콜롬비아는 세계 각국의 요리로 잘 알려져 있지 않지만, 맛있는 전통 음식이 많이 있습니다. 한편 콜롬비아의 각 지역에는 고유 한 개별 요리가 있으며 국가의 전형적인 요리를 개별적으로 섭취합니다. 아래는 전국의 특정 지역에서 온 10 가지 전통 콜롬비아 요리입니다.
반데 자 파 이사
Bandeja Paisa는 Medellin, Santa Fe de Antioquia, Guatape 및 Jardin 도시를 포함하여 콜롬비아 Paisa 지역의 전통 식사입니다. 사실 그것은 콜롬비아의 국가 요리로 채택되어 매우 사랑 받고 있습니다. 이 풍성한 식사에는 보통 흰 쌀, 팥, 다진 쇠고기, 질경이, 쵸 리조 소시지, 옥수수, 돼지 고기 지직 거리, 튀긴 계란, 아레 파 및 아보카도가 포함됩니다. 재료는 도시와 레스토랑마다 다르며 특정 재료가 추가되거나 제거됩니다. 부분 크기는 또한 전체 식사와 전통적인 접시 크기의 절반 또는 1/4 사이에서 달라질 수 있습니다.
반데 자 파 이사 © Jorge Láscar / Flickr
레코 나
Lechona는 병아리 콩, 돼지 고기, 향신료 및 때로는 쌀 (지역에 따라 다름)이 혼합되어 종종 아레 파와 함께 제공됩니다. 전통적으로이 성분들의 혼합물은 돼지 고기 로스트 내에서 최대 10 시간 동안 천천히 조리되어 모든 맛을한데 모아서 맛있는 플래터를 만듭니다. Lechona는 콜롬비아 전역의 식당에서 볼 수 있지만 Bogotá의 남서쪽에 위치한 Tolima 지역에서 시작되었으며 Ibagué와 Espinal의 주요 도시가 있습니다.
아지 아코
콜롬비아의 보고타와 안데스 산맥에서 유래했지만 최근에 전국에서 발견 된이 전통 수프는 서늘한 산악 지역에 이상적입니다. 이 요리는 닭고기로 만든 흰 수프, 감자, 옥수수, 사워 크림의 2 ~ 3 가지 종류이며 일반적으로 흰 쌀과 아보카도와 함께 제공됩니다.
아지 아코 콜롬비아 요리 © Mauricio Giraldo / Flickr
산 코초
Sancocho는 전통적인 스페인 요리에서 유래했으며 남미 전역에서 인기가 있으며 각 국가마다 독특한 요리를 제공합니다. 콜롬비아도 다르지 않습니다. 콜롬비아 요리는 해안 물고기와 다른 지역의 고기 종류에 따라 다릅니다. 그것은 항상 유카, 옥수수, 감자, 질경이를 포함하며 보통 흰 쌀과 함께 제공됩니다. 이 요리는 칼리 (Cali), 부에나 벤 투라 (Buenaventura) 및 툴 루아 (Tulua) 도시가 포함 된 발레 데 카우 카 (Valle de Cauca) 지역에서 생산됩니다.
창구 아
이 아침 식사 수프는 안데스 지역에서 시작되며이 시원하고 산악 지역에서이 수프는 하루를 시작하는 아이디어를 제공합니다. 우유 기반 수프는 물, 우유, 계란, 양파 및 고수풀로 만들어지며 종종 빵과 핫 초콜릿과 함께 제공됩니다.
Changua, 콜롬비아 식 아침 식사 수프 © Manuela y Daniel / Flickr
아레 파스
Arepas는 콜롬비아에서 가장 일반적인 전통 요리이며 반주 또는 식사 자체로 제공됩니다. Arepas는 중남미 전역에서 제공되지만 콜롬비아에는 고유 한 유형의 arepa가 있습니다. Arepas는 arepas de choco (달콤한 옥수수로 만들어지고 치즈로 채워짐), arepas con queso (치즈로 채워짐) 및 arepas de huevo (알로 갈라진 계란으로 튀겨 진 arepa)를 포함하여 다양한 종류로 나올 수 있습니다. 그리고 다시 튀긴). 콜롬비아의 각 지역에는 아레 파를 먹고 만드는 전통적인 방법이 있습니다.
전통적인 콜롬비아 아레 파 9Ak51L-mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQTp-7c dNVitJ-82KP4Y-6LHRLJ-AmVQN-2TWUUm-y1gty-7hBUEk-8Fr8tJ-Gcxgu-7JULnY-8Fr8gS-ad42H1-7dK4Ms
프리 탕가
이 요리는 콜롬비아 전역에서 다양한 형태로 볼 수 있으며 지역이나 식당에 따라 약간 다른 재료가 들어 있습니다. 이 풍성한 육류 요리는 다양한 구운 고기 (닭고기, 소고기, 돼지 고기 크래 클링, 쵸 리조 소시지)를 포함하며 일반적으로 다양한 종류의 감자, 아레 파, 질경이 및 옥수수와 함께 제공됩니다. 이 요리는 가족이나 친구들과 공유 할 수 있도록 만들어졌습니다. 각 접시에는 포크 나 칵테일 스틱이 있습니다.
Fritanga 식사를 즐기는 콜롬비아 인의 © Yassef Briceño Garcia
호 르미 가스 쿨로 나스
이것은 Bucaramanga, Barichara, San Gil 및 Floridablanca의 도시가있는 Bogotá의 북쪽 지역 인 콜롬비아의 Santander 지역의 진미입니다. Hormigas Culonas는이 지역에서 전통적으로 발견되며 맛을 위해 먹히는 특이하고 큰 잎을 먹는 개미 종입니다. 이 개미는 튀겨 지거나 소금에 구운 상태로 제공 될 수 있으며, 으깨거나 통째로 보관됩니다.
타말 레스
Tamales는 중남미 전역에서 찾을 수 있으며 다양한 재료로 다양한 방식으로 제공됩니다. 콜롬비아 사람들은 전통적으로 고기, 야채, 과일 또는 치즈로 타 말레를 먹으며이 옥수수 기반의 진미는 질경이 잎으로 싸서 요리됩니다. Tamales는 콜롬비아 전역에서 슈퍼마켓이나 식당에서 찾을 수 있습니다.
콜롬비아 타말 레스 © Aaron / Flickr
