가 나타납니다.
많은 사람들이 인도네시아 길거리 음식에 익숙하지 않은 Moon Man에 도착하지만 지식이 풍부한 직원 덕분에 정식 교육을받으며 걸어 다닙니다. 실레 가르는 기꺼이 도와드립니다. 결국, 접시는 찾기가 점점 더 어려워지고 있으며, Moon Man은 간식을 보존하고 주목하기 위해 노력하고 있습니다.
"퀸즈 나이트 마켓은 사람들에게 다양한 문화를 소개하는 것입니다." "그래서 많은 벤더들이 우리와 같은 소규모 회사 인 맘 앤팝 운영입니다."
