올해 말 네덜란드에서 고급 레스토랑이 시작되어 메뉴에 3D 인쇄 식품이 제공됩니다. 주방장 인 장 스민 크 (Jan Smink)는이 혁신적인 프로젝트를 고안했으며, 네덜란드 기술 회사 인 Flow가 만든 최첨단 장비를 사용하여 레스토랑의 대표 요리를 만들 것입니다.
Jan Smink와 byFlow는 3D 프린팅 기술을 요리법에 통합하기를 간절히 바라며이 두 가지 겉보기가 다른 분야가 서로 보완 할 수 있음을 보여주기 위해 과거에 여러 차례 협력했습니다. 작년 byFlow는 Smink를 최초의 공식 대사로 임명했으며 곧 회사의 주요 제품을 실험하기 시작했습니다. '포커스'라는 휴대용 € 3, 300 푸드 프린터. 이 최첨단 기계를 사용하면 미식가 재료로 만든 복잡한 패턴을 디자인하고 인쇄 할 수있을뿐만 아니라 고도로 스타일 화 된 요리를 만들 수 있습니다.
ByFlow의 휴대용 3D 식품 프린터 Focus © byFlow
Smink는 3D 프린팅과 관련된 많은 레시피를 개발했으며 라이브 시연 및 소셜 미디어를 통해 온라인에서 자신의 작품을 발표했습니다. 올해 초 스 밍크는 3 차원 인쇄 된 요리를 중심으로 네덜란드 울 베가 (Wolvega)에 새로운 고급 식당을 곧 출시 할 것이라고 발표했다.
Jan Smink는 이미 ByFlow의 equpment © byFlow를 사용하여 레시피를 개발했습니다
해당 레스토랑은 오픈 키친 스타일의 레이아웃으로 고객이 주문을 인쇄, 준비 및 요리하여 완벽하게 볼 수 있습니다. 스 밍크는 아직 식당 메뉴를 공개하지는 않았지만 전통적 지역 재료와 복잡한 모양의 요리가 포함될 것이라고 밝혔다.
레스토랑 메뉴에는 현지 재료로 만든 요리가 있습니다. © byFlow
스 밍크 (Smink)는 네덜란드 요리와 깊은 관계를 맺고 있으며 네덜란드에서 가장 유명한 레스토랑 인 드 리브 리예 (De Librije)에서 몇 년 동안 근무했습니다. 그의 최신 벤처는 2018 년 9 월에 시작하여 같은 해 5 월부터 예약을 시작합니다.
ByFlow의 3D 식품 프린터를 사용하면 식용 성분으로 정교하고 복잡한 모양을 만들 수 있습니다. © byFlow
